На праздничный стол я его еще не готовила, но ему там самое место, когда нужно разнообразие для гостей. У меня куриные желудки для салата обычно появляются, когда варю бульон для солянки с колбасой. Часть желудков идёт в суп, а часть - в какой-нибудь салат.




 

Куриные желудки - 250-300 г

Шампиньоны - 100-150 г

Яйца - 3 шт.

Лук - 1 головка

Горошек консервированный - 3-4 ст.л.

Майонез - 1-2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Для салата «Пуп земли» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

 

Куриные желудки нужно заранее отварить. Их очищают от кутикулы и кусочков жира и варят в чуть подсоленной воде до мягкости - около часа в кастрюле на среднем огне под крышкой или в мультиварке. Яйца тоже нужно сварить заранее, или пока нарезаете остальные ингредиенты.

 

На хорошем количестве растительного масла обжарьте тонко нарезанный лук и шампиньоны, нарезанные на ломтики или кусочки. Слегка подсолите.

 

Затем перемешайте шампиньоны и лук между собой и потомите до зарумянивания на среднем огне.

 

Куриные желудки нарежьте типа соломкой или кубиком.

 

Добавьте консервированный зеленый горошек.

 

Соедините с шампиньонами и луком.

 

Охлажденные яйца нарежьте крупным кубиком.

 

Перемешайте все ингредиенты между собой и перед подачей заправьте салат майонезом.

 

Очень сытный, с богатым вкусом салат «Пуп земли» из куриных желудочков с грибами готов.

 

 

Салат с куриными желудками «Пуп земли