Томатный рис по-индийски: пряный, ароматный и полезный

Среда, 19 Октября 2022 г. 05:15 + в цитатник

Этот яркий, безумного ароматный и невероятно вкусный рис - самый настоящий гастрономический праздник. Он прекрасен уже сам по себе - достаточно просто добавить к нему немного райты или другого кисломолочного соуса (например, из мацони с кинзой) - и это уже вполне себе полноценное блюдо. Конечно же, вы можете подать такой рис к курице или мясу. Но при этому учитывайте, что он очень характерный сам по себе, то есть белковое блюдо, с которым вы будете его сочетать, перегружать специями не стоит.

Идеальный вариант для этого блюда - выдержанный рис басмати. Можно приготовить и с другим длиннозерным рисом, но, честно говоря, характерный аромат басмати мало что может заменить.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_180445283 (527x700, 735Kb)

на 6 порций:

Основа

рис басмати 300 грамм

луковица крупная 1 шт

чеснок 2 зубчик

свежий имбирь 30 грамм

помидор средний 3 шт.

гарам масала 1 ч.л.

хлопья чили 1/4 ч.л.

куркума 1/4 ч.л.

соль по вкусу вода 700 мл.

Целые специи

лавровый лист 1 шт.

зира 1 ч.л.

гвоздика 5 шт.

кардамон 3 шт.

бадьян 1 шт.

палочка корицы 1/2 шт.

Для подачи

кешью 50 грамм

кинза 15 грамм

Рис трижды промываем в холодной воде, замачиваем и оставляем на полчаса.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_181856307 (609x500, 302Kb)

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_181943268 (609x500, 353Kb)

Лук нарезаем перьями или полукольцами. Томаты режем кубиками. Имбирь и чеснок перетираем в пасту (можно просто максимально мелко нарубить).

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182012963 (550x405, 297Kb)

В глубокой сковороде или казане на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного или топленого масла. Кладем цельные специи и жарим, помешивая, 1 минуту, до усиления аромата.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182037691 (700x541, 535Kb)

Добавляем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182155897 (700x541, 563Kb)

Добавляем томаты, чесночно-имбирную пасту, гарам масалу, хлопья чили и куркуму.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182239675 (700x532, 649Kb)

Перемешиваем и готовим, помешивая, пока томаты не растушатся и масса не примет примерно такой вид:

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182230692 (700x557, 723Kb)

Рис откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Кладем рис в сковороду.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182335568 (700x541, 647Kb)

Перемешиваем, вливаем воду. Добавляем соль.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_182424012 (700x541, 498Kb)

Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем нагрев до минимума. Готовим, пока рис не впитает всю жидкость и не приготовится полностью. Следите за процессом и при необходимости добавляйте воду.

Готовый рис перемешиваем вилкой, добавляем зелень и орехи, подаем. По желанию сбрызгиваем лимонным соком.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-18_180445283 (527x700, 735Kb)

Приятного аппетита!

Томатный рис по-индийски

Рубрики:

ударим по овощам

Метки: рис помидоры лук чеснок имбирь гарам масала чили куркума специи кинза кешбю

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post495857907/">РўРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЂРёСЃ РїРѕ-РёРЅРґРёР№СЃРєРё:  РїСЂСЏРЅС‹Р№, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё РїРѕР»РµР·РЅС‹Р№</a><br/>
	РС‚РѕС‚ СЏСЂРєРёР№, Р±РµР·СѓРјРЅРѕРіРѕ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРёСЃ - СЃР°РјС‹Р№ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ РіР°СЃС‚СЂРѕРЅРѕРјРёС‡РµСЃРєРёР№ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє. РћРЅ РїСЂРµРєСЂР°СЃРµРЅ СѓР¶Рµ СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ - РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Рє РЅРµРјСѓ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂР°Р№С‚С‹ РёР»Рё РґСЂСѓРіРѕРіРѕ РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР° (РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РёР· РјР°С†РѕРЅРё СЃ РєРёРЅР·РѕР№) - Рё СЌС‚Рѕ СѓР¶Рµ РІРїРѕР»РЅРµ СЃРµР±Рµ РїРѕР»РЅРѕС†РµРЅРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїРѕРґР°С‚СЊ С‚Р°РєРѕР№ СЂРёСЃ Рє РєСѓСЂРёС†Рµ РёР»Рё РјСЏСЃСѓ. РќРѕ РїСЂРё СЌС‚РѕРјСѓ СѓС‡РёС‚С‹РІР°Р№С‚Рµ, С‡С‚Рѕ РѕРЅ РѕС‡РµРЅСЊ С…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРЅС‹Р№ СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ, С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ Р±РµР»РєРѕРІРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, СЃ РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РІС‹ Р±СѓРґРµС‚Рµ РµРіРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°С‚СЊ, РїРµСЂРµРіСЂСѓР¶Р°С‚СЊ СЃРїРµС†РёСЏРјРё РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚.

&nbsp;

РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° - РІС‹РґРµСЂР¶Р°РЅРЅС‹Р№ СЂРёСЃ Р±Р°СЃРјР°С‚Рё. РњРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё СЃ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post495857907/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Томатный рис по-индийски: пряный, ароматный и полезный

Томатный рис по-индийски