Мясной рулет с черносливом, курагой и орехами
 

Новогодняя ночь приближается. Мы все - в ожидании праздника, поиске подарков и новогоднего меню! Я - не исключение)))

Обязательно будет оливье, два экзотических новых салата, рецепты которых я потом планирую опубликовать на сайте Вкусняшки от Белоснежки, и запеченное мясо, но не традиционное, а в виде рулета с сухофруктами. Поскольку я нашла интересный рецепт на сайте ovkuse.ru, спешу поделиться с вами!

Итак, понадобится: 1 кг свиной грудинки со шкурочкой, по 50 г чернослива, кураги и очищенных ядер грецких орехов, смесь перцев и соль. Как видите - все очень просто и не хлопотно!

Следует надрезать шкурку ножом по диагонали, чтобы получились ромбики по 2 см. Это придаст блюду эстетический вид. Промыть и обсушить сухофрукты, затем мелко нарезать. Орехи измельчить при помощи скалки и кулечка. Смешать смесь перцев с солью и натереть свиное мясо. Выложить сухофрукты с орехами на мясо и свернуть рулетом. Закрепить нитью и завернуть в фольгу. Осталось выложить рулет на противень или решетку и поставить в разогретую духовку  (200 градусов) на 1,5 часа. За 30 минут до готовности блюда фольгу разрезать и запечь рулет с каждой стороны до появления румяной корочки.

Когда рулет остынет, снять нить и нарезать порционными кусочками.

Как приготовить ребрышки. Много рецептов.
 

Особую пикантность придает ребрышкам глазурь. Если жарить их в глазури, ребрышки покрываются вкусной блестящей корочкой. В глазури можно приготовить свиные, говяжьи или телячьи и бараньи ребрышки.

Ребрышки, жареные в глазури

Несколько вариантов приготовления глазури:

1. Глазурь с медом и ананасовым соком

Смешать мёд, ананасовый сок, растительное масло и немного винного уксуса. Для придания остроты добавить 1 ст. ложку соуса чили.

2. Глазурь с соевым соусом и вином

Смешать соевый соус, растительное масло, белое сухое вино и приправы.

3. Глазурь с медом и горчицей

Смешать зерна горчицы и мед с растительным маслом.

Маринованные свиные ножки Можож
 

Ножки свиных 4-6 штук

Для рассола:

  Вода 2 литра

Соль 6 столовых ложек

Для маринада:

Вода 3 литра

Уксус 100 мл

Соль 4 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Укроп 1 пучок

Лавровый лист, перец горошком

1. Ножки зачистить и замочить на ночь в холодной воде. Затем сложить в кастрюлю, залить водой и варить около 4 часов на небольшом огне.
2. В кипяченую воду сложить все ингредиенты маринада и перемешать. Также приготовить крутой рассол.
3. Готовые ножки вынуть из кастрюли и сразу, горячими, поместить в рассол на 2-3 минуты.
4. Затем удалить суставы и косточки.
5. Подготовленные таким образом ножки переложить в маринад. На 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем убрать на холод.
6. Через 2 суток ножки готовы.
7. Источник

Сыровяленные куриные грудки "О-ля-ля"

Грудка просто тает во рту. Хороша, как в нарезке, так и на бутербродах!
Невероятно, но приготовить такой казалось бы «магазинный» деликатес в домашних условиях совсем не сложно! Что приятно: с одной стороны, получается совсем недорого (не то, что цены в магазинах!). С учетом того, что такое мясо любят все, это просто находка!

Получилось так нежно что мясо просто тает во рту. А самое главное что очень просто .

Рецепт вяленого мяса
 

Рецепт вяленого мяса

Ингредиенты

Свинина (шейная часть) - 2.5 кг
Соль - 1 кг
Рассол - 1 л
Панировка - 160 г

Приготовление:

В большую миску насыпать соль и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа.

Через 3 дня достать мясо и промыть проточной водой.

Приготовить рассол:

- 1 л яблочного уксуса
- горсть соли
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 1 ч. л молотого черного перца
- 1 ч. л молотого красного перца

Вяленое мясо (индейка, курица, говядина, свинина)
 

САМОЕ ВКУСНОЕ САЛО!!!!
 

Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Шницели из сыра и ветчины


Понадобится:
300 г сыра,
500г ветчины
укроп
3 яйца
2-3 стюлю горчицы
1 ст.л. муки
6ст.л. панир. сухарей
соль, перец
растит. масло
Сыр нарезать ломтиками. Стаканом вырезать кружочки. Нарезать ветчину
Кружки сыра смазать горчицой. Укроп мелко порезать. Кружки сыра обвалять в зелени.
В отдельную емкость насыпать паниров. сухарей. Смешать яйца с мукой, солью и прецем
Кружочек сыра положить между двумя кружочками ветчины. Полученные шницели обмакнуть во взбитые яйца. Затем запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым маслом в течение 3 минут с каждой стороны
Приятного аппетита!!!
источник- журнал "Люблю готовить"

Энчиладос с курицей


Нам понадобится:
-куриное филе 1 грудку
-перец болгарский 3 шт.
-перец чили 1 стручок
-помидор 3 шт.
-лук 1 шт.
-чеснок 2-3 зубчика
-соль
-перец
-рисовые лепешки или лаваш 10-12 шт.
-соус томатный 200 гр.
-бульон(куриный или мясной) 1 стакан
-сыр

Потрясающе вкусный ШАШЛЫК дома...в банке!
 

Потрясающе вкусный, нежный, мягкий, ароматный и сочный шашлык – с наступлением холодов звучит как невозможная мечта? Возможная!

Нежнейшие отбивные с МОЛОЧНОЙ ноткой - ничего особенного, но РЕЗУЛЬТАТ!
 

Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой РЕЗУЛЬТАТ!

Подборка рецептов засолки сала
 

Горячий маринад

репчатый лук - 3 головки.
корни петрушки - 3 шт.
морковь - 3 шт.
чеснок - 6 зубчиков.
столовый уксус - ½ стакана.
лавровый лист - 2-3 шт.
соль - 2ч.л.
тёртый мускатный орех и чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления;
В кастрюлю налить 2 литра воды,поставить на огонь.Довести до кипения,посолить,добавить пряности и специи,нарезанные кружочками корни петрушки и варить на слабом огне 7-8 минут.Затем добавить нашинкованную морковь,нарезанный кольцами лук ,раздавленный с помощью ножа чеснок, и уксус,довести до кипения,сразу же снять с огня,слегка охладить. Мясо залить горячим маринадом и оставить до полного остывания. ГОТОВО

Острые куриные крылышки


Что надо:
12 крупных крылышек
180 мл растительного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л острой паприки
1 ст л молотого тмина
1 ст л молотой куркумы
1 ст л молотого кориандра
1 ст л тертой лимонной цедры
2 ч л порошка чили
2 ч л порошка карри
Как приготовить:
Сделать в толстых частях крылышек два надреза. Соединить остальные ингредиенты в большой миске, добавить куриные крылышки, перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Обжарить крылышки на гриле, барбекю или в сковороде до коричневой корочки со всех сторон.
Подавать холодными или горячими

Куриные голени в горчичном маринаде


Ингредиенты
курица (голени) - 8 шт.
масло оливковое - 4 ст. л.
горчица (зернистая) - 4 ст. л.
мед (жидкий) - 4 ст. л.
сок лимонный - 2 ст. л.
перец (острый, красный) - 1 шт.
паприка - 1 ч. л.
соль ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рулька. Варёно-запечёная.
 

Буженина в горчично-чесночном маринаде

Лучше всего для такой буженины подойдёт «шейка», но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.

Айсбан - свиная рулька - вепрево колено к праздничному столу. Не проглотите пальцы!
 

Задумала я к Новому году приготовить знаменитую свиную рульку. Года два назад пробовала такую в ресторане и, надо сказать, получила немало приятных эмоций при этом. Та еще вкуснота! Пошарив по интернету нашла несколько рецептов с пошаговыми фото. Вот, делюсь с вами!

Тесто дрожжевое для пирожков жареных и беляшей, Начинка для беляшей.
 

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ