Отбивнушки!

Об отбивных можно написать роман, сагу, в крайнем случае – стихотворение. Редко можно встретить человека, которому не нравились бы отбивные (ну, разве что убежденные вегетарианцы). Но отбивная – понятие растяжимое, включающее в себя как просто отбитый и обжаренный кусок мяса, так и различные изыски, которые над этим куском мяса производятся.

Давайте посмотрим, какие бывают отбивные. Сразу замечу, что рецептов отбивных существует гораздо больше, практически у каждого имеется свой вариант. Здесь же приведены только некоторые.

 

 

                                                                      

Читать далее...

Кулинарный календарь 2011

Кулинарный календарь на 2011 год с оригинальными рецептами на каждый месяц. Календарь большего размера можно скачать отсюда (33Mb).

Читать далее...

30 лучших рецептов блинов к Масленице!

Maniola jurtina

 

Вам, мои друзья! Приятного аппетита!

 

Блины на дрожжах	Блинчики с грибами	Блинчики с пивом
Блины на боржоми	Блинчики посные с вареньем и конфитюром	Блины сметанные
Блины яблочные	Блинчики гречневые с грибами	Блины Романовские
Блины шотландские	Блины молочные	Блины овсяные быстрого приготовления
Блины-скородумки	Картофельные блины - драники	Блинчики со шпинатом
Блины с квашеной капустой и овощами	Блинчики с творогом	Блинчики-Валентинки. Для романтического ужина
Блины манные	Блины с припеком	Тыквенные блинчики
Блинчики с красной икрой	Блинчики с мясом и рисом	Блинный торт с мясом и грибами
Блинный торт с семгой	Блинные мешочки с сюрпризом	Блинчики с бананами
Блинчики из печени	Блины с печенью трески	Блинчики с шоколадом и орехами

 

Вы любите запеченную рыбу? Тогда эти рецепты для Вас.

Рыба запеченная

Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, когда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.

В разделе "Рыба запеченная" 171 рецепт

Читать далее...

Новогодние напитки, десерты и выпечка!

Напитки для праздничного стола подбирают соответственно блюдам, которые подают на стол. Это водка и вина (сухие или полусухие красные и белые, крепленые и пр.), но главным новогодним напитком, создающим праздничную атмосферу, является, конечно, шампанское.

Перед подачей шампанское и игристые вина следует охладить до 6-8 градусов, для этого бутылки ставят в ведерко с наколотым льдом. Открывая шампанское, нужно плотно держать пробку, а саму бутылку вращать. Тогда шампанское легко откроется без громких «выстрелов», от которых ухудшается качество напитка.

О качестве шипучего вина можно судить по его игре, у хорошего шампанского, налитого в бокал, она продолжается несколько часов.

Бокалы для шампанского имеют форму конуса, слегка сужающегося вверху, наполняют их на три четверти. Держать бокал следует за ножку, а не за верхнюю часть, так как от нагрева вино теряет аромат.

Подавать шампанское можно как перед едой, так и во время еды. К шампанскому прекрасно подходят фрукты, бутерброды с икрой, сыры, салаты, блюда из белого мяса, десерты.

Считается, что последние капли новогодней бутылки шампанского - самые счастливые, кому они достанутся, тому крупно повезет в наступающем году.

Можно предложить гостям и напитки собственного приготовления.

Вино «Карамельное»

Это вино с удивительным загадочным вкусом нужно готовить за месяц-полтора до торжества. И если вы не успеете сделать его к Новому году, у вас есть возможность поставить его на стол к Новому году по старому стилю.

В 3-литровую банку насыпать 0,5 кг ягодной или фруктовой карамели и залить 1,5 л пива. Закрыть капроновой крышкой и поставить банку в теплое место. Не перемешивать.

Через месяц процедить через 2 слоя марли, разлить в бутылки, укупорить и на 2 недели поставить в прохладное место. 

Сангрия, Ликер молочный, Напиток Апельсиновый блюз, Десерт банановый, Десерт шоколадный, Медовый десерт с йогуртом, Имбирные елочки с курагой, Хрустящие звездочки, Торт новогодний, Торт Апельсиновый, Торт Нежность

Бутерброд - БОЖЬИ КОРОВКИ!!

Прикольные бутербродики!

Батон

Сливочное масло

Рыбная нарезка

Петрушка

Божьи коровки: -половинки помидор "Черри" или бочка обычных помидор;

-голова - черные оливки;

-глаза-капельки майонеза;

  -точки на туловище - резаные оливки

Очень легко, просто, а главное красиво!!

Малосольные огурцы быстро.

Очень быстро и вкусно. Взяла 2 кг хорошо промытых огурцов.Обрезала с обеих сторон. Все огурцы положила в полиэтиленовый пакет. Туда добавила - 2 пучка зелени- укроп и петрушка. Чеснок 1 большую головку- порезать Горький перец горошком или если есть стрючковый красный -1шт. Кто любит можно 3-4 лаврушки 2 ст.ложки соли вщерть- без горы. Все хорошо встряхиваю и завязываю и в холодильник. Делаю вечером а на утро готовые малосольные огурчики. Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ.

Кулинарные видеорецепты

Самый лучший способ показать приготовление блюда – это кулинарный видео рецепт. Смотрите и познавайте секреты кулинарного мастерства.

Видеорецепты — подробный процесс приготовления блюд, снятый на видео, описание рецептов, рекомендации по замене продуктов, советы повара. Вкусные и проверенные рецепты.

 

		Греческий салат		Куриные отбивные с оливками
		Салат из сельдерея с грудкой индейки		Курица с кари
		Цыплёнок под майонезом с авокадо		Эскалопы из индейки с лимоном и петрушкой
		Паста с семгой в сливочном соусе		Отбивные по-провански
		Таглиателли с грибами		Рагу из телятины с грибами
		Рыбный суп по-шведски		Свинина с черносливом
		Треска, запеченная в песто		Печень по-венециански
		Сёмга на пару со сливочно-шпинатным соусом		Индейка под сыром
		Куриные грудки зажаренные в сл.масле		Шарлотка
		Каннеллони с маскарпоне и варёной ветчиной www.Eda-server.ru     Рецепты_от_Белки

Натюрморт



Свежие овощи и фрукты. Просто и мило


далее

Груши запеченые в тесте

Груши запеченые в тесте

  500 грамм слоеного теста готового,

  5 средних груш,

5 трюфелей шоколадка,
сахарная пудра

 

Груши чистим, оставляя  хвостики.

 вырезаем попку вместе с семечками,  вкладываем в  грушу трюфель макушкой вглубь,  режем тесто на 5 частей и раскатываем в квадраты.

  Грушу помещаем на серединку и аккуратно, уголки раскатанного теста защипываем к хвостику (получается грушка с конфетой в середине, завернутая в тесто с торчащим хвостиком ) ставим в духовку- до румяности теста. Вынуть из духовки и   посыпать пудрой или можно полить растопленным шоколадом!

Приятного аппетита1

Тортик за 3 минуты



Цитата сообщения xxmilaxx


Случайно нашла вчера на интернете рецептик бисквита-тортика, который выпекается в микроволновке. Честно говоря, не поверила, что такой рецепт может дать положительный результат, тем не менее решила попробовать, так как сделав поиск по названию рецепта, обнаружила его на многих других сайтах. Результат прекрасный.
Что может быть легче и быстрее.... Сделав одну порцию, я решила сделать еще один бисквитик и соорудить тортик.

Бисквит
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар-песок - 4 ст.л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем:
Сметана + Сахарная пудра (по вкусу)
Любое размолотое печенье для посыпки

В чашке смешайте при помощи вилки яйцо и сахар. Затем добавьте какао. Муку,крахмал(если нет крахмала, можете класть только 4 ст.л. муки) и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Затем добавьте растительное масло и молоко. Размешайте до получения жидкого теста. Тесто вылейте в чашку(миску),объемом не меньше 500 мл,положив на дно пергамент. Поставьте в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность(1000 Вт).Также Вы можете сделать порционно, разлив тесто в чашки. Все!!! Бисквит готов,посыпьте сахарной пудрой и подавайте к кофе или чаю.
Либо сделать тортик: я разрезала каждый отдельный бисквит на 2 части и смазала коржи сметаной, перемешанной с сахарной пудрой. Обсыпала сверху и бока размолотым сухим печеньем.



Мои комментарии:
1. делала две порции по отдельности
2. моя микроволновка мощностью 1000Вт
3. выпекала каждый корж по 3 минуты 20 сек
4. крем: сметана, перемешанная с сахарной пудрой по вкусу (количество крема на глаз)
5. Выпекала в круглом пластмассовом контейнере для продуктов, который используется для хранения еды в холодильнике с последующим подогревом еды в микроволновке, то есть никакой специальной посуды для выпечки бисквита не брала.

P.S. Выпекала в форме для кекса,потом разрезала,и прослоила взбитой сметаной с сахаром.Вкусно!!!

http://nnn13.livejournal.com/44021.html#cutid1

Мороженое с коньячным соусом



мороженое - 600 г
молоко стерилизованное - 200 г
желтки яичные - 2 шт.
сахар - 50 г
мускатный орех молотый на кончике ножа
коньяк - 50 г

Для соуса яичные желтки растереть с сахаром, добавить мускатный орех, перемешать, развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить до загустения на водяной бане. Охладить и влить коньяк.
Мороженое уложить в вазочки и полить коньячным соусом.

Приготовьте торт - "Малиновое серце"

Приближается День Святого Валентина. Порадуйте своих близких, испеките торт "Малиновое сердце" с бисквитным печеньем. В одной порции 260 ккал, белки - 4г., жиры - 16 г., углеводы - 48г. Вам потребуется на 12 порций, для коржа: 2 яйца, 90 г. сахара, по 1 щепотке соли и разрыхлителя, 100г. муки. Для печенья: 2 яйца, 80г. сахара, 1 щепотка соли, 100г. муки. Для крема: 16г. желатина, 450 г. малины (можете взять клубнику), 100 г. сахара, по 300г. жирной сметаны и жирных сливок. Приготовление: Для коржа яйца растереть с сахаром, 2 столовыми ложками теплой воды, солью и взбить, подмешать муку с разрыхлителем. Полученную массу выложить на выстланную пергаментом форму и выпекать 30 минут при 175°. Приготовить из ингредиентов тесто для печенья и из кондитерского мешка выдавливать полосками 5 см. на пергамент. Выпекать 8 мин при 190°С. Для экономии времени можете заменить готовым печеньем. Ягоды разморозить, 300г. пюрировать с сахаром и смешать со сметаной. Крем загустить желатином и поставить на 30 мин. в холодильник. Взбить сливки и ввести в крем. Корж разрезать горизонтально пополам и промазать 1/3 крема, половинки сложить. Оставшимся кремом обмазать торт сверху и по краям. Края торта обложить печеньем, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Ariny6ka

Опять в поисках подарка? Сегодня японская кухня пользуется большой популярностью, предлагаю купить набор для суши купить - -одно из лучших решений, отличный подарок для ваших друзей и родных к любому торжеству!

Московское агентство по аренде жилья Real Estate предлагает широкий спектр профессиональных услуг, в том числе поможет сдать квартиру в москве - качественные услуги по разумной цене!


Компания Wood Market предлагает кухонные столешницы от ведущих европейских производителей – большой выбор, безупречное качество, хорошие цены!

Пирог "Семейный лапоть"




"Семейный лапоть"
Мука — 300 г
Молоко — 0,5 стак.
Яйцо — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Семга (свежая) — 500 г
Овощи (замороженные: баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 г
Сыр — 150 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Рецепт "Семейный лапоть"
Приступаем к приготовлению теста. Тут ко мне подоспела дочурка Снежанка.
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу.
Моя помощница помогает все хорошенько перемешать.
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Доча пробует, прилипает или нет
Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
Тем временем муж готовит начинку.
Рыбу отделяет от костей, нарезает крупными кусками, солит, и сбрызгивает соком лимона.
Оставляем так минут на 30.

Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.

Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя.
К моему удивлению, Снежанка взяла скалку и сама начала правильно раскатывать хотя я ее специально не учила, видимо у женщин это в крови

На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.

Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).

Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.

Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
Разрешаем доче смазать его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20.
Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.

Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!
Сайт povarenok.ru

Воздушное печенье: мастер-класс

•  Автор Монахова Вера

Читать далее...

Азиатские лепешки



Рецепт нашла у себя в недрах компьютера. Он оказался с кулинарного сайта Гуд кук Ирины Кутовой. Рецепт принадлежит пользователю с ником Аин, за него ей большое спасибо. Как-то давно уже хотелось какого-нибудь хлеба необычного, но чиабатту было лень печь. Вот сегодня опробовала этот рецепт и обалдела как вкусно.



Читать далее...

ПИРОЖНЫЕ( быстро,вкусно и без выпечки)




Очень быстро,очень вкусно! Получился тортик размером почти 25 на 35 см,который порезан на отдельные пирожные по форме печений.

ОСНОВА: печенье .
НАЧИНКА: грамм 300мягкого пастообразного ТВОРОГА . Если творог не такой,хорошо взбить блендером.
Я,как всегда,делаю его из замороженного кефира( полностью заморозила литр кефира,и на ночь поставила брикет оттаивать на сите)

200 г мягкого масла
немного меньше банки сгущенки( обычной или вареной,у меня обычная)
можно сахар по вкусу( с творогом взбить)
Сделать миксером масляный крем из масла и сгущеного молока, вбить творожную массу.

СБОРКА: печенье обмакнуть немного нижней стороной в кофе,какао или молоко ( полностью не мочите)
Форму выстлать пленкой и выложить первый ряд печений.Уложить ровным слоем крем.Уложить второй ряд печений аккуратно и смазать кисточкой верх (той же жидкостью).
Дать застыть в холодильнике несколько часов или ночь.Полить глазурью.Порезать на пирожные.

Павлиний глаз