Берём стандартную российскую курицу.

Потребовала у меня душа (или желудок) недавно курицы.... жуть как захотелось. Пришлось сделать сие произведение.

Курица рубается на небольшие кусочки.

Берём свинячьих рёбрышков с толстой мясной прослойкой.

Аккуратно выковыриваем все осколки костей, которые получились после рубки свиньи мясником

Разрезаем на небольшие кусочки

сладкий перец нарезаем соломкой, зелень крошим (петрушку, киндзу), помидоры нарезаем небольшими кусочками, 2 больших луковицы разнообразно нарезаем

Замороченныеженые шампиньоны кидаем в дуршлаг и размораживам

Очень сильно разогреваем сковороду и кидаем туда рёбра, солим, перчим и обжариваем до корочки.

Берём кастрюляку, маслица растительного туда и слегка обжариваем лук... после чего добавляем рёбрышки , перемешиваем и тушим минут 20

Потом добавляем помидоры с перцем и опять тушим, минут 15

Рубаем штук 6-7 картофелин, чистим и превращаем в мелкий фарш несколько зубцов чеснока

Кидаем в кастрюлю чеснок, грибы. картофель. посыпаем хмели-сунели, кидаем несколько ягодок барбариса, лавровый лист. Если помидоры были парниково-турецкие, как у меня, кидаем пару ложечек томатной пасты (для кислинки), её можно заменить или ткемали или сацебели

Перемешиваем и тушим до готовности картофеля. Потом посыпаем зеленью, ещё раз перемешиваем, выключаем плиту, даём настояться минут 10 и але-гоп, блюдо готово

Ел тут на днях продукт произведённый грязными руками чухонских кулинаров,  но так как горячая курица ещё съедобна. то холодная напрашивается в сторону помойки... но что то я стал жадный в последнее время... и вот решил промутить пирог, благо в морозилке лежало покупное дрожжевое тесто. Короче говоря, тесто или готовим или покупаем. Берёс останки курицы, срываем с неё всё мясо и мелко рубаем

Грибы размораживаем и сливаем остатки воды

Лук мелко режем и вместе с грибами обжариваем в масле

Тесто раскатываем в 2 тонких пласта, фрму смазываем маслом, кладём первый лист теста, аккуратно подрезаем по краям, кладём курицу и поспаем луком с грибами, затем поливаем соусом сацебели, подсаливаем, подперчиваем

Потом защипываем по краям, смазываем яйцом, делаем несколько дырочек в тесте, шобы пирог не разорвало в процессе выпечки   и в духовку его . родимого, минут так на 40

И вот такой пирожище получился в конце концов!

Тока что сварганил :))))

Захотелось мне "Да с потрошками (с) Высоцкий" чё нибудь..

Вот такая фигня вкусная получилась

Берём грамм по 600 печени куриной и желудков (желательно ещё и сердец, но перед закрытием рынка мне отказали в сердечной привязанности)

Разделываем желудки и печень

Тщательно промываем, потом кидаем на сковородку, с предварительно нагретым маслом, и обжариваем.

Пока всё обжаривается, режем пару несреднизх луковиц, разогреваем в кастрюле масло и начинаем там обжаривать лук, минут через 6 отдельного обжаривания, добавляем в лук субпродукты и начинаем тушимть на медленном огне

Берём СОЛЁНЫЕ огурцы, и штук 5 натираем на тёрке

Минут через 20 после начала бурного закипания и тушения добавляем огурцы, пару ложек огуречного рассола, 2 столовые ложки тоиматной пасты, посыпаем белым перцем, хмели сунелли, лавровым листом, перемешиваем и тушим дальше

Минут через 10 ьдобавляем растолчёные зубчиков 6 чеснока, и тушим ещё минут 5-10

И всё, получаем такую вот вкусноту

Рекомендуется подавать с нейтральным гарниром... с рисом или картофелем. С макаронами слишком тяжело будет :)))

Вот понадобится такой набор продуктов, понятное дело , что не всё в салат пойдёт, ибо баночка с маслинами вообще 1 кг весит :)))

Берём авокадо, безжалостно выдеоаем из него кость, чистим от кожуры и рубаем мякоть в мелкий винигрет

Также рубаем свежий огуречик, маслинки нарезаем кольцами

Полторы банки готовых к употреблению кальмаров и штучков 20 варёных креветок аналогичным способом превращаем в мелкопорезанную труху

Заправляем всё это дело майонезом, перемешиваем, пробуем, если не хватило соли от кальмаров и майонеза - досаливаем. И всё. Парадная подача этого блюда отличается от повседневной тем, что с авокадо не срезается кожа, а мякоть аккуратно выскабливается и потом салат подаётся в пустых половинках авокадо.

В общем то на югах мы ничего не готовили... Ибо нефиг, надо наслаждаться жизнью :))) Но некоторые простые и незамысловатые блюда я заснял, вот , одно из них , на мой взгляд очень вкуснючее :)))

Кабачки труться на тёрке, соляться, туда же давится несколько зубчиков чеснока, вбивается пара яиц и посыпается мукой. потом всё это дело перемешивается и жарится. Первый драник, как известно комом. То есть на первом проверяется нормальная ли масса получилась и если надо добавляется мука или яйцо :))) После готовки можно посыпать крупной солью и под пиво :)))

Почему тётя Ира называла это болюдо тушёные овощи - непонятно.... ибо для начала его приготовления нужен кусок жирной свинины весом приблизительно с килограмм :)))

Короче берётся мясо , примерно 1 кг, режется на 3-4 больших куска, заливается водой, чтоб только мясо прикрывало, доводится ло кипения и варится минут 20. После этого бульон переливается в другую емкость, мясо достётся, жир по возможности удаляется, а мясо нарезается небольшими полосками.  Морковка трётся на тёрке, лук режется полукольцами. В кастрюляке , где варилось мясо, разогревается растительное масло, туда кидается морковь,, лук и мясо. Обжаривается. В это время рубится пару баклажанов, кабачок, несколько картофелин, пару помидорчиков, фасоль стручковая и зелень. В этот раз тётя Ира туда горох с огорода добавляла вместо фасоли. Так вот, после обжарки морквы с мясом в кастрюлю добавляются все овощи скопом и заливаются мясным бульоном. Также добавляется лавровый лист, чёрный перец, хмели-сунели и солится крупной солью. Тушится до готовности картофеля + 5 минут :))

Вот привезли нам с дачи фасоль.. пришлось готовить

Берём фасоль, промываем, удаляем кончики, рубим на кусочки см по 3

Берётся печень

Готовил ужин вчера малому

Берём пару филе трески, кладём в удобную форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом, солим, чуток перчим

Рулет из копчёного лосося.

Давненько ничего не писал :))))

мясо кальмаров размораживаем, королевские креветки тоже, чистим, отжимаем всю лишнюю воду.

спагетти отвариваем соответственно вашему вкусу, сохраняем тёплыми.

в ступке разминаем пучок базилика, щепотку дущицы, чайную ложку орегано, чёрный перец, кто любит листочки, не разминайте базилик , а просто порежьте :))))

Честно говоря, настоящее мужское блюдо :)))) один чистый белок :)))

Вот захотелось мне такой рулет :)))

Берём 2 - 2,5 кг говядины или телятины одним куском