Мясной пирог «Хризантема»

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 18:05 + в цитатник

n_800 (700x392, 64Kb)

Ингредиенты:

Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г

Лук — 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Сыр — 140 г

Сливочное масло — 30 г

Соль, красный и черный перец — по вкусу.

Для теста:

Молоко — 125 мл

Кефир — 125 мл

Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г)

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 500 г

Растительное масло — 6 ст.л.

Приготовление:

В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут.

Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм.

Выдавить из теста стаканом кружки. Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом, чтобы легко можно будет выбрать пирог из формы.

Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и оставить на 20-30 минут.

Смазать верх взбитой смесью: 1 желтка и 1 ст. л. молока.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут,

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенцем минут на 15.

Приятного аппетита!

976cf4b61f634a9af8b6575aa1e06d84 (400x299, 100Kb)