Повязка (="налобник") - один из самых древних ленточных головных уборов (уже известен в X веке), представляющий собой полоску шёлковой, парчовой, бархатной или шерстяной ткани. Сначала - это просто кусок ткани, сложенный в несколько раз и завязанный на голове так, чтобы закрывать лоб или темя. Такую ленту часто украшали вышивкой. Несколько более сложную конструкцию имеет повязка с нашитыми сверху бляхами или лентами. На лбу или темени она могла иметь основу-подкладку длиной около 50 см. Под косой её завязывали верёвочками, а вниз, на спину, спускали уже сузившееся продолжение повязки- ленты.
Повязки носили девицы из небогатых сословий. Их одевали чаще всего по праздникам и даже на свадьбу, вместо венца. Замужние женщины также могли использовать повязки, но одевали их уже на покрытую голову. Читать далее
Ингредиенты:
салат — 1 пучок
свекла — 1 шт. клементины — 1 шт.
куриное филе — 300 г
лук красный — ½ шт.
грецкие орехи — 50 г Маринад для свеклы:
винный уксус — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л. Заправка:
оливковое масло — 2 ст. л.
лимоны — 1 шт.
мед — 1 ч. л.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Свеклу проколоть ножом в нескольких местах, завернуть в пергамент и запекать в микроволновке минут 10 (можно отварить или запечь в духовке), до полуготовности. Затем свеклу остудить, нарезать соломкой, добавить сахар и уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 мин.
2. Куриное филе отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Красный лук — полукольцами.
4. Для заправки смешать оливковое масло, соль, мед, сок половины лимона, лимонную цедру. По вкусу можно добавить немного мякоти лимона, перемешать.
5. Салатные листья порвать кусочками среднего размера и выложить на блюдо, сверху — кусочки свеклы.
6. Далее — лук, куриное филе и нарезанный клементин (можно заменить апельсином). Полить салат заправкой.
7. Ядра грецких орехов порубить крупными кусочками и немного подсушить на сухой сковороде, так вкус станет более насыщенным. Посыпать сверху салат.
Праздничную одежду шили, в зависимости от материального достатка владелицы, из более дорогой фабричной ткани: шелка, штофа, парчи, полупарчи, муара, тафты; ситца, сатина, кумача, нанки, миткаля, коленкора; сукна, кашемира, шерстянки – или из тканей домашнего изготовления: тонкого льняного полотна, сукна, полусукна. В конце XVIII в. в России уже существовали мануфактуры, которые производили особые «сарафанные» шелковые ткани для зажиточного крестьянства Русского Севера и центральных районов России.
Узоры на тканях (их называли в народе «пукетами») представляли собой композиции из букетов садовых цветов, гирлянд и лент, которые располагались на красном, розовом, синем, голубом и золотистом фоне. Дорогие сарафаны из штофа и парчи бытовали в крестьянской среде вплоть до начала XX столетия. Их дополняла тонкая батистовая, кисейная или шелковая рубашка с пышными рукавами, доходившими до запястья или локтя, украшенная вышивкой и кружевом. Такой наряд был гордостью девушек брачного возраста. В нем, величаво ступая, они водили хороводы по большим праздникам. Читать далее
Ингредиенты:
⠀●фасоль консервированная в с/соку 400 г, ●помидор 1 шт,
●кукуруза консервированная 1 маленькая банка,
●ветчина (или вареная колбаса) 150 г,
●зелень,
●хлеб белый 2 ломтика,
●чеснок 2 зубчика,
●майонез,
●соль и перец черный молотый.
Приготовление:
⠀С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль.
Ветчину или колбасу порезать соломкой.
Помидор порезать кубиком. Зелень измельчить.
Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок.
С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.
Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде с маслом или без, по желанию.
Салат выложить в салатник, сверху сухарики. Перед подачей перемешать.
Салат с моцареллой и сочным куриным филе — это сочетание контрастов: нежного сыра, хрустящих листьев салата, пряных оливок и остро-сладкой курочки, приготовленной с медом и горчицей.
Достоин ли этот оригинальный вкус привнести пикантную остринку в меню ваших новогодних каникул?😉
Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Салатный микс — 160 г
• Масло ITLV Clasico — 90 мл
• Оливки ITLV зеленые без косточки — ½ банки
• Маслины ITLV без косточки — ½ банки
• Мед — 50 г
• Горчица в зернах — 50 г
• Моцарелла мини — 8 шариков
• Масло ITLV Extra Virgen — 50 мл
• Яблочный уксус ITLV — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе соломкой, добавьте к нему ½ мёда и оливковое масло Clasico, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться в течение 1 минуты.
2 Маслины, оливки и шарики мини-моцареллы нарежьте на половинки. Добавьте нарезку к салатному миксу. Влейте оливковое масло Extra Virgen и яблочный уксус, посолите и поперчите.
3. Обжарьте филе на разогретой сковороде с оливковым маслом для жарки в течение 3 минут. Добавьте на сковороду оставшийся мёд и горчицу в зернах и тщательно перемешайте с филе.
4. Выложите на тарелки салатный микс с оливками и маслинами, сверху уложите куриное филе.
Ингредиенты:
креветки — 17 шт.
помидоры черри — 12 шт. яйца перепелиные — 6 шт.
салат айсберг — ½ кочана
грейпфруты — ½ шт.
булка — 6 кусков
сыр — 20 г
перец черный свежемолотый — по вкусу Заправка для салата:
горчица французская — 1 ч. л.
мед — 2 ч. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Для заправки смешайте вместе оливковое масло, сок лимона, горчицу, мед и соль по вкусу.
2. Сковороду с толстым дном разогрейте и подсушите кусочки булки с обеих сторон.
3. Порвите салат руками, выложите в чашу и полейте половиной заправки.
4. Креветки очистите от панцирей и кишок, если это необходимо. Чеснок очистите и мелко порубите. В сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте креветки с чесноком в течение 3–4 минут, поперчите по вкусу.
5. Яйца предварительно отварите и очистите от скорлупы.
6. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки. Грейпфрут очистите от кожуры, разберите на дольки и очистите от пленки. Грейпфрут можно заменить на более сладкий свити.
7. Возьмите тарелку для салата, разложите креветки с салатом, помидоры черри, яйца и дольки грейпфрута. Полейте салат заправкой, посыпьте свежемолотым черным перцем и сыром. Подавайте к столу с кусочками подсушенной булки.
Приготовление:
Куриное филе нужно сварить заранее в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Выложить филе на дно и нанести сеточку из майонеза.
Измельчить лук, натереть твёрдый сыр. На курицу выложить половину лука и затем половину сыра. Снова нанести майонезную сеточку.
Нарезать мелко укроп и кубиками помидоры. Укроп выложить по краю , а помидоры в центральной части. Немного посолить и поперчить.
Сверху выложить нарезанные кубиками яйца, смазать майонезом и затем оставшийся лук и сыр.
Нарезать кубиками киви и выложить их горкой в форме ёлочки. Нанести штрихи майонеза, небольшие веточки укропа и украсить гранатовыми зёрнами.
Ингредиенты: Для теста:
пшеничная мука — 120 г сливочное масло — 60 г
яичные белки — 120 г
сахар — 40 г
соль — 4 г Для начинки:
творожный сыр — 100 г
хрен со сливками — 20 г
каперсы — 20 г
икра красная — по вкусу
рыба красная — по вкусу
Способ приготовления:
1. Для теста в чаше смешайте белки с сахаром и солью, добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло, а также муку. Перемешайте тесто до однородности.
2. Вафельницу хорошо разогрейте, смажьте маслом, если это необходимо, и впекайте вафли до светло-золотистого цвета.
3. Горячей вафле сразу придайте форму лодочки, я это делала с помощью деревянной скалки. Дайте полностью остыть. Из этого количества теста получается примерно 17–19 вафель маленького размера.
4. Для начинки смешайте творожный сыр с каперсами и хреном, у меня сливочный хрен.
5. Вафли начините творожной начинкой, сверху выложите икру или красную рыбу по вкусу. Подавайте к столу.
Приятного аппетита и счастливых новогодних праздников!
Уникальность грузинской кухни в том, что блюда готовятся из простых натуральных продуктов, которые во многих рецептах повторяются, при этом еда всегда получается невероятно вкусной и очень оригинальной. Если вы цените кавказскую кухню, то наверняка знакомы с одним из ее хитов — сациви, курицей под ореховым соусом с одноименным названием.
Ингредиенты:
помидоры сушеные хлопьями — 6 г
огурцы маринованные — 2 шт. перец маринованный — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
картофель — 250 г
Способ приготовления:
1. Небольшие картофелины отварить.
2. Нарезать дольками.
3. Пока картофель варится, нарезать луковицу на тонкие полукольца.
4. Обжарить на постном масле.
5. Огурцы нарезать примерно как картофель.
6. Перцы-соломкой. Перцы домашние, вот из данного рецепта http://www.edimdoma.ru/retsepty/59946-marinovannyy-pe..
7. Высыпаем лук в картофель.
8. Затем огурчики и перец.
9. Перемешать, поперчить, посолить, но надо учитывать, что перчик и огурцы остренькие! Ещё я посыпала сухими помидорными хлопьями.
10. Подаём сразу же, пока не остыл.
Ингредиенты:
250 гр. консервированной морской капусты (я покупаю салат в баночках из морской капусты, моркови и сельдерея корневого) 100-150 гр. копченого колбасного сыра (можно взять любой сыр который есть в наличии, но я очень рекомендую по возможности попробовать салат именно с колбасным)
4-5 яйца, сваренных в крутую
1 баночка (небольшая) консервированного зеленого горошка
зеленый лук
майонез
соль, перец по вкусу
⠀ Приготовление:
В салатник выложить морскую капусту, добавить нарезанные кубиком яйца и сыр, а так же зеленый горошек (предварительно сцеженный от жидкости), и мелко рубленный зеленый лук.
Заправить по вкусу майонезом, солью и перцем.
Перемешать.
Салат из моркови и оливок имеет очень оригинальный вкус благодаря заправке из сока цитрусовых и меда.
⠀
Продукты (на 2 порции)
Морковь - 300 г
Оливки - 10-12 шт.
Петрушка - 3 веточки
Мята - 3 веточки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
*
Для заправки:
Апельсин - 1/4 шт.
Лимон - 1/4 шт.
Мед - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить продукты для марокканского салата из моркови.
Смешать ингредиенты для заправки.
Морковь натереть на терке или в комбайне.
В сковороде обжарить морковь на оливковом масле.
Мяту и петрушку вымыть и мелко нарезать. Оливки разрезать пополам.
Смешать морковь с оливкам и зеленью.
Заправить салат заправкой.
Разложить морковный салат порционно.
Приятного аппетита.
