Вышивки жемчугом, перламутром, стеклярусом и бисером близки друг другу по приемам работы. Все эти материалы применялись для отделки одежды и головных уборов различных слоев населения; ими украшали предметы церковного обихода; начиная с XVIII столетия бисер и стеклярус используют в интерьере, а позднее ими покрывают бытовые вещи. Часто мы встречаем жемчуг, перламутр и бисер на народных головных уборах. Кокошники, венцы, повязки украшались поблескивающими бусинами, а на лоб спускались ажурные плетеные поднизи. Создаваемые умелыми руками мастериц, эти уборы пережили не одно поколение.
Вышивки для головных уборов и церковных облачений производились аналогично золотому шитью в прикреп. Шитье жемчугом, как его называли "саженье", так же как шитье другими упомянутыми материалами в XVIII веке и отчасти в XIX веке, производилось следующим образом: на нить, волос или проволочку нанизывались бусины, а затем эту низку при помощи другой иглы с питью прикрепляли к ткани или шнуру, делая закрепляющие стежки после каждой бусины. Этим достигалась большая прочность шитья. Шили либо накладывая низки с бусами близко друг к другу, что создавало плотную, выпуклую поверхность, либо нашивали ажурным узором, сквозь который просвечивали фольга, шелк, блестки. Сплошное шитье выполняли обычно "по бели", то есть по предварительно нанесенному на ткань настилу из льняных или бумажных ниток. Одним из любимых приемов являлось шитье по шнуру - нашивка бус на прикрепленный к ткани шнур из нитей. При этом получались ажурные узоры. Шитье по шнуру сопровождалось металлическим шнуром, который накладывался по обе стороны от низки бус, жемчуга, выделяя и оживляя узор. Читать далее
Сегодня хочу вам предложить приготовить, такой популярный, очень вкусный и простой, вьетнамский супчик Фо Бо. Неожиданный, пряный и наваристый говяжий бульон, и лёгкая рисовая лапша - отличное решение для осенне-зимнего периода. Согреет не хуже глинтвейна.
Говядина бесконечно полезный продукт. Содержит кучу витаминов и микроэлементов. Является лекгоусваиваемым белком, что важно для детей и пожилых людей, а также для стройняшек.
Рецепт и ингредиенты:
Говядина на косточке или не на косточке;
Вода - 2 литра;
Палочка корицы, звёздочка бадьяна, 3 горошины душистого перца, 3 цветочка гвоздики, 1 столовая ложка соевого соуса, соль;
Зелень ( шпинат);
Тонкие кусочки сырой говядины;
Рисовая лапша.
Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Он пользовался популярностью при юаньском дворе в Пекине, почему и распространился повсеместно под нынешним названием.
«Шевели поршнями!». Слышали такую фразу? Думаю, что слышали, но не придавали значения ее смыслу. Посыл понятен: нужно ускорить темп ходьбы или бега. Но откуда пошло это выражение, и что собой представляют эти поршни? На самом деле поршни — это один из видов обуви, которую носили наши предки. Они пользовались популярностью у народа: для изготовления не требовалось никаких особых навыков, и сделать их можно было без привлечения мастеров. Достаточно было взять кусок кожи с самой простой обработкой или шкурку с маленького животного, пропустить по краям кожаную полоску и стянуть. Размер регулировался силой натяжения полоски. Скорее всего, поршни — первая обувь, которую надевал юный славянин, так как название могло образоваться от слова «порхлый» (мягкий, рыхлый). Некоторые крестьяне укрепляли поршни вставками из кожи на носке и подъеме, украшали вышивкой и бахромой. Крепилась такая обувь шнуровкой, что придавало сходства с лаптями. Считается, что самые старые поршни найдены в районе Новгорода: археологи датируют их возраст X-XI веком. Читать далее
Проект «СПАДОК» (наследие) – это цикл коротких атмосферных роликов, посвященных украинской культуре, традициям, народным обычаям от их истоков до современности.
Очень красиво и интересно. Приятного просмотра!
КИЇВСЬКА ОБЛАСТЬ. ВАСИЛЬКІВСЬКИЙ РАЙОН
Любите ли вы брюссельскую капусту? Если нет, возможно, вам еще не встретился рецепт, который раскрыл бы ее вкусовые качества во всей красе. Тем более что этот овощ удачно гармонирует с самыми разными продуктами. Да и сделать из него можно все что душе угодно: салаты, гарниры, супы, основные блюда и даже выпечку. Мы собрали для вас самые интересные рецепты приготовления брюссельской капусты, которые оживят зимнее меню яркими вкусовыми сочетаниями.
Для соуса из тофу:
▫сыр тофу — 250 г
▫растительное масло — 100 мл
▫горчица — 1 ст. л.
▫лимоны — ½ шт.
▫соль — по вкусу
Советы от шеф-повара
✔Отделять мякоть авокадо от кожуры удобнее всего ложкой. Так у вас получится сохранить максимальную цельность половинки.
✔Семена огурца желательно удалить из-за большого содержания влаги. Если этого не сделать, то в салате накопится лишняя жидкость.
✔Листья айсберга легко заменяются другой зеленью. Например, можно взять пекинскую капусту, романо или смесь салатных листьев.
✔Не бойтесь экспериментировать! Добавляйте или исключайте ингредиенты на свой вкус.
Ингредиенты: Сливочный слой:
сливки 10% — 500 мл желатин — 10 г
сахар — 3,5 ст. л.
ванилин — щепотка Мандариновый слой:
желатин — 10 г
мандарины — 11 шт.
мята — для украшения
⠀ Приготовление:
1. В ковшик налить сливки, добавить сахар, ванилин и нагреть до полного растворения сахара. Не кипятить. Убрать с огня, дать немного остыть.
2. К быстрорастворимому желатину добавить 5 ст. л. воды и размешать.
3. Добавить желатин в сливки, размешать, разлить по бокалам и убрать в холодильник на несколько часов, пока не застынет.
4. Мандарины без косточек измельчаем в блендере, процеживаем сок.Немного его прогреваем в микроволновке-чтоб в дальнейшем растворить желатин.
5. К желатину добавляем воду 3-4 ст. л. и перемешиваем и добавляем в мандариновый сок.
6. Разливаем в бокалы со сливками и ставим в холодильник на несколько часов. При подаче украшаем мятой и дольками мандаринов.
Классический салат оливье с мясом — еще один символ Нового года, который нам привычно видеть на праздничном столе. Но мало кто знает, что автор этого блюда — французский повар Люсьен Оливье, открывший в середине XIX века в Москве ресторан «Эрмитаж». Его фирменная закуска оливье из мяса куропаток и рябчиков, с языком молодого теленка, раковыми шейками и прослойкой желе из бульона собирала в ресторане гурманов со всей столицы. Мясное лукошко заполнялось отварным картофелем, яйцами, корнишонами, каперсами, оливками и заливалось вкуснейшим майонезом, сделанным по уникальному авторскому рецепту. Многие пытались узнать настоящий французский рецепт классического салата оливье, но Люсьен держал свои хитрости в секрете. Со временем русские повара адаптировали заморскую закуску под нашу действительность, а в советские времена появился рецепт оливье с вареной колбасой, который мгновенно прижился и стал популярным. Интересно, что современный оливье потерял свои французские корни и за рубежом известен как «русский салат».
Шеф-повар ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье навсегда вписал свое имя в историю русской кулинарии. Случилось это в 60-х годах XIX века на пике процветания французской культуры в царской России. Талантливый кулинар осознал, что незамысловатая национальная кухня больше не удовлетворяет вкусы московской знати. Будучи хорошо знакомым с гастрономическими пристрастиями гостей своего ресторана, знаменитый повар придумал для них уникальное блюдо. Конечно же, речь идет о легендарном салате, который в последствии стали называть именем своего создателя, — «Оливье». С течением времени популярность салата так возросла, что название перешло в разряд имен нарицательных.
Ингредиенты:
творожный сыр — 200 г
помидоры вяленые — 10 шт. майонез — 1 ст. л.
хлеб ржаной — 10 кусков
кунжут — 2 щепотки
укроп — 1 горсть
паприка — 1 щепотка
грецкие орехи рубленые — 1 горсть
Способ приготовления:
1. Вяленые томаты надо обсушить на бумажном полотенце.
2. Измельчим сыр, добавим в него майонез, кунжут, мелко нарезанный укроп и паприку.
3. Измельчим орехи и добавим их к сыру.
4. Из сырной массы скатываем шарики. Лучше это делать мокрыми руками.
5. Из ломтиков ржаного хлеба стаканом вырезаем основу для тарталеток и обжариваем на сухой раскаленной сковороде с 2 сторон.
6. На каждый ломтик кладем по 2 вяленых томата, сверху поливаем оливковым маслом (буквально несколько капель). Кладем сырные шарики, украшаем зеленью, посыпаем кунжутом и подаем к столу. Закуску можно сделать заранее, она прекрасно стоит в холодильнике.
Ингредиенты:
●Мука — 100 г
●Сливочное масло — 100 г
●Сыр (пармезана,голландский) — 100 г
●Соль — 1/4 ч. л.
●Яйцо — 1 шт
●Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)
Приготовление:
Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.
Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.
Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.
Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.
лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.
Взбить белок
Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.
Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.
Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.
Ингредиенты:
▫творог — 200 г
▫яйца куриные — 1 шт.
▫сахар — 2 ст. л.
▫сметана — 1 ст. л.
▫клюква — 50 г
▫масло сливочное — 5 г
Способ приготовления:
1. Выберите «Комбинированный» режим с функцией пара и разогрейте духовой шкаф до 180С.
2. Отделите желток от белка. Белок уберите в сторону, желток добавьте в чашу с творогом. Добавьте 1 столовую ложку сахара и сметану.
3. Все ингредиенты пробейте блендером до однородной массы.
4. Белок взбейте с одной ст. л. сахара до жестких пиков.
5. Белок введите в творожную массу. Аккуратно все перемешать лопаткой.
6. Формы для запекания смажьте кусочком сливочного масла.
7. Творожную массу разложите по формам. Сверху посыпьте клюквой.
8. Выпекайте творожное суфле в разогретом духовом шкафу 30–35 минут на режиме «Пар и горячий воздух». Температура — 180С, интенсивность пара — средняя.
Салат "Столичный" - такая же звезда праздничного стола, как "шуба" или "мимоза". Иногда, некоторые даже путают его с "Оливье", но это не он. "Столичный" - это прекрасный, вкуснейший салат с курицей ( либо, в некоторых случаях с языком). А если же заправить его сметаной или растительным маслом, ммм... Меньше слов, больше салата!
Пользуйтесь на здоровье .
Рецепт и ингредиенты:
Картофель отварной;
Морковь отварная;
Яйца отварные;
Курица филе вареное;
Горошек консервированный;
Огурцы соленые;
Крабовое мясо (или креветочное );
Майонез, соль по вкусу.
Для украшения своего костюма казачки использовали самые неожиданные вещи. Под платок вставляли черные перья селезня и называли их косицы. А на платок пришивали белые пушочки, которые делали из перышек домашних уток и гусей. На копчике у водоплавающих птиц есть железа, из которой птицы клювом берут жир и смазывают им перья, что бы перья не намокали. При забое домашней птицы, прежде чем её ошпаривать кипятком, вырезают эту железу. Она имеет вид небольшого бугорка с кисточкой. Эту кисточку кладут в муку, и растрёпывают. Уже через минуту она становится пушистой. Но пришивать на платок её ещё нельзя , железа наполнена жиром. Что бы её высушить пушок оставляют в муке ещё на месяц. За это время мука вытянет жир, и можно пришивать пушок на платок.
