Рецепт:
рыба - 3 кг.
соль - 3 ч. л. с горкой
кориандр - 1 ч. л .
перец чёрный молотый - 1 ч. л .
паприка - 1 ч. л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лимон - 1 шт.
масло растительное - 5 ст. л.
зелень для украшения
Приятного аппетита!

Состав:
Тесто:
мука 3-4 стакана;
250 гр.маргарина (пачка);
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды(без горки);
щепотка соли

Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи

Тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои:
сырой картофель порезанный кубиками лук полукольцами, соль специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить специи.
Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.
Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.

Йоркширский пирог - изначально охотничий мясной пирог, отсюда тако количество видов дичи в рецепте. В 1858 году был подан семье королевы Виктории на Рождество в Виндзорском замке. Пирог для королевской семьи был настолько большим, что его подносили к столу несколько лакеев.

Ингредиенты: 450 г куриного филе без кожи и костей, 340 г филе куропатки без кожи и костей, 300 г филе фазана без костей и кожи, 90 г филе перепелов без костей и кожи, 2 заячьи седла, всего ок. 250 г (или дополнительно куриное филе), 2,5 ч. л. молотого мускатного цвета, 2 ст. л. молотого мускатного ореха, 3,5 ст. л. молотой гвоздики или душистого перца, 2 ст. л + 3/4 л. черного перца, 100 мл мадеры или хереса, 450 г фарша: говяжьего, свиного, бараньего, 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки, 2 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна, 1 щепотка соли, 100 г. тонких ломтиков копченого бекона.
Для теста: 415 г муки + несколько щепоток для рабочей поверхности, 415 г хлебной муки, 1 слегка взбитое яйцо, 115 г. сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусочками, 155 г. топленого сала, 1,5 ст. л. поваренной соли, 1 взбитый яичный желток +1 ст. л. молока для смазки.
Читать далее

Ингредиенты:
⠀- говядина - 300 г;
- помидор - 2 шт.;
- огурец свежий - 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- сыр твёрдый - 100 г;
- яйца варёные - 3 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок;
- йогурт (майонез или сметана) - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу.
⠀
Приготовление:
⠀Говядину предварительно сварить в подсоленной воде. Варить приблизительно 1 час до мягкости мяса. Затем остудить и нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и промыть проточной водой для удаления лишней горечи.
Нарезать кубиками варёные яйца.
Огурцы и помидоры нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую миску, добавить лук и измельчённый чеснок.
К овощам добавить мясо и яйца.
Натереть на тёрке твёрдый сыр и измельчить зелень. Добавить в салат.
Салат поперчить и посолить по вкусу. Заправить майонезом, сметаной или йогуртом.

Ингредиенты:
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе
200 г корейской моркови
1 пакетик сухариков со вкусом сыра и ветчины
100 г копчёной колбасы
3 ст. л. майонеза
⠀
Колбасу очистить и нарезать кубиками. Фасоль без жидкости, колбасу, корейскую морковь соединить и перемешать.
Заправить салат майонезом и вновь хорошо перемешать.
Перед подачей на стол добавить сухарики и вновь перемешать.
⠀
Приятного аппетита!

Читать далее

Чеснок – одна из самых распространенных приправ, одни его любят, а другие ненавидят. Чеснок обладает многими полезными свойствами, но при этом у него резкий не совсем приятный запах, и специфический чесночный вкус.
В Китае очень любят чеснок, а еще, его принято мариновать поздней осенью, и подавать в качестве закуски к новогоднему столу. Это одно из обязательных угощений праздничного стола. Маринованный чеснок заготавливают на зиму не только в качестве вкусной закуски, но и действенной защиты от вирусов и бактерий. В нем содержится большое количество витамина С, кальция, калия, йода и хлора. Благодаря такому составу чеснок укрепляет иммунную систему, благотворно влияет на щитовидную железу, сердечно-сосудистую и кровеносную системы, почки и органы пищеварения. Чеснок, как природный антиоксидант, улучшает обменные процессы организма и замедляет процессы старения.
Стоит отметить, что в маринованном виде у зубчиков чеснока нет неприятного запаха и острого вкуса, но при этом сохраняются все его полезные свойства.
Какое воздействие на организм оказывает чеснок?

1. Способствует пищеварению
В холодное время года у многих людей отсутствует аппетита из-за низкой температуры воздуха. Маринованный чеснок способен помочь в процессе усвоения питательных веществ из пищи. Дело в том, что вкус чеснока перебивается вкусом уксуса, маринованный чеснок меньше раздражает желудок и кишечник, но при этом сохраняется его способность к улучшению процесса пищеварения и усвоения пищи.
Читать далее