ИСТОЧНИК

Всем известно, что «Мимоза» — салат с консервами, в состав которого также входят яйца, сыр, репчатый лук и майонез. Сходство с цветами мимозы достигается при помощи измельченного яичного желтка, которым украшают закуску. Салат «Мимоза» с сайрой — классическое блюдо на праздничный стол в советский период, но даже сейчас, когда в магазинах продуктовое изобилие, мы все-таки продолжаем готовить эту простую и аппетитную закуску, которая давно прижилась в праздничном меню многих семей. Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу, а поскольку многие хозяйки уже начали готовиться к Новому году, пришло время доставать заветные кулинарные книги и тетрадки, делиться секретами и хитростями!

Немного истории и ностальгии

Читать далее

Автор этого замечательного салата — купец Анастас Богомилов, был хозяином множества столовых и трактиров. И весьма популярных.
В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему « как нам обустроить Россию», а потом, конечно дрались. Не набить морду оппоненту, считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все как полагается... Тогда то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного.
Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом.
К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да, ещё тогда салат щедро сдабривался майонезом.
И название у салата символическое, а не кабы какое. Шуба — это не одно слова, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти.
Так и писалось в меню. Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема»
Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране, и за ее пределы. Главное, и цель была достигнута — меньше стало пьяных драк, а выручка — еще больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата-закуски.
В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год.
Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт салата живет... Удивительно, но в нем и рецептура почти не изменилась.
Так что, в новогоднюю ночь будет повод поднять тост за «Селедку под шубой» и за ее создателя, хорошего человека — Анастаса Богомилова.
«Культурология»

Читать далее

Когда мы в очередной раз заказываем или готовим пиццу «Маргарита», мы даже не задумываемся о том, почему она так называется. Хотя, может у кого-то и проскакивает такая мысль в голове, но как только кусочек вкуснейшей пиццы попадает в рот, мы сразу забываем об этих глупостях. Помимо пиццы есть множество блюд, которые каждый из нас наверняка пробовал хотя бы однажды, названия которых произошли от имён известных людей. Мы хотим провести для вас курс гастрономической истории и рассказать в честь кого были названы некоторые из всеми любимых блюд.

"Шампанское Хемингуэя"
Хэмингуэй всегда любил алкогольные напитки, а после авиакатастрофы стал пить их в качестве обезболивающего. Тогда-то он и придумал смесь абсента и шампанского и назвал ее "Смерть в полдень". Говорят, что Хемингуэй также изобрел коктейли "Смерть в Гольфстриме" (джин с соком лайма), дайкири Хемингуэя (ликер и сок грейпфрута) и "Молот Хемингуэя".

Пицца «Маргарита»
Однажды в 1889 году король Умберто I и его жена Маргарита гуляли по улочкам Флоренции, а проголодавшись, решили попробовать еду бедняков. Те угостили венценосных особ лепешкой с помидорами, моцареллой и базиликом. Ничем не примечательное блюдо понравилось Маргарите так, что вернувшись домой, она приказала включить его в меню и регулярно подавать ей.

Читать далее

Ингредиенты:
форель слабосоленая — 300 г
лук-шалот — 1 шт.
икра красная — 40 г
соль морская — 1 щепотка
майонез — 10 г
картофель — 1 шт.
свекла — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яйца куриные — 3 шт.
Для украшения:
укроп свежий — 2 веточки

Способ приготовления:
1. Отвариваем овощи — картофель, морковь, свеклу. Остужаем, чистим, трем на крупной терке. Яйца варим вкрутую, отделяем желтки от белков, также трем на терке. Лук очистить, мелко нарезать. Хоть он и не острый, я все равно обдаю его кипятком. Рыбу нарезаем маленькими кубиками.
2. Понадобится форма для слоеного салата. У меня будет форма в виде елки для новогоднего печенья. Есть в классическом варианте приготовления салата правила по последовательности слоев, но я буду укладывать так, чтобы было красиво и красочно в разрезе. Прежде всего формочку надо застелить пищевой пленкой. Укладываем слои: первый — картофель, второй — рыба, третий — лук, четвертый — яичный желток, пятый — свекла, шестой — яичный белок, седьмой — морковь. Каждый слой покрываем тонкой сеткой майонеза. Слой картофеля и свеклы немного солим. Форма у меня маленькая, но глубокая — 6 см. Слои получились толстыми.
3. Восьмой слой будет самым нарядным — укладываем икринки в один ряд.
4. Теперь нашу «Новогоднюю елку» надо поставить в холод хотя бы на 2 часа, чтобы она пропиталась ароматами продуктов. Поставим под колпак или накроем фольгой, чтобы икра не заветрилась. Потом украсим веточками укропа — сделаем ей зеленый наряд! Следующий этап самый сложный — надо потянуть за пленку и достать салат из формы.
5. Оказалось, это совсем не сложно. Блюдо готово к подаче! Волшебно вкусно и по-новогоднему красиво! Время приготовление такого салата — 30 минут. Но надо учитывать время засолки рыбы — это одни сутки, варка овощей — минут 30, выдержка в холоде — 2 два. «Царская шуба» в виде елки понравится и детям, и взрослым.

С наступающим Новым годом!

Говорят, что гном в доме отвечает за благополучие, достаток, мир и уют. А ещё он украшает ваш дом, улучшает настроение, излучает добро и открывает дверь в сказку. Что может быть лучше этого? Особенно в предновогоднюю пору?
Такие разные волшебные человечки живут на странице gnomestory и ждут вас к себе в гости. У каждого из них свой характер, свой индивидуальный облик, своё увлечение и даже профессия!
Приглашая такого гнома к себе, вы можете быть уверены в том, что другого такого больше нет.

Читать далее

ИСТОЧНИК

Банановый пудинг — это слоеный десерт, в состав которого входят заварной крем со вкусом ванили, печенье и кусочки свежего банана. Обычно он подается со взбитыми сливками или меренгой. Это такая американская версия английского трайфла.

Главное достоинство бананового пудинга — универсальность. Его можно приготовить охлажденным или запечь в духовке с меренгой, оформить как большой праздничный десерт или подать в порционных формочках на завтрак. Слои можно по-разному чередовать, добавлять дополнительные ингредиенты вроде овсяных хлопьев и семян чиа или вообще использовать только крем с бананами без печенья. Кстати, именно такая вариация рецепта и была впервые опубликована Мэри Харрис Фрейзер в «Книге рецептов Кентукки» в 1903 году.

Сейчас, спустя много лет, наиболее традиционным считается охлажденный банановый пудинг с вафельным ванильным печеньем и взбитыми сливками. Читайте наш мастер-класс, чтобы узнать, как его приготовить!

Читать далее

Автор: smila_toys

Описание автора:
Необходимые материалы:
Alize Cotton Gold цвет 01 (молочный)
YarnArt Jeans
36-розовый для щёк и ушек
26-красный для сердечка

Читать далее

Популярное мясное блюдо, принятое в основную номенклатуру блюд системы общественного питания всех категорий (от ресторанов до столовых) и вошедшее после Второй мировой войны в номенклатуру международной ресторанной кухни как «русское блюдо», хотя таковым оно не является. Беф-строганов (встречаются также другие написания: Беф а-ля Строганов, Беф Строганов, мясо по-строгановски, бефстроганов) — не национальное, народное блюдо, а типичное изобретенное. Впервые оно появилось в конце XIX в., не ранее второй половины 90-х годов. Вошло в ряд поваренных книг, изданных в начале XX в., а относительно широкое распространение и известность получило только в советское время через систему общественного питания.

Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795—1891 гг.), последнего в роду Строгановых, известного в научном мире тем, что он подарил громадную библиотеку, собиравшуюся более двухсот лет баронами и графами Строгановыми, Томскому университету, и тем, что по его проекту был основан Одесский университет, называвшийся первоначально Новороссийским. Долгое время А. Г. Строганов был генерал-губернатором Новороссии, жил и умер в Одессе, где был избран после отставки почетным гражданином города. Как человек исключительно богатый и как бездетный наследник обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), Строганов, по обычаю вельмож, держал в Одессе «открытый стол». Это означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Вот для таких открытых столов и было изобретено не самим Строгановым, а кем-то из его поваров своего рода гибридное русско-французское блюдо: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом, причем соус подавался не отдельно, по-французски, а как русская подливка. Блюдо хорошо позволяло выдерживать стандарт, удобно делилось на порции и было в то же время вкусным. Его оценили прежде всего одесские авторы поваренных книг. Именно одесситы ввели его в широкий общероссийский оборот, и они же, разумеется, дали и название блюду.
Так как блюдо это стало известно «из вторых рук», значительно позднее того времени, когда его готовили сами создатели, его рецепт часто искажают, что и ведет обычно к ухудшению вкуса блюда.
Читать далее

Автор: @natali.mk.toys

Читать далее

Для спринг-роллов:
▫крабовые палочки VIČI — 200 г
▫морковь — 1 шт.
▫краснокочанная капуста — 1/4 кочана
▫петрушка — 2 веточки
▫огурцы — 1 шт.
▫салатные листья — 8 шт.
▫рисовая лапша — 50 г
▫рисовая бумага — 8 листов

Для домашнего соуса терияки:
▫соевый соус — 150 мл
▫крахмал кукурузный — 3 ч. л.
▫мед — 1 ст. л.
▫белый винный уксус — 1 ст. л.
▫имбирь — 30 г
▫чеснок — 1 зубчик
▫сахар — 4 ч. л.
▫вода — 80 мл
▫масло оливковое — 2 ч. л.

Ингредиенты:
Тесто:
морковь — 150 г
сахар — 100 г
подсолнечное масло — 175 мл
яйца куриные — 2 шт.
пшеничная мука — 225 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 щепотка
лимонная цедра — 1 шт.
курага — 50 г
Крем для декора:
сливочное масло — 100 г
сыр сливочный — 300 г
сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления:
1. Сахар, растительное масло и яйца взбить в миксере до светлой массы. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанную курагу и цедру лимона. Перемешать.
3. Тесто выложить в формочки и выпекать около 20 мин. при 200°C.
4. Охладить на решетке. Приготовим крем для украшения. Взбить миксером сливочное масло и сахарную пудру. Добавить краситель. Затем добавить сыр и смешать все до однородности.
5. Переложить крем в кондитерский мешок. При помощи насадки «закрытая звезда» сделать шапочки у маффинов, как на фото или на свой вкус. Украсить различными посыпками.

Запах цитрусовых неизменно ассоциируется с зимой и приближающимися праздниками. Поддержим волшебное настроение ярким десертом с приятной кислинкой! Такое угощение с удовольствием попробуют как взрослые, так и дети, а главное — сорбе очень легкое и совсем не навредит фигуре. Советуем приготовить десерт заранее, чтобы к подаче на стол он как следует заморозился.

Ингредиенты:
лимоны абхазские — 5 шт.
сахар — 200 г
каркаде сушеный — 1 горсть
мята — 3 веточки
вода минеральная без газа — 350 мл

Полный рецепт по ссылке: https://clck.ru/aesbJ

 

Ингредиенты:
картофель вареный — 3 шт.
морковь вареная — 2 шт.
свекла вареная — 3 шт.
лук белый — 1 шт.
яйца куриные — 3 шт.
филе сельди — 200 г
майонез — 4 ст. л.
яйца перепелиные — 2 шт.
укроп свежий — по вкусу

Способ приготовления:
1. Подготовьте овощи: картофель, морковь, свеклу отварите в мундире по отдельности, охладите. Яйца отварите вкрутую.
2. Все овощи и яйца очистите и натрите отдельно на мелкой терке.
3. Лук очень мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, сразу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
4. Удалите у филе все косточки, а мелкие выньте пинцетом. Затем филе нарежьте на небольшие кусочки.
5. Соберите салат. В стаканчики уложите все слоями.
6. Уберите в холодильник на 4 часа.
7. Перед подачей смажьте майонезом. Украсьте каждую порцию половинкой перепелиного яйца и укропом.

Ингредиенты:
Маринад:
чеснок — 5 зубчиков
лимоны — ½ шт.
соус красный острый — 1 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец свежемолотый смесь — по вкусу
Основные:
куриное филе — 800 г
хурма спелая — 2 шт.

Способ приготовления:
1. Смешать все ингредиенты для маринада, замариновать в нем филе бедра без кожи и оставить на 30 мин.
2. Хурму нарезать круглыми шайбами толщиной около 1 см.
3. На 3 деревянные шпажки, которые лучше предварительно замочить в воде, насадить поочередно мясо и хурму. Установить в горшок для запекания и поставить на противень.
4. Противень с горшком поставить на нижний уровень духовки, разогретой до 180–190°C, на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Читать далее

Носки ленивым жаккардом Seriously Southwestern Socks pattern by Mary the Hobbit

Читать далее