Ингредиенты:
салат — 1 пучок
свекла — 1 шт.
клементины — 1 шт.
куриное филе — 300 г
лук красный — ½ шт.
грецкие орехи — 50 г
Маринад для свеклы:
винный уксус — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
Заправка:
оливковое масло — 2 ст. л.
лимоны — 1 шт.
мед — 1 ч. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:
1. Свеклу проколоть ножом в нескольких местах, завернуть в пергамент и запекать в микроволновке минут 10 (можно отварить или запечь в духовке), до полуготовности. Затем свеклу остудить, нарезать соломкой, добавить сахар и уксус, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 мин.
2. Куриное филе отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Красный лук — полукольцами.
4. Для заправки смешать оливковое масло, соль, мед, сок половины лимона, лимонную цедру. По вкусу можно добавить немного мякоти лимона, перемешать.
5. Салатные листья порвать кусочками среднего размера и выложить на блюдо, сверху — кусочки свеклы.
6. Далее — лук, куриное филе и нарезанный клементин (можно заменить апельсином). Полить салат заправкой.
7. Ядра грецких орехов порубить крупными кусочками и немного подсушить на сухой сковороде, так вкус станет более насыщенным. Посыпать сверху салат.