Способ приготовления:
1. Лук почистите.
2. Воткните в головку лука бутоны гвоздики.
3. Залейте уксусом и оставьте мариноваться минимум на 12 часов.
4. Спустя указанное время нарежьте лук.
5. Обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Уберите лук из сковороды.
6. В миску вбейте яйца.
7. Посолите, добавьте молоко, взбейте все вместе вилкой.
8. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла, влейте омлетную массу.
9. Когда омлет немного схватится, на половину добавьте обжаренный лук. Накройте второй половиной омлета и подавайте к столу.
Пока овощи в магазинах относительно недорогие, стоит почаще готовить из них вкусные блюда. На повестке для — сочные жареные баклажаны, которые шеф-повар предлагает дополнить пикантным соусом с остринкой. Благодаря жгучим краскам имбиря, чеснока и перца чили блюдо поднимает настроение и пробуждает аппетит. Берите на заметку, если любите азиатскую кухню. Поехали!
Ингредиенты: Основные:
▫баклажаны — 2 шт.
▫вода — 500 мл
▫яйца куриные — 1 шт.
▫темпурная мука — 100 г
▫масло для фритюра — 1 л
▫соль — по вкусу Для соуса:
▫куриный бульон — 300 мл
▫соевый соус — 50 мл
▫корень имбиря — 20 г
▫чеснок — 4 зубчика
▫перец чили — 1 шт.
▫рисовый уксус — 1 ст. л.
▫растительное масло — 1 ст. л.
▫кукурузный крахмал — 1 ч. л.
▫сахар — 1 ч. л.
▫зеленый лук — 1 пучок Для подачи:
▫кунжутное масло — ½ ч. л.
▫кунжут — 2 щепотки
▫кинза — по вкусу
Советы от шеф-повара:
✅Обжаренные во фритюре баклажаны сразу нужно выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнее масло.
✅Когда вы готовите блюдо с острыми ингредиентами, добавьте немного сахара для сбалансированного вкуса.
✅Подать баклажаны в соусе можно с любой зеленью. В качестве классики обычно используют кинзу — она хорошо сочетается с блюдами на азиатский манер. Но вы по желанию можете взять петрушку.
Ингредиенты:
морковь тертая — 150 г
сахар — 150 г яйца куриные — 3 шт.
мука — 120 г
пшеничная мука цельнозерновая — 120 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
корица молотая — 1 ч. л.
растительное масло — 75 г
кефир — 150 мл Для крема:
сливки 33-35% — 150 г
творожный сыр — 200 г
Способ приготовления:
1. Смешать муку, разрыхлитель, соду и корицу.
2. Добавить кефир.
3. Затем — желтки.
4. И растительное масло.
5. Хорошо перемешать.
6. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
7. Должна получиться пышная масса.
8. Постепенно ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая.
9. Пока не получится однородное тесто.
10. Добавить в тесто морковь, натертую на мелкой терке.
11. Форму смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180°C 30–40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.
12. Для крема в чаше соединить творожный сыр и сливки. Взбить. Можно добавить сахарную пудру в крем, но я люблю, когда он соленый.
13. Остывший пирог украсить кремом. Будет очень вкусно, если еще посыпать сверху грецкими орехами и изюмом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
куриные желудочки — 500 г
морковь — 2 шт. лук репчатый — 2 шт.
соль — по вкусу
перец горошком — 1 ч. л.
лавровый лист — 3 шт.
зелень — по вкусу
растительное масло для жарки — 2 ст. л. Заправка:
соевый соус — 2 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
Ингредиенты:
молоко — 300 мл
овсяные хлопья — 1 ст. л. какао-порошок — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
корица молотая — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. В чашу влейте молоко.
2. Добавьте овсяные хлопья.
3. Какао-порошок.
4. Перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. Минимум — 6 часов.
5. Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и варите на минимальном огне 5 минут.
6. Измельчите с помощью блендера до однородного состояния.
7. Добавьте мед.
8. Корицу.
9. Перемешайте и подавайте к столу.
Старорусская выпечка – это не только сытная ароматная начинка и хрустящее нежное тесто, но и традиции, которые передавались веками из уст в уста. Хозяюшки на Руси и в царской России знали, как сделать пирог, который придется по душе как крестьянам, так и высшим сословиям. Каждый край, а затем и губерния пытались придумать пирог, который бы выражал весь колорит местности. Так появились московская кулебяка, псковский губник и другие шедевры традиционной русской выпечки, не покидающиеся сборники кулинарных рецептов по сей день. Московская кулебяка
Это блюдо берет начало в Киевской Руси. В древние времена кулебяка представляла собой закрытый пирог, который готовили с одной или несколькими начинками. Для приготовления этой выпечки использовали рыбу, мясо, грибы, капусту и даже кашу. Несколько начинок было принято укладывать слоями, разделяя их тонкими пресными блинами. Доподлинно неизвестно, когда именно данное блюдо впервые появилось в поваренных книгах древних славян. Некоторые кулинарные историки относят первые упоминания о кулебяке к XII веку, а отдельные исследователи называют периодом создания рецептуры пирога XVI-XVII столетия. Особой популярностью кулебяка пользовалась в Москве и Московской губернии. Местные повара готовили ее особым образом: фарш выкладывали не слоями, а клиньями, поэтому у пирога могло быть два, три и четыре угла. По традиции в тесто замешивались дрожжи для того, чтобы оно получалось сдобным. В XIX столетии в качестве начинки стали использовать деликатесные на то время ингредиенты вроде риса, лосося, шампиньонов и т. п. Пирог выпекали, стараясь сохранить хрустящую верхнюю корочку и оставить сочной нижнюю. И, конечно, в кулебяке всегда было больше начинки, нежели теста. Читать далее
Клён, растение из семейства Сапиндовые, широко распространен в Северном полушарии, его часто можно встретить в Европе, Азии а также Северной Америке. В мире насчитывается около 150 видов клёнов, 25 из них растут на территории России. Практически все виды этого растения листопадные, вечнозеленые встречаются только в Средиземноморье и Южной Азии. Самый редкий вид в России — клён японский, он занесен в Красную книгу.
Латинское название клена — «Acer», что переводится как «острый». А что же означает слово «клен» в русском языке? Предполагается, что это видоизмененное слово «клин», у этого дерева прочная древесина, поэтому, его использовали для изготовления клиньев, с помощью которых расщепляли стволы деревьев. О клёне в упоминается еще в русских летописях XV века.
Ингредиенты:
тыква — 600 г
лук красный — 2 шт. оливковое масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
кедровые орехи жареные — 30 г
петрушка зелень — по вкусу Для соуса:
паста тахини — 4 ст. л.
вода — 3 ст. л.
соль — по вкусу
лимонный сок — 1 ½ ст. л.
чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления:
1. Лук очистить, крупно нарезать.
2. С тыквой поступить так же.
3. Переложить тыкву и лук в большую чашу, добавить соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом и хорошо перемешать.
4. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30–40 минут при 220°C.
5. Чеснок натереть на мелкой терке.
6. Добавить лимонный сок.
7. Затем — тахини.
8. Посолить.
9. Влить воду и перемешать. Если нужно, то добавить еще воды. Консистенция должна быть не слишком жидкой, но при этом соус должен хорошо стекать с ложки.
10. Готовые запеченные овощи полить частью соуса (соус лучше использовать не полностью: добавить одну половину в овощи, вторую поставить рядом в небольшой чашечке и добавить в тарелку), посыпать рубленой петрушкой и жареными кедровыми орешками.
Ингредиенты (на 4 порции):
-0,5 -1 кг картофеля (лучше всего брать сорт юкон) очищенный и нарезанный кубиками -3 сваренных в крутую яйца
-1/2 огурца, очищенных от шкурки и семечек, порезанные соломкой
-1/2 мелко нарезанного красного перца
-250 гр. мелко нарезанной ветчины
-5 ст. ложек майонеза
-1 ст. ложка меда
-соль и перец по вкусу
Период создания:1930-1940-е годы
Материал, техника:сукно, шерсть, кожа, ткачество домашнее, шитье Размер:Длина 144,0 см
Место создания:—
Номер в Госкаталоге:18900925
Номер по ГИК (КП):КБИАХМ КП-6946
Инвентарный номер:НТ-1557
Местонахождение
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры "Кирилло-Белозерский историко-архитектурный и художественный музей-заповедник"
«Невдалеке от нас за двумя сдвинутыми столиками у окна сидела группа старых казаков с седыми бородами, в длинных старинного покроя кафтанах, называемых здесь азямами».
В. Короленко «У казаков».
1. Азям (или озям). Старинная крестьянская мужская и женская верхняя одежда – широкий длиннополый кафтан, без сбор. Шили его обычно из домотканого верблюжьего сукна (армячины).
// Муллер Н. Словарь исторической одежды Читать далее
Завсегдатай праздничных столов, конечно же, красная слабосолёная рыбка. Сейчас можно купить ее легко и просто, даже домой привезут. Употреблять ее можно в сотнях разных вариантов: салат, бутерброд, рулет, ( мой любимый - просто так).
Красная рыба достаточно калорийна. Почти 50% в ней - это различные жиры. Это для заметки стройняшкам. Но именно эти жиры, в частности, Омега-3, улучшают кровообращение, а вместе с ним, всю работу сердечно сосудистой системы. Жиры и жирные кислоты оказывают омолаживающее действие на весь организм. Состав рыбы улучшает эластичность сосудов, очищает их. Рыба полезна любым людям из-за большого количества Омеги-3. При недостатке этого компонента, организм не может противостоять раку, артриту. Никотиновая кислота помогает работе костной массы.Медики давно взяли на вооружение красную рыбу. Из нее получают инсулин, и множество других полезных лекарственных компонентов. Красная рыбка очень быстро усваивается. Уже через 40-50 минут организм начнет получать пользу, принесенную продуктом.
Наша подписчица @artmosferrra поделилась с нами не только традиционным рецептом, но и интересными фактами о любимом всеми салате. А мы спешим рассказать вам
«Греческим» салат прозвали вовсе не греки, а туристы, приезжающие за красивым загаром, звонким шумом прибоя и гастрономическим удовольствием. Греки же присвоили этому салату гордое имя — Хориатики, что в переводе означает «Деревенский». Салат этот отличается крупной нарезкой овощей. Он не перемешивается и не приправляется при подаче — каждый делает это исключительно по своему вкусу с помощью оливкового масла и специй, которые всегда есть на столе.
Ингредиенты:
• Помидоры — 200 г
• Огурец — 200 г
• Лук-шалот — 75 г
• Сыр фета — 100 г
• Маслины без косточки ITlV — 50 г
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры дольками, огурцы — кружками, лук шалот — полукольцами, а фету — крупным кубиком.
2. Выложите нарезку на тарелку, добавьте маслины, приправьте и полейте оливковым маслом на ваш вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина вареная 300 г грибы 200 г
зеленый горошек консервированный 1 банка
сыр 100 г
яйца 4 шт.
лук репчатый 2 шт.
огурцы маринованные 2 шт.
морковь вареная 1 шт.
майонез
масло растительное
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:+ 30 минут
1 Грибы нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком.
2 Нарезать кубиками отварную свинину, яйца.
3 Натереть на терке отварную морковь, маринованные огурцы, сыр.
4 Последовательность слоев: свинина , огурцы, тертая морковь, грибная обжарка, сыр, консервированный горошек, яйца.
5 Все продукты промазывать майонезом.
6 Салат можно выложить в виде кольца, в центр поставить стакан, а затем его удалить. Украсить веточками укропа.
СОВЕТ
По желанию салат можно украсить зернами граната, маслинами.
1 ряд: * 1 лицевая, 1 петлю снять непровязанной — рабочая нить за работой* — повторять до конца ряда, в конце ряда 1 лицевая.
2 ряд: все петли провязать лицевыми
3 ряд: 1 лицевая, * 1 лицевая, 1 петлю снять непровязанной — нить за работой* — повторять до конца ряда, в конце ряда 1 лицевая.
4 ряд: все петли провязать лицевыми
Повторять с 1 по 4 ряд.
Узор формируется на изнаночной стороне работ
*Звездочки означают повтор от звездочки до звездочки
Ингредиенты: куриные сердечки — 800 гр @nashaptichka перец красный сладкий — 1 шт. перец желтый сладкий — 1 шт. перец оранжевый сладкий — 1 шт. перец красный чили — 1 шт. перец зеленый чили — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. имбирь свежий — 2 ломтика оливковое масло — 2 ст. л. соевый соус — 2 ст. л. зелёный лук — по вкусу свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. У сердечек отрежьте верх с сосудами и лишним жиром. Вскипятите воду, посолите, опустите сердечки и варите 20 минут. Откиньте на дуршлаг. Остывшие сердечки разрежьте пополам.
2. Очистите сладкие перцы и чили, нарежьте очень тонкой длинной соломкой. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
3. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите.
4. В большой сковороде нагрейте масло, положите имбирь и чеснок, обжарьте 30 секунд. Добавьте репчатый лук и перцы, перемешайте и обжаривайте¬ 3 минуты.
5. Добавьте в сковороду сердечки и обжаривайте, часто перемешивая 5 минут. Приправьте черным перцем и соевым соусом. Подавайте готовое блюдо с зелёным луком и кунжутом
куриные сердечки — 800 гр @nashaptichka
