День рождения воздушной кукурузы (попкорна)

22 января, - 385 лет назад

Сегодня попкорн –  «воздушная кукуруза»

– известен всем.

Кто и когда впервые заметил удивительное свойство попкорна взрываться от высокой температуры, неизвестно.

Скорее всего, древний человек узнал это во время пожара. При благоприятных условиях зерна кукурузы могут сохраняться очень долго. Свидетельством этому являются зерна, найденные археологами в захоронениях в Перу. Их возраст превышает тысячу лет, тем не менее, многие из них хоть сейчас можно использовать для приготовления «воздушной кукурузы». А кроме зерен кукурузы, в раскопках находили и сосуды для приготовления попкорна.

Они в древние времена делались из стеатита, глины и металла и были самых различных размеров. Еще в начале 16 века коренное население Мексики тогда использовало попкорн — и не только в качестве еды, но и в виде украшений для волос и ожерелий. 

А европейцы узнали попкорн лишь в 1630 году. 22 января этого года английские колонисты в Южной Америке приняли в дар от индейского вождя Кводекуайна мешок попкорна. Лишь спустя два века Чарли Критоз изобрел «Поппер» – машину для попкорна. Кстати, изобретению микроволновых печей поспособствовал и попкорн. При воздействии на сырые зерна микроволнового излучения в 1945 году Перси Спенсер увидел, что они «взрываются» как от обычного нагревания на огне. И впоследствии запатентовал новую технологию. 

Ну как представить себе просмотр фильма в кинотеатре без красно-желтого стакана с попкорном? На сегодняшний день практически каждый человек, придя на сеанс любимого кино, обязательно перед началом фильма приобретет себе это вкусное лакомство. Между тем, попкорном или воздушной кукурузой называется закуска, которая представляет собой разорванные изнутри при нагревании зерна кукурузы. Калорийность попкорна составляет 407 ккал на сто граммов готового продукта.

Со временем изготовление попкорна приобрело промышленные масштабы, в частности когда Чарльз Криторз в 1885 году внедрил первую компактную и мобильную машину для производства воздушной кукурузы. А 1984 год ознаменовал изобретение попкорна для микроволновой печи.

На сегодняшний день приобрести готовый попкорн не составит особого труда, но наилучшим вариантом считается изготовление этого воздушного лакомства у себя дома. Достаточно купить специальные сухие кукурузные зерна, предназначенные для приготовления попкорна в домашних условиях, поместить упаковку в микроволновую печь или поджарить их в закрытой сковороде, а затем наслаждаться готовой закуской перед телевизором.

Кроме того, можно проявить немного фантазии и разнообразить свой рацион. К примеру, можно обсыпать еще горячий попкорн небольшим количеством сахарной пудры или соли. Для создания французского варианта этого американского кушанья достаточно сдобрить взорвавшиеся зерна тертым сыром. А если добавить к попкорну чуточку томатной пасты и сушеного базилика, получится лакомство в итальянском стиле.

Виды попкорна 

Вообще, существует немало видов попкорна, которые можно классифицировать на три категории, исходя из разновидностей добавок. Прежде всего, это попкорн соленый, приправленный мелкой поваренной солью, а также карамелизированный попкорн, который представляет собой воздушные зерна кукурузы, политые густым сахарным сиропом.

Кроме того, выделяется еще один вид попкорна, который включает в себя абсолютно разнообразные продукты на основе приготовленной кукурузы, сдобренные различными вкусовыми добавками.

Состав попкорна 

Понятно, что состав попкорна напрямую зависит от дополнительных компонентов, которые были добавлены при изготовлении данного лакомства. Однако, прежде всего, в попкорне присутствуют те же вещества, что и в исходно м сырье, то есть кукурузных зернах.

Польза попкорна 

Польза попкорна – довольно спорное понятие, но с точки зрения диетологии можно утверждать, что он является источником качественных углеводов и полноценным зерновым продуктом, так как в его основе лежит довольно полезное растение - кукуруза.

При употреблении попкорна появляется чувство сытости и в то же время не портится аппетит. Это связано с тем фактом, что в желудке данный продукт не задерживается долгое время. Кроме того, основной пользой попкорна для организма человека, а также его главным достоинством считается высокое содержание клетчатки.

Вред попкорна 

Несколько лет назад стало известно о связи попкорна с возможным риском заболеваний легких. Полагается, что вред попкорна для человека способны представлять особые вещества, которые образуются при нагревании диацетила. Это ароматизаторы в масле, которое добавляют к кукурузным зернам при приготовлении попкорна.

Хотя этот праздник и молодой, никто уже истинно не помнит, откуда он взялся.

Но уж точно причиной возникновения его стало какое-то радостное событие.

По одной из версий молодой человек по имени Хуан в середине 70-х годов прилетел в Сидней. Тогда в его жизни мало что складывалось, к тому же, его никто не встречал в аэропорту, из-за чего ему стало очень грустно.

И он решил написать плакат с надписью  "Объятия бесплатно", после чего встал с ним около здания аэровокзала.

Сначала люди недоумевали, но потом к нему подошла женщина и сказала, что осталась одна и ей очень надо, чтобы ее кто-нибудь обнял... Этот момент стал символичным началом движения объятий в Австралии, а потом традиция перекинулась и в Европу.

Также поговаривают, что придумала праздник предприимчивая молодежь, только бы безнаказанно обнимать того, кого захочется – тем более, что это не только приятно, но и полезно.

Учёные доказали, что во время дружеских объятий люди обмениваются положительной энергией. А также отметили, что для полного счастья каждый должен обниматься, по крайней мере, 8 раз в день

Порою, мы забываем, что каков мир – таковы и мы. На улицах, в городском транспорте, в кафе можно встретить рассерженных или грустных людей, к которым так хочется подойти, подбодрить и успокоить. Но в нашем всё же злом мире мы не привыкли доверять друг другу, тем более незнакомцам. А в этот день  можно доказать всем, и особенно недоброжелателям, что мир наполнен добротою, светом и позитивом, просто мы сами забываем на это обращать внимания, загружаясь обыденными проблемами.

- Объятия усиливают иммунную систему человека.

- Не менее 8 раз в день нужно обниматься человеку, чтобы чувствовать себя счастливым.

- Дети, которых родители постоянно обнимают и проявляют ласку, развиваются быстрее и чувствуют себя более уверенными в жизни по сравнению с теми, кто лишен такого физического контакта.

- При дружеских объятиях мы делимся душевной энергией и силой;

- Обняв свою «вторую половинку» на 20 секунд, вы снижаете кровяное давление и уровень кортизола – гормона стресса.

Приятно то, что празднование такого необычного и приятного праздника не потребует никаких материальных затрат. Лишь стоит щедро наградить своим теплом всех, кого посчитаете нужным сами. А поздравляя с праздником, подарить своим дорогим и любимым людям объятия, как знак теплого отношения к ним, напомнить тем самым о своих искренних и теплых чувствах.

Для коржей:

• мука – 3 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахар – 2 стакана
• сметана – 2 ст. л.
• бренди или портвейн – 100 мл
• свежие яичные желтки – 8 шт.
• масло сливочное – 200 г

Для крема:

• чернослив без косточек – 500 г
• очищенные грецкие орехи – 2 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• сметана – 500 г
• масло сливочное – 200 г

Для марципана и глазури:

• сахарная пудра для глазури – 1,5 стакана
• миндальная эссенция – 3 капли
• сахарная пудра для раскатки – 1/2 стакана
• мелкокристалический сахар – 1 стакан
• яйцо  ( белок ) – 1 шт.
• миндаль – 1 стакан
• сок лимонный – 1/2 стакана

• Для снежинок:

  • яйцо (белок) – 1 шт.
  • пудра сахарная – 1,5 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ