Свиная рулька варёно-запечённая в пиве

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 22:40 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сегодня рецепт приготовления свиной рульки в пиве. По этому рецепту рулька сначала отваривалась, потом мариновалась в пиве и запекалась в духовке. Рецепт можно сказать бюджетный, получается два в одном. С бульоном который останется, после того как в нём отварить рульку, можно приготовить борщ или какой-нибудь другой суп.

рулька свиная, лук 1 штука, морковь 1 штука, сельдерей 1 стебель, перец горошек 5-10 штук, душистый перец 10 горошин, гвоздика 5 палочек, лавровый лист 2-4 штук, соль.

Для маринада: светлое пиво 1 литр, мёд 5 столовых ложек, соевый соус 2 столовые ложки, зира 1 чайная ложка, свежий чили.

Свиную рульку помыть, положить в кастрюлю залить водой, довести до кипения.

Первый бульон я всегда сливаю, промываю мясо и заливаю во второй раз чистой водой, довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пенку и добавляю почищенные морковь, сельдерей, лук, надрезанный крест-накрест (так лук больше отдаст свой сок), гвоздику, перец, лавровый лист, соль. Варим рульку 1-1,5 часа. Чем больше весом рулька, тем больше время приготовления. В оригинальном рецепте указано время не менее 2 часов. По истечении этого времени рульку вынуть из бульона и поместить в маринад, накрыть тарелкой и прижать чем нибудь тяжёлым, чтобы рулька целиком была покрыта маринадом.

Для маринада смешать пиво с мёдом, добавить порезанный чили и растёртую в ступке зиру. Оставить рульку на 2 часа мариноваться. Затем запечь в разогретой до 200^оС духовке в течение 40 минут или 1 часа, периодически поливая рульку маринадом и соком, образующимся во время приготовления. Рулька получается очень вкусной и сочной.

snovaoede.ru

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post352311221/">РЎРІРёРЅР°СЏ СЂСѓР»СЊРєР° РІР°СЂС‘РЅРѕ-Р·Р°РїРµС‡С‘РЅРЅР°СЏ РІ РїРёРІРµ</a><br/>
	РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРІРёРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё РІ РїРёРІРµ. РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ СЂСѓР»СЊРєР° СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РѕС‚РІР°СЂРёРІР°Р»Р°СЃСЊ, РїРѕС‚РѕРј РјР°СЂРёРЅРѕРІР°Р»Р°СЃСЊ РІ РїРёРІРµ Рё Р·Р°РїРµРєР°Р»Р°СЃСЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р РµС†РµРїС‚ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅС‹Р№, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґРІР° РІ РѕРґРЅРѕРј. РЎ Р±СѓР»СЊРѕРЅРѕРј РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РѕСЃС‚Р°РЅРµС‚СЃСЏ, РїРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ РєР°Рє РІ РЅС‘Рј РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ СЂСѓР»СЊРєСѓ, РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±РѕСЂС‰ РёР»Рё РєР°РєРѕР№-РЅРёР±СѓРґСЊ РґСЂСѓРіРѕР№ СЃСѓРї.

СЂСѓР»СЊРєР° СЃРІРёРЅР°СЏ,&nbsp;Р»СѓРє 1 С€С‚СѓРєР°,&nbsp;РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 1 С€С‚СѓРєР°,&nbsp;СЃРµР»СЊРґРµСЂРµР№ 1 СЃС‚РµР±РµР»СЊ,&nbsp;РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РµРє 5-10 С€С‚СѓРє,&nbsp;РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† 10 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ,&nbsp;РіРІРѕР·РґРёРєР° 5 РїР°Р»РѕС‡РµРє,&nbsp;Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ 2-4 С€С‚СѓРє,&nbsp;СЃРѕР»СЊ.
	Р”Р»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР°:&nbsp;СЃРІРµС‚Р»РѕРµ РїРёРІРѕ 1 Р»РёС‚СЂ,&nbsp;РјС‘Рґ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post352311221/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

monrepoo обратиться по имени Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 16:44 (ссылка)

Да это вкусно. Но правильно назвать это блюдо в переводе с чешского как -ВЕПРЕВО КОЛЕНО.И обязательно нужно добавлять ,когда запекаем имбирь.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Свиная рулька варёно-запечённая в пиве