Капустный тортик




Ингредиенты:
капуста свежая,морковь,грибы,зелень,майонез,кляр

Рецепт

Снимаем с небольшого кочана капусты 10-12 листьев. Если они чуть порвутся - не страшно, в торте не будет заметно.
Теперь отбиваем каждый листик обязательно деревянным молоточком или скалкой. Особенно тщательно бьем по прожилкам. Листья приобретают уплощенный вид и вполне годятся для коржей.
В глубокую тарелку насыпаем примерно 100граммов муки, щепотку соли и понемногу подливаем минеральную воду с газом, примерно 3/4 стакана. Ориентируйтесь по консистенции теста - должно быть как сметана. (можно вместо мин.воды взять пиво)
Каждый лист окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы капуста успела прожариться.
Готовим таким образом все листья.
Теперь начинка.
Жарим на растительном масле тертую крупно морковку.
Отдельно жарим полукольца 2 луковиц и шампиньоны.
Перемешиваем майонез с чесноком, солью и укропом.
На плоскую тарелку выкладываем листья, подбирая их по размеру и прослаивая майонезом и начинками. Руками чуть сжимаем края, придавая ровную форму. Обсыпаем зеленью петрушки и укропа.
Все составные части должны быть теплыми.
Как только торт остынет, ставим на пару часов в холодильник для пропитки

Селедка в лисьей шубке



Выкладывается все слоями
1 - отварной картофель в мундире 4 средних штуки, перемешанный с майонезом и одним зубчегом честнока
2 - мелкие куски селедки примерно 300 грамм
3-майонез
4- обжаренные грибы с лугом
5 - мелко порезанные 2 яйца
6 - майонез
7 - 4 средних морковки, натертых на терке и обжаренных в масле.

Каллорийно но вкустно.

Обалденная куриная запеканка по рецепту Юлии Высоцкой(программа ЕДИМ ДОМА)



в оригинале это куриный пирог,но я бы назвала это запеканкой или суфле.
вот рецепт-(копирую с сайта едим дома)
Продукты:
2 куриных филе,
2 цукини,
2 яйца,
250 г обезжиренного творога,
100 мл сливок,
100 г пошехонского сыра (или любого другого твердого сыра),
2 ст. ложки муки,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
морская соль,
свежемолотый черный перец,
сухой чабрец (тимьян), растительное масло.


Отварить куриное филе, посолив его и добавив перца. Нарезать лук полукольцами, чеснок искрошить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Крупно нарезать 1,5 цукини и добавить к луку. Тушить цукини с луком и чесноком еще 5-10 минут.
На крупной терке натереть сыр. Взбить яйца с щепоткой соли, добавить в нарезанное кусочками куриное филе половину сыра, 2 ложки муки, цукини с луком и чесноком, 100 мл сливок, 250 г обезжиренного творога. Посолить и перемешать все хорошенько.
Разогреть духовку до 180°С.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму, поперчить и посыпать тимьяном


Я ВЗЯЛА куриный фарш домашнего приготовления,домашний творог,обычный голландский сыр и приправу провансаль-травы,сливки в этот раз не ложила.

я обожаю эту нямку!!!

совет-по возможности отжать излишнюю влагу,а то запеканка будет расползаться!!!

Торт «Конкурсный»

Нам понадобться:
Яйца 4 шт.
Сахар 6-8 столовых ложек
Мука 4 столовых ложки с горкой
Какао 2 столовые ложки
Желатин 25 г
Сливочное масло 200г
Сгущенное молоко 1 банка
Коньяк 1 столовая ложка
Растворимый кофе 1 чайная ложка
Орехи грецкие 1 стакан
Готовое печенье трубочки 500г
Шоколад ½ плитки

• Взбить миксером яйца с сахаром до устойчивой пены. Постепенно добавить просеянную муку с какао, замесить тесто. Переложить тесто в смазанную и обсыпанную манной крупой круглую форму диаметром около 20 см.
Выпекать 25-30 минут при 200° С, пока бисквит не будет пружинить при легком нажатии.
Охладить. Вынуть из формы.

• Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 30 минут. Воду слить. Набухший желатин нагреть на водяной бане до растворения.
• Масло взбить до однородной массы. Продолжая взбивание, ввести сгущенное молоко, коньяк, кофе, затем желатин. Тут очень важный момент: нужно поставить крем в холодильник для охлаждения, но следить, чтобы он не успел полностью схватиться.
• Бисквит разрезать на три пласта, между ними положите крем, посыпая каждый слой поджаренными толчеными грецкими орехами.

Часть крема оставить для украшения верха.
• Завершающая стадия требует сноровки: к бокам торта прикрепить печенье трубочки в виде заборчика.
Поверхность украсить оставшимся кремом и шоколадом. Охладить.

Украсить ленточкой.

Торт «Конкурсный» готов. Очень вкусное сочетание шоколадного бисквита с нежным суфлейным кремом и орехами. Рекомендую. Причем, умеренно сладкий – женским фигурам не помеха. Приятного аппетита!
Вот тортик в разрезе:

---

Рецепт от Маня.

http://sladkiydesert.ru/forum/46-1210-1

Блинный закусочный рулетик .

	Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6 Описание: Закусочные рулетики можно делать не только из такого популярного нынче лаваша, но и из всеми любимых блинчиков... Отличная закуска, хорошее дополнение к первым блюдам. Получился сочным и очень вкусным... из доступных недорогих продуктов.
Ингредиенты для "Блинный закусочный рулетик"
6 готовых блинчиков 2 плавленых сырка 2 зубочка чеснока 4 сосиски 2 огурца 2 помидора 1 болгарский перчик майонез перец, соль по вкусу зелень
Рецепт "Блинный закусочный рулетик"
Приготовила блинчики по своему фирменному рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/8094/ Сыр натереть на мелкой терке, чеснок давим, зелень мелко рубим, добавляем майонез и хорошо размешиваем. Огурцы и помидоры тонко нарезать ломтями(я делала это с помощью шинковки), перец полосочками. Сосиски отварить, очистить от пленки. На пищевую пленку выкладываем сначала 2 блина , промазываем, потом на средину ложим третий и тоже смазываем начинкой. Выкладываем огурцы, помидоры, немножко соли , перца и майонеза, накрываем опять 3 блинчиками сразу, промазываем начинкой оставшейся. Выкладываем перчик и сосиски. Сворачиваем рулетик, плотно обматываем его пищевой пленкой и в холодильник на 1-2 часа. Нарезаем, выкладываем на тарелочку. Начинки могут быть разнообразные. Приятного аппетита!!!

О тортах

В свое время филологом я не стала, но знаю, что  "торт" во множественном числе произносится с ударением на первом слоге- "тОрты" .

Печь  люблю, мне даже советуют в кондитеры податься, но не хочется фан превращать в обязаловку.

Порой, когда я в ударе, ваяю шедевральные тОрты, просто так, для удовольствия:

Рецепт для тех, кому не жаль убить на кухне пару-тройку часиков:

Монастырская изба

КЕЙКИ-ПЕЙКИ (Keitinpiiroa)




На завтрак сделала дочери вот такую штуку.
Уплетала за обе щеки:)
В прошлом - традиционное обрядовое блюдо карел и вепсов.
Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты.
Первый сканец должна была раскатать невеста.
Ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки,
чтобы испортить изделие. Считалось,
что только в этом случае сватовство будет удачным.
"Свательными" пирогами угощали зятя,
когда он приезжал в гости к теще,
отсюда их другое название - "пироги для зятя".


ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Кабачковая икра

Цуккини/кабачки - 2 шт (примерно 600 г до очистки, примерно 500 мл после очистки)

Острый перец - 1 шт

Желтый сладкий перец - 1 шт

Чеснок - 15 г (4-5 зубчиков)

Томатная паста - 1 маленькая банка (156 мл)

Вода - 156 мл (налить в банку из под пасты)

Подсолнечное масло - 1/6 чашки (чашка 250 мл)

Сахар - 1/6 чашки

Соль - 1/2 столовой ложки

Ускусу 5% - 1/2 столовой ложки



- Кабачки, острый и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу.

- В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.

- Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.

- Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.

- Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.

- После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.



Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.



Коментарии

- У меня она "плевалась" так, что пришлось долго отмывать стены :) Отошла на полторы минуты из кухни, а вернувшись было ощущение, что там кого-то убили, так как стены Все были в красных подтеках!!! Так что хорошо бы положить на кастрюлю сетку специальную.

- На мой взгляд очень вкусно, немного сладковато, соли в полне достаточно! В общем очень и очень!!!!

- Буду повторять!

БУЛОЧКИ С САХАРОМ



2 чл сухих. дрожжей
1/2чл соли
1 стакан молока (можно холодное)
пол - стакана сахара (или больше, кто как любит)
1 ч л ванильного сахара
200 гр мягкого маргарина (но только не на йогуртовой основе)
3.5 стакана муки
Можно добавлять по желанию изюм, орехи....

Смешиваем все сухие компоненты, прибавляем молоко и размягченный (при комнатной температуре!!!) маргарин. Как следует вымешиваем.
В начале кажется, как будто мало муки, но муку прибавлять не нужно, иначе тесто будет сухим.

Нужно немного руки смазать растительным маслом, сформировать колобок , накрыть пищевой пленкой и поставить на 4 часа в холодильник. Можно оставлять на ночь, можно замораживать, тесто от этого своих свойств не теряет. Просто после заморозки тесто перед выпечкой нужно выложить на стол и дать ему согреться (приблизительно час). В холодильнике тесто не сильно поднимается, но в духовке, увеличивается где то вдвое.
Из согревшегося теста формируем булочки, даем им немного постоять (около 20 минут) иначе в духовке булочки полопаются, смазываем булочки яйцом и выпекаем, пекутся булочки быстро где то 15 минут. Готовые булочки смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром не жалея.

Манно-тыквенные блинчики

Вчера приготовила вот такие блинчики.На завтрак просто загляденье

Манно-тыквенные

Готовятся очень просто.Отвариваем манку ,обычно как-кто любит.Режем кусочки тыквы желательно маленькие.Отвариваем её до полуготовности.Затем соединяем тыкву с манной кашей.Добавляем яйцо ,соль и сахар по вкусу.Затем ложкой выкладываем на сковородку и слегка обжариваем. Получем такое вот блюдо.

смотреть дальше

Боги (славянская мифология)






Древнерусская
славянская мифология

В отличие от античной мифологии,
хорошо известной
по художественной литературе
и произведениям искусства,
а также мифологий стран Востока,
тексты мифов славян
не дошли до нашего времени,
поскольку в ту далекую пору,
когда создавались мифы,
они еще не знали письменности.



ДАЛЕЕ

Салат из крабовых палочек с сыром




1. Крабовые палочки 300 гр.
2. Кукуруза 200 гр.
3. Маринованный огурец 3 шт.
4. Лук репчатый
5. Сыр 200 гр.
6. Рис отварной ¾ ст.
7. Майонез 250-300 гр.
8. Перец черный молотый
9. Соль

Приготовление:

1. Крабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
2. Сыр натереть на терке крупной.
3. Лук репчатый измельчить.
4. Маринованный огурец порезать мелкими кубиками.
5. Соединить все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, посолить, поперчить.

Запеканка из вермишели с творогом





Рецепт для детей с 1 года.
Список продуктов: детский творожок "Агуша" - 50 гр., вермишель - 4 столовые ложки, молоко - 50 мл., сливочное масло - 2 чайные ложки, перепелиное яйцо - 1 шт., молотые сухари - по вкусу.

Для приготовления запеканки из вермишели с творогом нужно:

1) Взять и добавить вермишель в кастрюлю с кипящей водой; варить до готовности в течение 15 минут.

2) Слить воду, добавить горячее молоко, положить яйцо, тщательно перемешать.

3) Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить половину вермишели.

4) Покрыть детским творожком.

5) Сверху положить остальную вермишель, посыпать молотыми сухарями, положить кусочек сливочного масла.

6) Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

7) Теперь запеканку из вермишели с творогом можно подать к столу.

Приятного аппетита Вашим малышам!

Молодым мамочкам! Календарь развития ребенка. Рекомендуем.

Котлеты с секретом



Вот такие фаршированные котлетки.
Для приготовления:
1 кг фарша (лучше всего смешанного,я беру свино-говяжий и добавляю ещё куриного.)
1 картофелина.
Баночка консервированных шампиньонов(можно и свежих,грамм 300 тогда).
2 больших луковицы,4-5 зубков чеснока.(если зубки большие,достаточно 2-3).
стакан томатного сока или маленькую баночку пасты.
Перец и соль по вкусу.
Зелень:укроп,кинза или петрушка.Хотя с кинзой на мой вкус куда вкуснее.(2\3 -в фарш,1\3-на посыпку)
Читать далее




Приятного вам аппетита)

Гороховый суп-пюре.



Перед тем как что-то делать — промойте пару стаканов сухого гороха и поставьте его отмокать часа на 3-4. Или залейте водой и поставьте на малый огонь, чтобы в течении часа — полутора отмокал и размокал.

1. Нам потребуются вкусные копченые свиные ребра.


2. Разморозьте и нарежьте кусочками немного говяжьего мяса.


3. Не очень мелко нарежьте среднюю луковицу.


Итак. Все готово, горох — размок и заполнил чуть больше половины кастрюли, на столе лежат ребра, мясо и лук.
Теперь необходимо из гороха вылить старую воду, налить свежей, довести до кипения и выложить в кипящую воду ребра, мясо и лук.
Можно еще намного морковки добавить. Я добавил, но вот фоткать уже не стал, потому что было некогда. Посолите по вкусу.

Итак, часа через полтора (а может и чуть раньше), выловите несколько горошин и попробуйте. Мягкие? Рассыпаются? Если нет, то закройте крышку и варите еще.
Если горошины мягкие и рассыпаются, это очень хорошо.
Итак. Снимаем кастрюлю с плиты и осторожно вылавливаем мясо и ребра.
Да-да. Вылавливаем и складываем отдельно в тарелку, стараясь не съесть все это и не обжечься.
Выловленная начинка выглядит как-то так.


Для чего мы вылавливали все это?
Для того, чтобы не сломать мясом и ребрами миксер.
Да, именно миксер.
Теперь гороховый бульон, с горячим горохом (не кашей гороховой, а именно вареным горохом) взбиваем миксером до состояния однородного пюре.


Только прошу, аккуратнее! В кастрюльке — кипяток, причем густой кипяток. И капельки, попадающие на кожу - вызывают серьезные ожоги. У вас еще нет фартука — надо купить. Мне, кстати, тоже надо уже обзавестись фартуком.
Итак, размололи.
Теперь добавляем обратно всю начинку.
Доводим до кипения. Если получилось чересчур густая смесь и буквально ложка стоит — можно добавить немного кипятку. Только не холодной воды, а кипяток.
Добавьте специи. Особо усердствовать не стоит. Пусть это будут классические лавровый лист и черный перец горошком.


Доваривайте еще около получаса до готовности.
Старайтесь почаще помешивать суп и не делайте огонь слишком сильным, иначе все пригорит ко дну кастрюли.
Ну а дальше можно добавить немного свежей зелени и гренок. Приятного аппетита.

http://community.livejournal.com/ru_kitchen/1722822.html

Корейская закуска из баклажанов (хе)




Нужно:
3 средних баклажана
2 красных сладких перца
3 небольших головки лука
1 крупная морковь
укроп, петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса
раст. масло
Начинать делать лучше с вечера.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой посолить 1ст.л. соли и оставить на ночь. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой или натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к обжаренным баклажанам, добавить давленный чеснок, заправить уксусом, перцем, солью и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой часов 8. Для любителей остренького эта закуска просто объедение!

Цветная капуста в панировке.



Советую приготовить!
Всем известный, но часто незаслуженно подзабытый рецепт очень вкусной цветной капусты в панировочных сухарях.



Капусту разобрать на небольшие кочаны и бланшировать в кипящей воде не более 3-5 мин.
Откидываем на душлаг и даем воде стечь.
Разводим 3 столовые ложки муки,3 столовые ложки молока,добавляем 2 яйца,соль,перец.Хорошенько взбиваем вилкой.
Кочанчики обмакиваем в жидкое тесто и обваливаем в тёртых сухарях.
Жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла .Я готовила во фритюрнице 3 мин.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Как украсить праздничный стол




Оливковая пальма
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой. Чтобы лук закручивался, надо покупать только что срезанный. И ещё юбочки можно чуть поболтать в тёплой водичке.

Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень.
Чтобы пальмы стояли в салате и не падали, их лучше воткнуть в половинку крупной редиски или сырой картофелины - сами подберите, что вам удобнее.
Продолжение (Фото и описание)

Рагу из баклажанов




Можно использовать любые овощи, на свой вкус.
Мне нравится комбинация лука, баклажанов и помидор.
Можно так же добавлять морковь, кабачок и сладкий перец.

Лук порезать мелко и поджарить на сковородке, к поджаренному луку добавить нарезанные соломкой баклажаны, немного обжарить, потом добавить нарезанные помидоры, потушить еще минутки 3. Добавить соль, перец и сахар по вкусу, в конце добавить зелень.
Если добавлять морковку, то обжарить её в самом начале вместе с луком, а потом все остальное. Кабачки добавлять вместе с баклажанами, они быстро жарятся.
Легко и вкусно.