Получила письмо читателя, он пишет, что врач на приеме по поводу его гипертонии настоятельно рекомендовала ему снизить потребление соли до 1 чайной ложки в день. А он очень любит все подсаливать, иначе все блюда кажутся ему пресными и он не может их есть. Может быть, он не так понял врача? Чем так уж опасна соль при повышенном давлении?

Думаю, что так, как этот мой читатель , думают очень многие, поэтому решила ответить на его письмо здесь, в дневнике.

Медицина у нас (21 век !!!) доказательная и многочисленными исследованиями ученые доказали, что у большинства людей существует солевая гиперчувствительность, которая проявляется в существенном изменении уровня артериального давления на фоне приема поваренной соли, а значит является фактором риска развития артериальной гипертонии, инфаркта миокарда и мозгового инсульта. Чувствительность повышается при избыточном весе и чаще у пожилых людей.
Известно, что суточная норма соли для здорового человека- 5 грамм, а для гипертоника – 2,5 гр.

В нашей реальной жизни мы применяем соли гораздо больше, чем нужно. Мало того, что мы от души солим все блюда, так еще едим хлеб, масло, сыр, мясные и колбасные изделия, макароны, полуфабрикаты, приготовленные промышленным способом с уже добавленной солью.
Есть некоторые зарубежные работы, где ученые называют цифры среднестатистического потребления соли по всему миру и это – 9,5-9,9 гр. К сожалению, на продуктовых этикетках производители пишут только содержание натрия, его не много и мы радуемся. Это обман!. Чтобы знать точное количество соли в продукте, количество натрия надо умножить на 2,5. Опять же, умные ученые посчитали, что снижение потребления соли до 2,5 гр в сутки за 10 лет снизит риск развития сердечно- сосудистых заболеваний на 30% .

Что же делать?
- Заменять в пище соль травами и пряностями ( правда, магазинные смеси в пакетиках уже содержат большое количество соли!) , поэтому смеси лучше готовить самим. С ними добавлять в блюда лук и чеснок.

- Заправлять салаты лимонным соком или яблочным уксусом. Свести к минимуму соевый соус!

- Читать этикетки на продуктах и самому подсчитывать количество соли.

- Увеличить в рационе продукты с низким содержанием соли - свежие или замороженные овощи и фрукты.

- Постараться исключить из рациона консервы, копчености и соленья.