Популярные в нашей семье баклажаны по-корейски

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Хризантема из лука. :)

Лук можно не есть, но им красиво украшать.

Читать далее...

Пирог "Зимняя вишня в сугробе"
 

Читать далее...

персонально галушечке и всем, желающим правильно питаться

500 г картофеля, 2 яйца, 250 г брынзы или 500 г творога, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, мука (чтобы обвалять творожники), сахарная пудра.

Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть на терке. Брынзу (или творог) тщательно растереть, чтобы получилась паста, смешать со взбитыми яйцами, картофелем и растительным маслом. Разделать круглые или овальные котлетки-творожники, обвалять их в муке и жарить с обеих сторон в растительном масле. Подавать горячими или холодными, посыпав сахарной пудрой или сахарным песком. Можно подавать со сметаной или вареньем.

Когда первый раз выбрала этот салат для праздничного стола, купилась только на внешний вид. Очень уж он красив. Правда терзали сомнения по поводу вкусовых сочетаний сырой капусты, сырой моркови, грецких орехов и чеснока. Оказалось, что готовый салат превзошел все ожидания. Помимо того, что он поражал величием и красотой, он был легкий, необычный. И все в нем сочеталось так как надо. Салат из разряда слоеных и действительно напоминает шапку Мономаха.
Итак для него нужно : 3-4 шт. картофелины, 1 морковь,4 яйца, 200гр. сыра,1 стакан грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, капуста, гранат, майонез с конусообразной крышкой.
Готовим компоненты для слоев:
1 слой: Отварить картофель, мелко порезать или натереть на крупной терке.
2 слой: сырую морковку натереть на мелкой терке
3 слой: Яйца отварить, мелко нарезать или натереть на крупной терке.
4 слой: Тертый сыр.
Салат собираем на большой плоской тарелке.
Каждый слой полить смесью из майонеза и раздавленного в чеснокодавке чеснока. Сверху майонеза каждый слой густо посыпать толченными грецкими орехами.
После этого делается пятый слой - из тонко нарезанной капусты. Она должна покрыть весь салат пушистой шапкой. А для этого можно нанести майонезно-чесночную смесь и на бока слоев.
Эту шапку из капусты обсыпаем зернами темно-вишневого граната и слегка вдавливаем зернышки в шапку, чтобы они не осыпались на столе. Руками, как скультор, нежно обжимаем получившуюся шапку, чтобы она была крепкой и плотной. в оригинальном рецепте была фраза : " Получается очень вкусно, но при условии сохранения всех компонентов, в случае замены или отсутствия чего-либо вкусовые качества могут пострадать. " Я забоялась и ничего не меняла ни разу. По краю тарелки насыпать кольцо из оставшегося граната. В верхушку можно водрузить вареное яйцо.

Кабачки по-провансальски (Готовлю)

Воскресный день сегодня ознаменуется ...

ПОСТНОЙ КУЛЕБЯКОЙ

Кулебяка бывает разной - как тесто может быть дрожжевым или слоеным, так и начинки разные. Но классическая все-таки из слоеного теста с капустой.

Сначала готовим постное слоеное тесто.
Рубим 250 гр растительного маргарина с 3 стаканами муки в мелкую маслянистую крошку.
Посыпаем половиной чайной ложки соли.
Вливаем стакан рассола из-под огурчиков-помидорчиков.
Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и кладем на час в холодильник.
Тем временем жарим начинку - в растительном масле обжариваем кубики лука, соломку морковки. Мелко шинкуем примерно 300гр свежей капустки, добавляем к ней стакан квашеной капусты. Тушим все до мягкости, охлаждаем.
Теперь творим кулебяку. Она должна быть украшена фигурками из этого же теста. А я пошла по другому пути. Нашла в инете замечательного крокодила, и сделала такую кулебяку)))

Раскатываем тесто в виде прямоугольника, кусок теста в кулачок откладываем в сторону.
По центру выкладываем начинку, стараясь, чтобы в центре прямоугольника ее было чуть больше, чем по краям, там, где будут голова и хвост крокодила.
Надрезаем свободные края теста как на фотографии, переплетаем их над начинкой. Аккуратно переносим пирог на сухой противень, располагаем крокодила в вольной позе.
Голову складываем и чуть приплюскиваем. Хвост закручиваем спиралькой.

На кончике мордочки вылепливаем ноздри.
Из отложенного кусочка теста лепим брови и глаза, и 4 лапы, надрезав их на "пальчики".
Надрезаем "пасть" по краям зубками, ставим точечки по всей "коже" крокодила.
Выпекаем при 250 градусах минут 20-25 до золотистого цвета. Смазывать сверху ничем не надо.

А в вашей семье сколько тратят на еду?

это интересно посмотреть

Из старых записных книжек. Тесто для пиццы. (Готовлю)

Читать далее...

летний* пирог с вишней

почему летний? да просто такой легкий на вкус, что даже в летнюю жару (если выдержать часовое присутствие в кухне) его можно есть без остановки - сколько влезет ;)

итак, на средний духовочный лист потребуется:

резать горячим. кушать - холодным :)

 

К ПИРОГАМ

Здесь может быть много вариаций:))

                           Соте из баклажан с брынзой

Нашла вчера такой рецептик и приготовила, всем очень понравилось

Далее

Дрожжевое тесто для булочек и сладкого или пикантного хлеба

Это универсальное тесто. Подходит для сладких булочек или пикантных закусок. Замешивают его с вечера на утро.

Ох, уж эти арбузы))

Объедаюсь, просто благодать!
Когда есть арбузы - мне не надо готовить ни завтрак, ни обед, про ужин тем паче молчу))
А сегодня ещё и вот такие произведения искусства попались на глаза - вот это таланты, я вам скажу!!

Печенье (рулетики)

Тесто:
0,5 кг творога
0,5 ч.л. соды
2 желтка
1 пачка маргарина (250 г)на терку
2-3 ст. муки
Замесить крутое тесто.
Начинка:
2 белка взбить со стаканом сахара.
Тесто разделить на несколько частей.Раскатать блин,смазать его взбитым белком,скатать рулетиком и разрезать на печенюшки (как сырники).Затем выложить на противень (смазанный ,например,подсолнечным маслом) и выпекать в духовке при температуре немного больше 100 градусов до готовности.

Печенье (рулетики)

Тесто:
0,5 кг творога
0,5 ч.л. соды
2 желтка
1 пачка маргарина (250 г)на терку
2-3 ст. муки
Замесить крутое тесто.
Начинка:
2 белка взбить со стаканом сахара.
Тесто разделить на несколько частей.Раскатать блинПеченье (рулетики)

Слоеные язычки

Ингредиенты:
2,5 ст. муки
400 г сливочного масла
3/4 ст. воды
1 яйцо
1/3 ч.л. соли
4-5 капель лимонной кислоты
1 ст. сахара

Замесить слоеное тесто,затем раскатать в пласт толщиной 1 см,нарезать выемкой или стаканом круглые лепешки.Каждую лепешку посыпать сахаром и раскатать скалкой,придавая форму язычка.Толщина лепешки должна быть 1/2 см.Лепешки укладывают на лист,слегка смоченный водой.Выпекают при температуре 260-280 градусов до расплавления сахара на поверхности язычков.
Приятного аппетита!