|
 Egoryja
Вторник, 07 Апреля 2026 г. 06:53 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вместо холодца: рваная курица с чесноком в желе, готовится на раз два три
 Рваная курица с чесноком в желе - альтернатива куриному заливному, вернее это и есть заливное из курицы, но только намного вкуснее, а готовится так просто, что проще просто не придумать. Вам потребуется куриный остов, как правило на нем остается мясо или куриные корочка, грудки для этого блюда лучше не использовать. Следуйте этому рецепту, где все очень понятно описано и вы получите удивительную закуску всего из 4 ингредиентов и специй.
Кулинарушка
Воскресенье, 29 Марта 2026 г. 19:11 (ссылка)
Хочу предложить рецепт заливного из грибов. Для тех, кто не ест мясо, это может стать прекрасной альтернативой традиционной версии. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить заливное из грибов. Сушеные грибы добавляйте обязательно, они придают вкус заливному, подойдут любые: белые, подосиновики, можно даже шиитами. Вместо моркови из овощей можно взять замороженный зеленый горошек, зерна кукурузы или цветной болгарский перец. Блюдо легко готовится, смотрится красиво и оригинально, подойдет для подачи на праздничный стол. На вкус заливное получается ароматным и очень вкусным!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Вода — 700-800 Миллилитр
Агар-агар — 1,5 чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец черный горошком — 3-5 Штук
Морковь — 2 Штук (маленького размера)
Шампиньоны — 150-200 Грамм
Грибы сушеные — 20 Грамм
Зелень — 0 По вкусу (укроп, петрушка, микрозелень)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Сушеные грибы замочите в воде на полчаса. Затем промойте в чистой воде.
Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами в полсантиметра.
Влейте в кастрюлю воду, добавьте сушеные грибы, очищенную морковь и шампиньоны. Подсолите, добавьте перец горошком. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут. Откиньте овощи на сито, грибной бульон сохраните. Грибы отожмите, морковь нарежьте кружочками.
Смажьте формочки растительным маслом. На дно выложите грибы, добавьте зелень.
Следующим слоем выложите морковь. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Отмерьте 500 мл. грибного бульона, перелейте его обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте агар-агар, размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Проварите 1-2 минуты.
Разлейте горячий бульон по формочкам. Уберите заливное на 1 час в холодильник.
Заливное из грибов готово, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 02 Февраля 2026 г. 21:49 (ссылка)
Ингредиенты:
Ветчина – 300 гр
Яйцо – 5 шт
Соленые огурцы – 120 гр
Морковь – 2 шт
Куриный бульон – 800 гр
Желатин – 40 гр
Соль – по вкусу
Приготовление:
Желатин заливаем соленым куриным бульоном, перемешиваем венчиком и оставляем на 10 минут.
Затем подготовленную желатиновую смесь нагреваем до 80 градусов (не до кипения) и снимаем с огня.
Форму выстилаем пищевой пленкой, вливаем желатин на уровне 0,5 см. и отправляем в холодильник.
Очищенную морковь нарезаем кубиками и отвариваем в соленой воде после закипания 10 минут.
Яйца отвариваем вкрутую и очищаем их. С двух сторон у яиц срезаем концы. Подгоняем яйца друг к другу, чтобы держались плотно.
Соленые огурцы и ветчину нарезаем кубиками.
В форму с застывшим желатином выкладываем половину подготовленных кубиков ветчины и размещаем посередине яйца.
Выкладываем половину кубиков соленых огурцов и все кусочки моркови.
На морковь выкладываем остатки огурцов и ветчину.
Заливаем всё желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа.
Готовое заливное вынимаем, переворачиваем и выкладываем на поверхность.
Аккуратно с заливного снимаем пленку. Нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
источник
|
Egoryja
