Время приготовления - 150 минут

Уровень сложности - Средний

Отдаю еще один должок - шоколадное мороженое. Лето, нас, конечно, жарой пока не балует, но будем считать, что этот десерт все равно в кассу ;) Я вот, например, из тех людей, которые едят мороженое на улице в -15 по цельсию :) Итак, мороженое. Он шоколадное-шоколадное. И вкусное-вкусное. я готовила его на темном шоколаде, поэтому вкус получился очень насыщенным. Если взять молочный шоколад, будет, конечно, нежнее, но еще и слаще впридачу. И да - оно невероятно вкусно со свежей малиной - очень рекомендую такое сочетание.

Ингредиенты

примерно на 800 мл мороженого:

• 
  Основа темный шоколад (можно использовать молочный - см. аннотацию к рецепту) 200 грамм


• 
  молоко (2,5-3,5%) 350 мл.


• 
  жирные сливки (от 30%) 250 мл.


• 
  сахар 100 грамм желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт. 

Рецепт приготовления:

1. 
   Шоколад рубим или трем на крупную терку. 


2. 
   Смешиваем молоко и сливки, доводим до кипения. Добавляем в них шоколад и смешиваем венчиком до полного растворения. 


3. 
   Желтки взбиваем с сахаром до получения пушной светлой массы. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в желтки молочно-шоколадную смесь. Возвращаем массу в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно. Смесь не должна закипеть, иначе желток свернется и пойдет хлопьями. Снимаем кастрюлю с огня, переливаем крем в миску, накрываем поверхность крема пленкой или пакетом, чтобы при остывании не образовалась корочка, и ставим охлаждаться.


4. 
   Охлажденную массу вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут.


5. 
   Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания. Подаем со свежими ягодами и/или взбитыми сливками. С малиной – фантастически вкусно. Приятного аппетита!

источник

Шоколадное мороженое своими руками

Первая попытка приготовить мороженое была не очень удачной и осталась за кадром. Тогда и сгущенки было слишком много, и сливки плохо взбили. Оно получилось приторным и быстро таяло. В этот раз мы сделали все (почти все) по уму.

( Читать дальше... )

Шоколадное мороженое от Джейми Оливера

Ингредиенты
100 г горького шоколада;
300 мл молока;
85 г сахара;
3 яичных желтка;
300 г сливок для взбивания.
Приготовление
Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко.

Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь.

Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите. Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью.

Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3–4 часа.

• 
  - Этот простой рецепт шоколадного мороженого наполнен ароматом и понравится любителям шоколада. 


• 
  - По этому простому рецепту шоколадное мороженое вы сможете готовить его круглый год. 

Ведь шоколадное мороженое вкусно не только летом. Домашнее мороженое из сливок и шоколада готовится очень просто

• 
  - Вы можете легко разнообразить сливочное шоколадное мороженое


• 
  - Вы можете подавать домашнее мороженое разными способами. 

Домашнее шоколадное мороженое. Рецепты

https://larissa-moor.de/slivochnoe-shokoladnoe-morozhenoe/

Шоколадное мороженое

Моё любимое шоколадное мороженое Получилось ничуть не хуже магазинного и как мне кажется даже намного лучше-никаких консервантов,ароматизаторов и прочей бяки Делается всё просто.









Нам понадобится: 100гр. темного шоколада, 3 ст. л сахара, 1/2 ст. молока,300 мл. сливок 35%



Молоко подогреть,добавить сахар и поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая полностью растопить шоколад в молоке,снять с огня и остудить. Сливки взбить,смешать с шоколадной массой и в морозилку на несколько часов.



Надеюсь вам понравится!!

источник:http://forum.say7.info/topic13303.html

Лето продолжается, и в жаркие дни очень хочется вкусное мороженое. Перепробовала много рецептов – этот оказался самым лучшим! Готовится легко, и продукты минимальные. Делюсь рецептом.

Приготовление.