Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Ни одной недели без тыквы! Теперь только так, друзья ;) И сегодня мы с вами будем готовить тыквенные ньокки. Эти симпатичные клецки относят к видам итальянской пасты. Классические картофельные ньокки есть в блоге уже очень давно. А этой осенью сам бог велел приготовить еще и тыквенные. Ньокки вкусные сами по себе - просто обжаренные с чесноком в сливочном масле. Но они могут стать и отличным гарниром, например, к мясу. В общем, как подавать - решать вам. А я даю рецепт ;)

Ингредиенты на 8 порций:

• 
  Основа тыква 600 грамм


• 
  картофель 400 грамм


• 
  мука 600 грамм


• 
  соль 1 ч.л.


• 
  чеснок 4 зубчик


• 
  сливочное масло 100 грамм

Рецепт приготовления:

1. 
   Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.


2. 
   Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.


3. 
   Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре. Кладем тыкву в миску.


4. 
   Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито. Добавляем яйцо, муку и соль. Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями. Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.


5. 
   Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см. Нарезаем на кусочки. Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке. Должны получаться вот такие борозды на клецках. Это характерная форма для ньокки.


6. 
   Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся. Подаем немедленно.

Приятного аппетита!

источник