Самый летний и самый нежный "Тирольский пирог"

Это тот пирог, который хочется готовить и готовить. Яркий, красивый, супер нежный, ароматный и очень-очень вкусный! Сегодня я к вам с самым летним и самым нежным пирогом. Я уверена, что все его знают – это «Тирольский пирог». Готовится он просто и из доступных продуктов. В основе нежный ванильный бисквит, вкусный заварной крем и много ягод, залитых желе.

Бисквит:

2 яйца (С0)

70 гр. сахара

50 гр. пшеничной муки

20 гр. крахмала

цедра 1/2 лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

масло сливочное 120 г,

яйцо 1 шт,

сахар 50 г,

разрыхлитель 5 г,

мука 170г,

соль 2 щепотки,

ванильный сахар по вкусу.

Крем:

молоко 300 мл,

яйца 2 шт,

сахар 50 г,

крахмал кукурузный 20 г,

желатин 5 г,

вода 30-40 мл,

ванильный сахар по вкусу.

Вишнёвый слой:

вишня без косточек 300-400 г,

желатин 15 г,

вода 120 мл,

сахар 50 г,

ликёр (коньяк, ром) 2-3 ст.л (по желанию).

Рецепт тирольского пирога с заварным кремом:

Бисквит:

!!! яичные желтки, муку и сливочное масло вмешивать деликатно

2 яйца (75-80 г)

70 г сахар

60 г мука

13 г  горячее сливочное масло

лимонная цедра (по желанию)

Сироп:

80 г вода

30 г сахар

2 ст.л. ликер мокко (кирш, ром, коньяк, десертное вино или ароматизатор)

Крем:

1 яйцо

40 г сахар

20 г кукурузный крахмал

200 г молоко

1 ч.л. ванильный сахар

90 г мягкое сливочное масло

Желе:

100 г сок или вода с соком

30 г сахар

3 г желатин + 20 г холодная вода

500 г вишня без косточек

РЕЦЕПТ (20 см)

Заварной крем:

3 желтка или 1 яйцо (1с)

200 гр молока

щепотка соли

50 гр сахара

18 гр крахмала

ваниль

50-100 гр сливочного масла (82%)

Бисквит:

2 яйца (1с)

щепотка соли

60 гр сахара

ваниль

60 гр муки

60 гр молока для пропитки

Ягодное желе:

70 гр пюре

50 гр воды

40 гр сахара

6 гр желатина (140 блюм)

или 6 гр порошкового + 30 гр воды

400-500 гр ягод

Легкий, ягодный, летний, от него не отказываются даже те, кто строго считает калории и сидит на диетах. Однако тирольский пирог можно не только купить в магазине -- его легко приготовить и в домашних условиях.

Остался лишний заварной крем... Вышло 2 импровизированных тирольских...
Пожадничала надо было сделать один и тоооолстенький=)))

Впервые использовала агар - он поверг меня в шок кипячением и моментальным застыванием)

https://vk.com/sladkosty?w=wall-97186693_140%2Fall
https://www.facebook.com/groups/sladkosty/

Ингредиенты:

- Сливочное масло – 100 грамм;
- Яйцо – четыре штуки;
- Сахар – ½ стакана;
- Разрыхлитель – одна чайная ложка;
- Мука- 1,5 стакана;
- Ягоды или фрукты (это может быть вишня, малина, абрикосы без косточек) – 500 грамм;
- Ванильный сахар – две чайные ложки;
- Соль по вкусу.

Приготовление:

- Для начала необходимо размягчить сливочное масло, добавить в него яйца и сахар. Все это перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Далее, требуется просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителем. Данную смесь необходимо добавить в получившуюся яичную смесь и замесить однородное тесто.
- Затем необходимо выложить форму пекарской бумагой, переложить в нее половину всего теста, при этом хорошо его утрамбовать в форму и сделать бортики. Оставшуюся половину теста убрать в холодильник минут на тридцать, чтобы тесто затвердело.
- Разогреть духовку до температуры 160 градусов. После этого нужно поставить в духовку форму с тестом на пять минут. По истечении пяти минут необходимо увеличить температуру до 190 градусов и еще выпекать семь минут.
- В то время, пока выпекается тесто, необходимо смешать фрукты или ягоды с ванильным сахаром (если это будут фрукты, то их необходимо порезать на маленькие кусочки).
- Затем нужно вынуть форму с тестом из духовки и выложить на корж начинку из ягод и фруктов.
- То тесто, которое было в холодильнике, нужно достать, натереть на терке, посыпать поверх ягод и выпекать еще полчаса.

Пирог можно украсить свежей веточкой мяты.


1.

Ингредиенты:

- Сливочное масло – 100 грамм;
- Яйцо – четыре штуки;
- Сахар – Ѕ стакана;
- Разрыхлитель – одна чайная ложка;
- Мука- 1,5 стакана;
- Ягоды или фрукты (это может быть вишня, малина, абрикосы без косточек) – 500 грамм;
- Ванильный сахар – две чайные ложки;
- Соль по вкусу.

Приготовление:

- Для начала необходимо размягчить сливочное масло, добавить в него яйца и сахар. Все это перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Далее, требуется просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителем. Данную смесь необходимо добавить в получившуюся яичную смесь и замесить однородное тесто.
- Затем необходимо выложить форму пекарской бумагой, переложить в нее половину всего теста, при этом хорошо его утрамбовать в форму и сделать бортики. Оставшуюся половину теста убрать в холодильник минут на тридцать, чтобы тесто затвердело.
- Разогреть духовку до температуры 160 градусов. После этого нужно поставить в духовку форму с тестом на пять минут. По истечении пяти минут необходимо увеличить температуру до 190 градусов и еще выпекать семь минут.
- В то время, пока выпекается тесто, необходимо смешать фрукты или ягоды с ванильным сахаром (если это будут фрукты, то их необходимо порезать на маленькие кусочки).
- Затем нужно вынуть форму с тестом из духовки и выложить на корж начинку из ягод и фруктов.
- То тесто, которое было в холодильнике, нужно достать, натереть на терке, посыпать поверх ягод и выпекать еще полчаса.

Пирог можно украсить свежей веточкой мяты.