Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 31025 сообщений
Cообщения с меткой

пирожное - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Воздушное пирожное «Ленинградское» из детства

Суббота, 21 Июня 2025 г. 23:00 (ссылка)




 


7301510_l18_1750243024e17502434246991280x640 (700x350, 258Kb)




Пушистые облачка из слоёного и заварного теста хороши уже сами по себе. Сладкий крем делает их особенно нежными. Хотя вкус слоек получается нейтральным, поэтому их можно наполнять и солёными начинками. Например, паштетом или муссом из авокадо и творожного сыра.





 




 





Время приготовления





Общее - 2 ч. 45 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 15 мин.


 







Количество порций - 9


 





Ингредиенты для заварного теста





Вода - 65 мл




Молоко - 65 мл




Сливочное масло - 50 г




Сахар - 1 ч. ложка




Соль - 1 щепотка




Мука - 80 г




Яйца - 2 штуки





Ингредиенты для заварного крема





Яйца - 1 штука




Сахар - 110 г




Мука - 30 г




Молоко - 250 мл




Сливочное масло - 35 г





Остальные ингредиенты





Бездрожжевое слоёное тесто - 400 г




Сахарная пудра - по вкусу










 





Приготовление



1․ Подготовьте ингредиенты для заварного теста.


2․ В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая.


3․ Убавьте огонь до минимума. Добавьте муку в жидкую массу. Размешивайте тесто лопаткой до загустения — оно должно отставать от стенок кастрюли.


4․ Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть в течение 3–5 минут. Введите яйца по одному, тщательно размешивая массу лопаткой. Готовое тесто должно получится густым и блестящим. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.


5․ Раскатайте слоёное тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Нарежьте его на квадраты размером 10 на 10 см.


6․ В центр каждого квадрата положите по 1 столовой ложке заварного теста.


7․ Соедините уголки квадратов в центре, но не защипывайте тесто.


8․ Поместите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов, на 15 минут. Затем убавьте температуру до 190 градусов и выпекайте ещё 15 минут.


9․ Достаньте слойки из духовки и сделайте в каждой прокол деревянной шпажкой, чтобы выпустить горячий пар. Дайте им остыть.


10․ Подготовьте ингредиенты для заварного крема.


11․ В кастрюле взбейте яйца с сахаром до образования густой однородной массы.


12․ Добавьте муку и тщательно перемешайте.


13․ Слегка подогрейте молоко на плите или в микроволновке — оно должно стать тёплым, но не горячим. Влейте его в яичную массу. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите крем при постоянном взбивании до загустения — на это уйдёт около 10 минут.


14․ Перелейте горячий крем в миску. Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте.


15․ Накройте заварной крем пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью продукта. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.


16․ Поместите остывший крем в кондитерский мешок или шприц. Наполните пирожные начинкой.


17․ Украсьте готовые пирожные сахарной пудрой.



 




источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Пирожное "Картошка" классическое по ГОСТу

Четверг, 19 Июня 2025 г. 17:47 (ссылка)



 



7301510_pirojnoe_quotkartoshkaquot_klassicheskoe_po_gostu868954 (607x404, 54Kb)



Прекрасный десерт знакомый всем с детства. Легкость приготовления картошки делает ее универсальной для всех. Отличное дополнение к домашнему чаепитию! Дети и взрослые будут в восторге! Берите рецепт!



Описание приготовления: Для приготовления пирожного не нужно много продуктов и сил. С ней справится даже молодая хозяйка, чем немало порадует свою семью. Яйца лучше всего достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры, так их легче будет взбить. Сливочное масло и сгущенку берите только хорошего качества, ведь от них напрямую будет зависеть вкус и структура «картошки». Вместо рома можно использовать коньяк или ванильный экстракт.



 





Время приготовления: 1 ч.


Количество порций: 6


 





Ингредиенты:





  • Мука — 100 Грамм


  • Яйца — 2 Штук


  • Сахар — 50 Грамм


  • Ванильный сахар — 4 Грамм


  • Соль — 1 Щепотка


  • Масло сливочное — 67 Грамм


  • Сгущенка — 80 Грамм


  • Ром — 20 Миллилитр


  • Какао порошок — 4 Грамм


  • Сахарная пудра — 2 Грамм






Приготовление:





  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного картошка классическое по ГОСТу. Разделите яйца на белки и желтки. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


  2. В чистую, сухую миску влейте белки и взбивайте миксером, постепенно досыпая половину сахара. Белки должны взбиться в плотную белую массу, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза и хорошо держаться на венчике.


  3. В другую миску выложите желтки и добавьте остальной сахар и ванильный сахар.


  4. Взбивайте все миксером до светлой пышной массы и полного растворения сахара.


  5. Аккуратно соедините обе яичные массы, чтобы не потерять воздушность.


  6. Частями просейте муку в яичную массу и аккуратно перемешайте до пышного теста без комочков.


  7. Противень застелите пергаментом и переложите тесто. Разровняйте его в пласт толщиной 0.7 сантиметра. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 15-20 минут до готовности.


  8. Готовый бисквит снимите с противня, переверните на решетку и полностью остудите.


  9. Пока бисквит остывает, приготовьте крем. В чистую миску выложите мягкое сливочное масло и взбивайте миксером до пышности.


  10. Добавьте к маслу сгущенное молоко и взбивайте еще в течение 6-10 минут до пышности. Время будет зависеть от мощности вашего прибора.


  11. Добавьте в крем ром и взбивайте еще 30 секунд до объединения.


  12. Бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере до мелкой крошки. Пересыпьте крошку в миску.


  13. Отложите одну чайную ложку, а остальной крем выложите в бисквитную крошку. Массу хорошо перемешайте руками до однородности. Масса должна напоминать пластилин.


  14. Разделите массу на части и сформируйте картошку. При помощи деревянной шпажки сделайте дырочки для будущих ростков.


  15. Смешайте какао с сахарной пудрой и обваляйте каждую картошку.


  16. Выложите оставленный крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсадите в дырочки кремовые росточки. Поставьте пирожные в холодильник на 1-2 часа.


  17. Приятного аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Васмак

Пирожное «Медовая сказка».

Воскресенье, 15 Июня 2025 г. 11:46 (ссылка)

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение


​​Пирожное «Медовая сказка»Ингредиенты:





  • Сахар коричневый — 0,3 стак.





  • Мед — 1 ст. л. 





  • Яйцо — 1 шт. 





  • Масло сливочное — 50 г 





  • Мука — 1,5 стак. 





  • Сода — 0,5 ч. л. 





  • Молоко — 1 ст. л. 





  • Сметана — 350 г 





  • Сахарная пудра — по вкусу 





  • Шоколад — для украшения 





  • Кокосовая стружка — для украшения





Приготовление:



1. В чашке смешать коричневый сахар, сливочное масло и мед. Поставить смесь на паровую баню, довести до кипения, добавить соду, снять с огня. Яйцо взбить вилочкой, добавить молоко. 



2. Вылить яичную смесь в медовую. Всыпать муку. Замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать формочкой круги. 



3. Выпекать на сухой сковороде до румяного цвета с двух сторон (печется очень быстро). По готовности остудить. Сделать башенки из 3-4 коржей. Аккуратно обрезать бока. 



4. Сметану смешать с сахарной пудрой (венчиком). Промазать каждый корж, бока и верх. 



5. Обрезки коржей измельчить в блендере. Обсыпать пирожное с боков крошкой. Сверху украсить растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.



Приятного аппетита!                                                                                       https://www.sloosh.ru/pages/55436-pirozhnoe-medovaja-skazka.html


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

​Пирожное «Медовая сказка».

Воскресенье, 15 Июня 2025 г. 06:00 (ссылка)


​Пирожное «Медовая сказка»Ингредиенты:





  • Сахар коричневый — 0,3 стак.





  • Мед — 1 ст. л. 





  • Яйцо — 1 шт. 





  • Масло сливочное — 50 г 





  • Мука — 1,5 стак. 





  • Сода — 0,5 ч. л. 





  • Молоко — 1 ст. л. 





  • Сметана — 350 г 





  • Сахарная пудра — по вкусу 





  • Шоколад — для украшения 





  • Кокосовая стружка — для украшения





Приготовление:



1. В чашке смешать коричневый сахар, сливочное масло и мед. Поставить смесь на паровую баню, довести до кипения, добавить соду, снять с огня. Яйцо взбить вилочкой, добавить молоко. 



2. Вылить яичную смесь в медовую. Всыпать муку. Замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать формочкой круги. 



3. Выпекать на сухой сковороде до румяного цвета с двух сторон (печется очень быстро). По готовности остудить. Сделать башенки из 3-4 коржей. Аккуратно обрезать бока. 



4. Сметану смешать с сахарной пудрой (венчиком). Промазать каждый корж, бока и верх. 



5. Обрезки коржей измельчить в блендере. Обсыпать пирожное с боков крошкой. Сверху украсить растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.



Приятного аппетита!                                                                                       https://www.sloosh.ru/pages/55436-pirozhnoe-medovaja-skazka.html


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пирожное - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda