Ингредиенты



лаваш тонкий армянский – 70 г

сахарная пудра – 1 ч. л.

молоко – 400 мл

кукурузный крахмал – 20 г

сахар – 50 г

ванильный сахар – 10 г

желтки – 2 шт.

малина – для украшения



Приготовление





Лаваш нарезать кубиками с помощью кухонных ножниц.

Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, — минут 5-10, чтобы подрумянился.



Чуть-чуть посыпать пудрой. Здесь я еще всыпала немного жареных миндальных хлопьев, но эта добавка необязательна.



Для крема в ковшике соединить пару яичных желтков, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар (или сахарозаменитель и ванилин). Размешать венчиком.



Отдельно нагреть молоко. Влить тонкой струйкой горячее молоко, не прекращая размешивать.



Варить на слабом огне, помешивая, до загустения — ориентировочно это занимает минут 5. Крем остудить (чтобы на поверхности не образовалась корочка, время от времени перемешивайте или накройте пищевой пленкой «в контакт»).



На дно стаканов влить немного заварного крема.

Сверху — крошка из запеченного лаваша (помните руками).



Далее чередовать слои из крема и лаваша, пока стакан не наполнится. Убрать в холодильник на 1-2 часа для пропитки.



Перед подачей ленивый наполеон в стаканчиках можно украсить свежими ягодами, например, малиной и листиками мяты.

Время приготовления - 100 минут

Уровень сложности - Средний

В этом чудесном осеннем десерте объединено два кондитерских хита - брауни и чизкейк. В итоге получилось влажное пирожное с супернасыщенным вкусом шоколада и набора специй для тыквенного пирога. Сам чизкейковый тыквенный слой очень хорошо оттеняет и смягчает насыщенный вкус шоколадной основы. Для приготовления этого десерта вы можете использовать хоть свежую тыкву, хоть готовое тыквенное пюре - замороженное или из банки. В последнем случае оно должно быть густым и без добавления сахара.

Ингредиенты на форму 23*27 см:

Брауни

• 
  сливочное масло 140 грамм


• 
  горький шоколад 80 грамм


• 
  яйца 2 шт.


• 
  сахар 180 грамм


• 
  щепотка ванилина


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  какао-порошок 30 грамм


• 
  пшеничная мука 125 грамм 

Чизкейк

• 
  тыквенное пюре 170 грамм


• 
  крим-чиз 220 грамм


• 
  сахар 100 грамм


• 
  яйца 1 шт.


• 
  молотая корица 1/2 ч.л.


• 
  сухой имбирь 1/2 ч.л.


• 
  молотая гвоздика 1/8 ч.л.


• 
  молотый душистый перец 1/4 ч.л. 

Дополнительно

• 
  горький шоколад или шоколадные дропсы 40 грамм

Рецепт приготовления:

1. 
   Готовим шоколадный слой. Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане. Добавляем сахар, ванилин, соль и яйца, перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем просеянную с какао муку и замешиваем тесто. Оно будет не слишком густым. 


2. 
   Для чизкейкового слоя разминаем крим-чиз с сахаром до однородного состояния. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. Добавляем тыквенное пюре и специи. Перемешиваем до однородного состояния. 


3. 
   В застеленную пергаментом форму выкладываем шоколадное тесто. 


4. 
   Сверху выкладываем тыквенно-сырную массу. При помощи шпателя или палочки для еды делаем мраморный рисунок. 


5. 
   Посыпаем нарубленным шоколадом или шоколадными дропсами. 


6. 
   Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40 минут. Верх должен схватиться, но не зарумяниться. 


7. 
   Готовому десерту даем остыть в форме, затем аккуратно вынимаем, освобождаем от пергамента и нарезаем на порционные кусочки. Приятного чаепития!

источник