Время приготовления - 25 минут

Уровень сложности - Средний

Я тут обнаружила, что до сих пор ни разу не готовила пасту с соусом из шпината. И когда все-таки это сделала, поняла, что зря так долго ждала. Это очень вкусно и очень ярко :) В компании со шпинатом в соус пошел еще и замороженный зеленый горошек со своей нежной сладостью :) Кстати, эту пасту можно рассматривать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  Основа паста 300 грамм


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  сливочное масло 20 грамм


• 
  растительное масло 1 ст.л.


• 
  зеленый горошек 200 грамм


• 
  замороженный шпинат 150 грамм


• 
  чеснок 1 зубчик


• 
  сливки 20% 150 мл.


• 
  соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Паста. Я готовила это блюдо с конкилье (ракушками). Но тут подходит любая короткая паста – фузилли, пенне, фарфалле и т.д.


• 
  Шпинат. Этот рецепт – отличное применение для замороженного рубленого шпината, который и фигурирует в списке ингредиентов. Со свежим шпинатом эту пасту тоже можно приготовить. Избавьте листья от жестких ножек, мелко их нарубите и отправьте соус. Для этого рецепта вам потребуется 300 г свежего шпината (вес вместе со стеблями).


• 
  Горошек. Можно использовать и замороженный, и свежий горошек. Консервированный точно не подходит.


• 
  Сливки. Сливки средней жирности – 20-22% – идеальный вариант. Если у вас есть только жирные – от 30% – то можно использовать их, разбавив слека молоком. Для этого рецепта возьмите 100 мл жирных сливок и 50 мл молока.


• 
  Лук. Обычный репчатый лук тут подходит отлично, но по желанию вы можете приготовить соус с белой частью порея – вкус и текстура будут нежнее.


• 
  Чеснок. Ни в коем случае не исключайте этот ингредиент: он идеально придает легкий акцент и характер сладковатому нежному соусу.

Переходим к приготовлению.

1. 
   Мелко рубим лук и чеснок.


2. 
   Размораживаем шпинат и горошек.


3. 
   В сотейнике на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 5-6 минут, до полупрозрачности и совсем легкой карамелизации.


4. 
   Добавляем горошек и готовим, помешивая, минуту.


5. 
   Добавляем чеснок, шпинат и сливки, перемешиваем, солим. Доводим до кипения и тушим 2 минуты.


6. 
   Макароны отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем в соус, перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!

источник

Присмотрела еще рецептики куличей и глазури в виде таблиц.

Таблица 1. 6 рецептов пасхальных куличей.

Рецепт, по которому я делала кулич, похож на классический, только в больших ингредиентах. Я делала по недавно помещенному бабушкину рецепту. По рецептуре взяла половину всех ингредиентов, и то получилось много теста, на 2 кулича.

Фото. Мои куличи 2026.

Делала по бабушкиному рецепту на половину ингредиентов, правда кое-что изменила. Маргарин на половину заменила сливочным маслом. В опару сразу заложила половину муки. Тесто ставила на свежих дрожжах. Опара подошла моментально. Сахара в общем применила чуть меньше. Яйца также разделяла на желтки и белки, но взбивала венчиком. На доску тесто не помещала, а старалась умять в миске. Было тяжело, т.к. даже на половину ингредиентов теста получилось много - на 2 кулича, из которых один очень большой и по диаметру (пекла в алюминиевой высокой кастрюле), и по высоте. Пекла не долго 35-40 мин., t-ра достигала 180° С и более. Как ни странно, куличи очень легко достались из форм. С глазурью немного не получилось. Выбрала рецепт: белок, сахар, вода. Все-таки переварила воду с сахаром, образовался густой сироп, почти карамель, добавляла сок лимона. Еле намазала, посыпала грецким орехом. На фото глазурь еще не затвердела, она стала потом белой. Лимон придал кислинку. Куличи получились сдобные, вкусные. Не хуже покупных, это точно.

Кулинария>5 лучших соусов для паcты!

 

источник