Нам понадобится: рис круглозернистый 250 мл(я меряла стаканом), молоко 150 мл, сахар 2 ст.л, стручок ванили ,или пакетик ванильного сахара, 3 яблока среднего размера, 1 яйцо, 100 мл сливок, щепотка корицы.



Залить рис кипящей водой в пропорции 1:1.5. Накрыть крышкой и варить минут 15, пока рис не впитает воду. Затем налить горячего молока и варить ещё минут 10, пока молоко полностью не поглотится рисом.
Яблоки почистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не темнели.
Когда рис сварится, дать ему немного остыть. Взбить одно яйцо венчиком, вылить его к рису. Туда же добавить семена ванильного стручка (или пакетик ванильного сахара), сливки и сахар. Хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно половину рисовой каши, равномерно расмпределить и примять, затем выложить натёртые яблоки, посыпать их сверху корицей, и закрыть оставшейся кашей, хорошо разровнять.

     

Поставить в разогретую до 190 гр духовку и выпекать 40-50 мин. Верхушка должна красиво подрумяниться.
            
  

Вкуснее она когда остынет. Её вообще можно сделать накануне вечером, а утром при желании разогреть слега в духовке, но мне больше холодная нравится!
Ну и чтоб совсем как в детстве, есть надо непременно со сметаной!