Тыквенный джем, в котором вкус тыквы совершенно не чувствуется! Джем получается насыщенный, густой, с нежным ароматом! И всё это благодаря добавкам и пряностям!

Ингредиенты для "Джем "Солнце в январе"":

Тыква— 500 г

Курага— 150 г

Сахар— 200 г

Апельсин— 1 шт

Уксус(яблочный) — 2 ст. л.

Гвоздика— 5 шт

Перец душистый— 4 шт

Корица(палочка) — 1 шт

Имбирь— 20 г

Орех мускатный(на кончике ножа)

Рецепт "Джем "Солнце в январе"":

картинки увеличиваются

Нам понадобятся вот эти продукты.

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.

Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу.

Теперь выкладываем нарезанную тыкву, и доводим до кипения.

В это время готовим курагу. Обдаём кипятком и, затем, нарезаем соломкой.

Добавляем курагу к тыкве и перемешиваем. Доводим до кипения и варим всё вместе 7 минут.

С апельсина снимаем цедру, очищаем от белой мякоти, разделяем на дольки и мелко нарезаем.

Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем.

Добавляем измельчённую мякоть апельсина и щепотку цедры.

Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут!

Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем.

Опускаем мешочек в варящийся джем. Периодически помешиваем, и следим, чтобы джем не подгорел!

Прошло 40 минут. Тыква и курага стали мягкими, начали карамелизироваться. Мешочек с пряностями вынимаем. Даём остыть и измельчаем блендером до однородной консистенции.

Джем получился насыщенного цвета и достаточно густой!

Попробуйте его с печеньем!

Или с мороженым! Очень вкусно!

Джем получился насыщенный, кремообразный, и с тонким ароматом пряностей! Специи можно брать по желанию, но с этими - очень вкусно! 
Приятного всем аппетита!  

Из-за отсутствия на сайте, я не смогла вовремя поздравить с Днём рождения замечательную Машеньку ( Mary Stone ), и вот сейчас хочу подарить этот десерт! Машенька, желаю тебе солнечной радости и счастливых событий! Надеюсь, что этот джем понравится тебе и твоей семье!