Вкус мягкого, пышного, сладкого теста подчеркивается кисловатыми сливами. Такой своеобразный, но вкусный контраст.

Из чего готовить:

Сливы крепкие  (венгерка) – 500г

Коньяк – 2 ст. ложки

Яйца куриные – 3 шт.

Сахар – 175г

Соль - щепотка

Мука – 275г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Сода – 0,5 ч. ложки

Сметана 20% - 225г

Масло сливочное для смазывания формы – 10г

Сухари панировочные – 2 ст. ложки

Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Приготовление

Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Часть слив оставить половинками, а часть порезать кусочками.

Залить сливы коньяком, затянуть пленкой и дать им постоять в холодильнике, пока будем готовить тесто.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Частями добавлять просеянную муку, вымешивая тесто. Добавить сметану и вымешивать движениями сверху вниз, как вмешиваем в тесто взбитые белки.

Получилось однородное тесто.

Вмешать в тесто сливы кусочками.

Форму (d=26 см) смазать маслом и посыпать сухарями.

Вылить тесто в форму. Сверху положить половинки слив, немного вдавить их в тесто.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Сверху пирог хорошо зарумянится. Дать пирогу немного остыть в форме.

Переложить шарлотку на блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!