Чудо-пирог "Фытыр по-египетски"

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 21:41 + в цитатник

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фытыр по-египетски

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожное, это безумно вкусно, даже нет слов как описать эту восточную сладость!

Ингредиенты:

Для теста :

- 1 ст. молока

- 1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)

- 1 яйцо,

- чуть соли

- 2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )

- 250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем:

- 1 яйцо

- 1 ст.сахара(180-200гр)

- 3 ст.л.крахмала

- 2 ст.молока ванилин

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.

3. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4.

Ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.

4. Достаём наше тесто из холодильника - не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм.. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем. Второй пласт - чуть больше, так, чтобы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть попротыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.

5. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета.

Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.

Рубрики:

выпечка/пироги