Салат «Марго»

Вторник, 23 Января 2024 г. 05:13 + в цитатник

Рецепт этого салата ваши гости будут у вас выпрашивать!

Основной ингредиент в салате «Марго» — отварная или пошированная курица. Но в этом салате она удачно дополняется виноградом и орехам. Также не последнюю роль «в деле вкуса» здесь играют огурцы и яйца.

IMG_8753 (700x525, 295Kb)

на 4 порции

200 г куриного филе;

200 г огурцов;

200 г винограда;

2 яйца;

1 луковица;

30 г грецких орехов;

майонез;

соль, молотый черный перец.

Поширование – это щадящий способ приготовления продуктов в воде, при котором сохраняются естественный вкус, цвет, а также структура продукта и его полезные свойства. Так, пошированная курица будет намного легче и нежнее жареной или запеченной в духовке и намного сочнее обычной отварной курицы.

Идеально приготовленное пошированное филе курицы плотное и упругое, нарезается ровными, аккуратными ломтиками. Сколько варить? Это зависит от размера куска мяса. Кусочек филе весом 200 г варите 10 минут, а затем оставьте в бульоне на 20 минут. Кастрюлю при этом закройте крышкой и накройте полотенцем.

Приготовьте филе курицы. Отварите яйца вкрутую. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Яйца – маленькими кубиками.

Мелко покрошите лук. Огурцы нарежьте кружочками. Виноград разрежьте на половинки или четвертинки, при этом удаляйте косточки.

Грецкие орехи немного поджарьте на сухой сковороде и мелко порубите ножом.

Заправляем салат майонезом, солью и перцем по вкусу.

Салат «Марго» готов.