09 сентября.
Вроде и две холодные ночи прошли, и днем температура поднимается до 20 градусов, а мне все было не спокойно.
Как там мои тыковки поживают, не пора ли их убирать?
Может быть вчера было и рано, но я больше ждать не могла.

И пошли мы "на помойку".

Читать дальше здесь

На самом деле у нас помойка - это огромная компостная куча, состоящая из трех отсеков, каждый метра по два.
Один отсек двухлетний, укрыт черным агроволокном.
Второй трехлетний, открытый, из него муж просеивает компост.
А третий, собственно, и есть "помойка", куда мы выбрасываем с огорода растительные остатки, в т.ч. и пищевые.
И вот весной, когда я закончила посадку тыкв на большой грядке, у меня оставалось еще несколько кустиков рассады.
Я их выбросила в компост, но мне их было очень жаль, и корешки я все же прикопала.
Фсё! Больше за все лето я ничего с ними не делала.
Тыквы сначала заполонили свой второй компостный отсек, потом переползли в соседний отсек, укрытый агроволокном,
потом полезли на забор и рядом стоящую яблоню, и в конечном итоге они мне так надоели, что я им всем макушки пообрезала.



Все лето они цвели как на клумбе и наращивали мощную растительность,
а к началу августа из маленьких завязей стали расти огромные снаряды.



Сосчитать их было не возможно.
Некоторые свисали с бортов компостной кучи, другие уютно расположились лежа на агроволокне, а одна повисла на яблоне.
Поэтому большим сюрпризом стала тыква, висящая на заборе, которую мы разглядели только после того, как стали убирать плети.



В результате мы сняли шесть огромных тыкв, еще две раньше сами оторвались от сетки, и несколько маленьких, только родившихся.
Название этого сорта тыквы Розовый банан.



А потом мы пошли на основную грядку. И хотя там было посажено 8 штук тыкв разных сортов, но урожай на них был намного скромнее.
Зато наконец выросли маленькие тыквы, семена которых мне давным давно прислала Надя.
Надя написала, что все семена тыкв с сайта Бататовых кущ (bataty.ru)
Из описания с сайта
Тыква Шугар Пай
Cucurbita pepo. Небольшая оранжевая тыковка, подходит для пирогов. Мякоть оранжевая, очень сладкая. Хорошо хранится, до 4 кг.
Тыква Свит Мит
Cucurbita maxima. Отличная тыква, отличный сладкий вкус. Голубого цвета. Ранняя, до 8 кг.
Тыква Розовый банан
Cucurbita maxima. Прекрасный популярный сорт. Отлично выглядит, отличный вкус, урожайность — выше всяких похвал. Плоды — до 15 кг. Ранний. Рекомендуем.
Тыква Японский пирог
Cucurbita mixta. Очень урожайная тыква. Мякоть светлая, ее много, сладковатая, крахмалистая, рассыпчатая. До 5 кг. Семена с японскими иероглифами!

А когда почти весь урожай был собран, и места в тачке больше не осталось, мы вспомнили, что на грядке осталась самая большая тыква Розовый банан.
Но она выросла, почему-то, огромным круглым шаром. А сфотографировать ее я забыла.



После двухчасовой уборки урожая мы все дружно присели на скамейку отдохнуть, позвали соседей и, конечно, поделились с ними частью урожая.
Нам всем столько не съесть.
Скоро у Лялек вместо кабачков на ужин будет запеченый розовый банан.



Теперь тыковкам нужно полежать и отдохнуть, пожелтеть и набрать сахаров, и тогда уже можно будет их готовить.



Запеченная тыква с приправами как для плова мое любимое лакомство.



А сегодня нас соседи позвали на ужин есть перепелок.
Всем вкусных выходных!

https://moyugolok.livejournal.com/883555.html

На улице плюс 6 и дождь.
А на подоконнике весело булькает будущий сидр.
У Лялек на завтрак творог с кефиром.

Читать дальше здесь

Папа у нас отвечает за экстерьер, поэтому после завтрака вытирает дочкам нос салфеткой.



Вот теперь можно идти к маме обниматься и целоваться.



А я, тем временем, делаю на завтрак бутерброды со своей малосольной семгой.

Пятничный рынок.
Тот случай, когда на прилавках все есть, а тебе ничего не надо!
- А мне, пожалуйста, дайте свежую кинзу. Только с корешками!



- И, пожалуй, веточку вот этого розового винограда.



Сегодня нам привезут в СНТ лук ялтинский по 150 руб. за кг. На рынке он стоит 300!



Купили на рынке собакам пашину и косточки, говядину на беляши, баранью ногу на жаркое, творог и сметану, селедку и ржаной хлеб с семечками,
и вернулись домой.

На обед съели по тарелке куриного бульона из петуха.
И опробовали шрирачу.
Из 400 гр перца халапеньо получилась маленькая баночка 250 гр.



Придется делать еще. Это невероятно ароматно, остро и вкусно!



После обеда немного отдохнули.
Затем муж пошел резать мясо собакам, а я поставила тесто на беляши и приготовила фарш.
Вечером всем было вредно и вкусно!



Сегодня попробую сделать перцы, фаршированные баклажанами и капустой, и нужно еще собрать яблоки.
Сок в этом году потрясающий,.густой и сладкий.
Приготовлю на ужин жаркое из баранины.
Наварю картошки с селедкой.
Позову в гости соседей.
Всем хороших выходных!

https://moyugolok.livejournal.com/883416.html

Последняя неделя августа у меня выдалась особенно напряженной.
Читать дальше здесь


Начиная с 26 августа я готовилась к Общему собранию СНТ, где должен был обсуждаться очень важный вопрос - утверждение нового Устава СНТ.
До этого я работала с юристами, обсуждала Устав в чате, собирала доверенности и делала кучу административной работы.
В субботу 28 августа люди сбрались и проголосовали, и у меня отлегло.
Ведь всем известно, что самая большая проблема - это собрать на собрании кворум более 50 % членов.
Но, как потом выяснилось, это был еще не конец.
Дальше, в течение трех дней, я должна была подготовить кучу выписок из приказов, нотариально заверить все документы и зарегистрировать новый Устав в единственной в Московской области ФНС, которая расположена в Электростали (километров 200 от нас).
Но, слава Всевышнему, оказалось, что можно никуда не ехать, а заплатить нотариусу в Рузе 6 тысяч, и он отправит все сам по своим каналам связи.
И вот вчера я потратила три часа и сдала нотариусу все документы. Теперь через неделю жду ответ. Уффф.

А тем временем, незаметно, наступила моя самая долгожданная пора - осень.
Шикарная теплая погода, дожди и грозы, урожай на грядках и грибы.
Но, несмотря на то, что с дождями у нас все в порядке, с грибами пока дело обстоит не очень.
Грибов в лесу море, но совсем не тех, что я жду.



Хорошо еще, что пошли маленькие волнушки.
Я их засолила вместе с сыроежками.
Муж на меня ругается, и говорит - стыдобища!



В огороде все выросло, и теперь плавно превращается в банки.



Из последних заготовок делали:
Яблочный сок и Компот из ранеток
http://da4a-klya4a.ru/bez-rubriki/rayskaya-zhizn-2/



Баклажаны и перцы
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/zagotovka-perczev-i-baklazhanov/



Лечо
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/lecho-2017/



Крутые перцы
http://da4a-klya4a.ru/dacha/krutyie-pertsyi-3/



Но перцы я еще не все собрала, да и баклажаны продолжают расти.
И да, огурцы все никак не заканчиваются!

Ну и апофеоз - я поставила яблочный сидр!
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/bystryj-yablochnyj-sidr/



В Новый Год хочу пить свой сидр!



Из острых перцев я приготовила шрирачу (потом покажу).
А фасоль мне еще только предстоит собрать.
Свекла, морковь, картошка, сельдерей, лук порей, тыквы и кабачки и патиссоны - все это еще живет в грядках, но тоже пора уже убирать.
Про яблоки я уже не говорю.
Как все успеть?

https://moyugolok.livejournal.com/883191.html

Есть чудесный автор Ира Зверева.
И она в 2015 г написала прекрасный рассказ "Про урожай". Я его пересказывать не буду, прочитайте, не пожалеете.
https://www.facebook.com/ira.zvereva.9/posts/1087435791281734

А вот проиллюстрировать его могу с большим удовольствием.
Про яблоки я вам уже рассказывала. А теперь про фасольку.

Читать дальше здесь

Баклажаны в масляном маринаде
http://da4a-klya4a.ru/vremya/baklazhany-v-maslyanom-marinade-na-zimu/

Ингредиенты
баклажаны спелые
масло растительное, рафинированное.	500 мл
сахар	1,5 гран. стак
соль	3 ст. л. с небольшой горкой
уксус 9%	1 гран. стак.

Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=417357.0













Крутые перцы
http://da4a-klya4a.ru/dacha/krutyie-pertsyi-3/



Заливка.
на 5 кг перца:

1 литр воды
500 г сахара
3 ст.л. соли
0,5 литра 9% уксуса (мама кладет в два раза меньше)
6 ст.л. растительного масла





Всем хороших урожаев!

https://moyugolok.livejournal.com/882762.html

У нас у всех есть мечта. У каждого своя.
Моя подруга Жанна очень хотела сварить варенье из райских яблочек, а я хотела утку.

Мы решили, что когда наплыв моих гостей схлынет, Жанна приедет к нам в гости и приготовит утку, а к тому моменту и яблочки должны созреть.

Читать дальше здесь

Прошло 10 дней. Наши гости все прибывали, а яблочки уже начинали падать.
Медлить больше было нельзя.
Вчера звезды на небе сошлись, и мы договорились встретиться.
Утка и петух были забиты, и Жанна начала дома готовить лагман из филе утки.
А у нас в деревне ливанул дождь!



Жанна мне привезла целого петуха и запчасти от утки на суп.



И картофельную запеканку с мясом.
- Ты убери ее, завтра попробуешь! - велела подруга.



Мы все очень торопились, поэтому лагман приехал к нам в виде заготовки в огромной скороварке.
По дороге скороварка пыхтела и источала невероятные ароматы, и друзья мчались к нам на всех парах.



Оставалось добавить нарезанные баклажаны и перец, и доготовить еще 10 минут.



Параллельно нужно было быстро отварить лапшу.



Нарезать французский батон, острый перец и зелень кинзы.
Разлить по рюмкам "лечебную".
- Нууу, Николай, с Днем Рождения!



Жанна человек Праздник!
Пока мы наслаждались лагманом, дождь прекратился, и мы пошли собирать яблоки.
- Мне совсем чуть-чуть надо, только на мааленькую баночку варенья! - молила Жанна.
Но я знала, что яблок много не бывает.



- Ты еще и компот сваришь! Потом зимой вспоминать будешь!



И на варенье останется.



http://da4a-klya4a.ru/bez-rubriki/rayskaya-zhizn-2/



Надо чаще встречаться!

https://moyugolok.livejournal.com/882479.html

У нас у всех есть мечта. У каждого своя.
Моя подруга Жанна очень хотела сварить варенье из райских яблочек, а я хотела утку.

Мы решили, что когда наплыв моих гостей схлынет, Жанна приедет к нам в гости и приготовит утку, а к тому моменту и яблочки должны созреть.

Читать дальше здесь

Прошло 10 дней. Наши гости все прибывали, а яблочки уже начинали падать.
Медлить больше было нельзя.
Вчера звезды на небе сошлись, и мы договорились встретиться.
Утка и петух были забиты, и Жанна начала дома готовить лагман из филе утки.
А у нас в деревне ливанул дождь!



Жанна мне привезла целого петуха и запчасти от утки на суп.



И картофельную запеканку с мясом.
- Ты убери ее, завтра попробуешь! - велела подруга.



Мы все очень торопились, поэтому лагман приехал к нам в виде заготовки в огромной скороварке.
По дороге скороварка пыхтела и источала невероятные ароматы, и друзья мчались к нам на всех парах.



Оставалось добавить нарезанные баклажаны и перец, и доготовить еще 10 минут.



Параллельно нужно было быстро отварить лапшу.



Нарезать французский батон, острый перец и зелень кинзы.
Разлить по рюмкам "лечебную".
- Нууу, Николай, с Днем Рождения!



Жанна человек Праздник!
Пока мы наслаждались лагманом, дождь прекратился, и мы пошли собирать яблоки.
- Мне совсем чуть-чуть надо, только на мааленькую баночку варенья! - молила Жанна.
Но я знала, что яблок много не бывает.



- Ты еще и компот сваришь! Потом зимой вспоминать будешь!



И на варенье останется.



http://da4a-klya4a.ru/bez-rubriki/rayskaya-zhizn-2/



Надо чаще встречаться!

https://moyugolok.livejournal.com/882479.html

В субботу к нам приезжали наши близкие друзья поздравить мужа с Днем Рождения.

Специально для Жанны (у меня две подруги Жанны), с самого утра я пекла яблочные рогалики, готовила праздничные закуски, а муж замариновал шашлыки.

Читать дальше здесь

Мы очень обрадовались подарку.

Дубовый бочонок с крышкой и гнетом.
Теперь в нем будем капусту солить.



Мы отлично посидели, наелись, и даже потанцевали:)
А потом перед нашим домом случилось неожиданное зрелище!



Мимо нас пролетали огромные шары!



Вначале высоко и далеко.



Потом они стали медленно приближаться и спускаться.



Мы снимали их во всех ракурсах, кричали, махали руками, звали в гости.



В какой-то момент они настолько снизились, что мы даже испугались, что у них что-то случилось, и вот сейчас они запутаются в высоковольтных проводах.



Мы уже собрались бежать их спасать!



Но потом они медленно стали подниматься, и мы поняли, что все так и было задумано.



Мы отлично посидели, наелись шашлыков, вечером покричали за наших на пляжном футболе, пили чай с плюшками, и разошлись спать.

А на следующий день после завтрака мы собирали друзей в Москву.
Яблоки, кабачки и тыква, свекла и морковь, помидоры, баклажаны и перцы, и даже лук порей.



Это были два добрых и счастливых дня.
Ребята, спасибо, мы вас очень любим!
Надо чаще встречаться:)

https://moyugolok.livejournal.com/882377.html

На свой ДР муж решил никого не приглашать.
По принципу - кто помнит, сам приедет.
А мне что делать? Помнят-то все, а вот на сколько человек мне готовить?
Дата приближалась стремительно, а ясности не было никакой.
При этом муж убирал дом, террасу, беседку. Я солила рыбу, огурцы, помидоры. Из морозильника достали четверть барана, купленного в пятницу на рынке.
Утром, за сутки до ДР, я сказала, что больше ждать не буду, и уезжаю в Рузу за продуктами.
А он сказал, что никого, наверное, не будет, а у меня опять получится Маланья свадьба, и мы окончательно поругались.

Но в Рузу, все же, поехали вместе, потом помирились, накупили всяких вкусностей, и закипела препраздничная суета.
Из предполагаемых гостей точно должно было быть четверо, а не точно еще человек пять - семь.

Читать дальше здесь

Деньрожденьческое утро было замечательным!
Мы взяли большие корзинки и пошли в огород собирать овощи для димлямы.
Димляма в августе - коронное блюдо моего мужа.



Но вначале пришлось собрать корзину огурцов.



Выкопать морковь.



И лишь потом собрать корзину помидоров, перцев и баклажанов.



Знаешь, Феня, урожай тяжело не только выращивать, но и собирать!



Дома разложили добычу на столе, и поняли, что даже на полный казан димлямы этого будет многовато.



Помидоры еле еле нас дождались, и уже начали трескаться, а тугие перцы покраснели и пожелтели,



Баклажаны в этом году выросли огромные!



Большой увалень весит больше килограмма!



Остальные почти по полкило.



Последний из гигантских помидоров - KBX, 542 гр.



Первыми из гостей приехали дочка с мужем.



Они помогали имениннику готовить.



Они накрывали стол.
- Ира, на сколько человек накрывать?
- Накрывай на семь, а там видно будет.



Пришли соседи с подарком.
Это телескопическая штука для опрыскивания больших деревьев.



Семейный портрет.
Папа с дочкой.
Собака Феня тоже решила сфотографироваться.



Что же с гостями?
Одни оказались в Крыму.
Другие решили приехать в субботу.
Третьи по третьему заходу решили, что заболели коронаварусом.
У подруги во время падения сломались ребра.
И так далее...
Но все же нас оказалось восемь!
Мы забыли посчитать соседскую внучку.



Звучат фанфары.
Мужчины вносят казан с Димлямой!



Каждый год я вам рассказываю как муж готовит димляму.
http://da4a-klya4a.ru/dacha/kak-nado-podavat-dimlyamu-2/



И каждый год мне кажется, что это самое вкусное блюдо августа. Удивительно, как эти огромные овощи превращаются в густой соус, в котором готовятся сочные куски баранины.
Я разогрела в духовке лепешки, без них никак нельзя вымакать весь соус до последней капельки.
Но самое для меня вкусное - это кочанчики капусты. А какая получилась вкусная наша картошка, сваренная на парУ! Не передать словами.



С Днем Рождения, мой дорогой муж!
Ты талантлив во всем.



После ужина мы пили чай с тортиками.
А уже поздно вечером провожали домой гостей, и собирали им в дорогу мешки с яблоками, корзины с огурцами и овощами, контейнеры с едой, тортики.

Сегодня будет продолжение банкета.

https://moyugolok.livejournal.com/881939.html

"В этом году у нас неурожай яблок. Какое счастье!"

Так я писала два года назад, в сентябре 2019 г.
"Яблочные радости"
http://da4a-klya4a.ru/life/zhizn-zhivotnyih/dogs/yablochnye-radosti/

В этом году у нас тоже случился "неурожай", но даже его хватило на то, чтобы занять нас с утра и до вечера.

Читать дальше здесь

Нашему яблоневому саду 26 лет.
Начинала сажать мама, потом я добавила несколько яблонь зимних сортов. В результате у нас растет 15 яблонь.
Не спрашивайте зачем так много, сейчас ответа мы не найдем, а вот разгребать последствия приходится нам.
Сад запущен, болеет, загущен, и никаких сил не хватает за ним ухаживать.
Мы, конечно, пытаемся что-то там проредить, обрезать, профилактически весной и осенью опрыскать, но справиться с такими огромными деревьями мы не можем,
поэтому вреда от него больше, чем пользы.

Каждый день, как на работу, муж собирает в гурты под яблонями падалицу и закапывает в землю.
Это падает Белый налив.



Но, если смотреть на дерево вверх, то там такая красота!



Некоторые яблони до сих пор хранят тайну своего названия.



Но, в основном, мы знаем, что у нас растет -

2 белый налив, грушовка, мельба, штрифель, 2 жигулевское, богатырь, антоновка, уэлси, 2 китайки, и тройка незнамочего.



Эти две яблони мы ни с кем не спутаем.
Муж привил на желтую китайку райские яблочки, и теперь у нас два дерева сверкают малиновыми фонариками.



В этот раз мы собрали с земли падалицу, потому что лазить за красными яблоками, растущими высоко на деревьях, мы не в состоянии, а внизу яблоки в тени и еще не поспели.



Парша, плодожорка, гниль уродуют плоды и очень меня расстраивают.
Но все же яблоки можно отобрать, их хватит и на сок, и на повидло, джем, или на пирог.
А компоты мы делаем из твердых осенних яблок.



Из такой корзины получится примерно три литра сока.
Яблоки надо почистить, нарезать.



Достать из подвала старинную соковарку.



Помыть и простерилизовать банки.
И приготовиться целый день собирать капающий сок.
У меня есть соковыжималки разной мощности и конструкции
(См. по тегам Соковыжималка philips, Сокопресс, Сокопресс Bork)

но почему-то нам нравится именно этот сок.

За два дня мы приготовили 8 литров сока.
Думаю, что этим все так просто не закончится.
А как отдыхаете вы?



Всем хорошего дня!

https://moyugolok.livejournal.com/881883.html

https://moyugolok.livejournal.com/881468.html

Каждое утро мы идем с мужем в огород, как на овощной рынок.
Чего там только нет!
А нет там пастернака, который вот уже второй год не желает всходить.
Нет луковичек фенхеля, который отрастил огромные вершки, а коршешки не завязались.
Нет кинзы, потому что я ее забыла второй раз посеять, но зато есть семена от первой посадки.
Ну чего еще нет, а, вот, редьки и репы.
И самое главное - нет капусты!!! Точнее, капуста была, но заболела какой-то дрянью, типа гнили, отбросила копыта нижние листья и сгнила изнутри.
И знаете что я вам скажу - нафиг эту капусту!
То ее слизни жрут, то червяки, то гусеницы, одни нервы.
А нужно то мне всего один кочан в неделю, проще купить.
Вот так со мной в этот раз и случилось. Сварила я весь борщ, а капусты то нет!
И поехал муж в город, купил отличный кочан, и ели мы на обед потрясающий борщ.
Без картошки, потому что ее уже впихнуть некуда было, но зато со своей фасолью.


Но вчерашее утро было исключением.
Я отправилась на поиски грибов.
Дождей прошло море, жара, туманы стоят синие.
Села на свою машинку, поехала.
В одно место. Ничего нет.
В другое место - тоже пусто.
В итоге, нашла две сыроежки, две лисички и один червивый подберезовик.
Привезла домой грибы и выбросила.
Зато у себя на огороде я обожаю заниматься поисками огурцов и кабачков.
Они умеют прятаться не хуже грибов. И тогда в зарослях можно найти огурец, размером с кабачок, а кабачок размером с большой противень.
Ляльки обожают запеченные кабачки.



Ну а судьба огурцов решилась сама собой. Пришла соседка, у нее опять с огурцами никак, я ей корзинку и отдала. С глаз долой.

Еще я на уличной грядке нашла чудесные баклажаны.
Они не влезли в теплицу, но выбрасывать рассаду было жаль, и я их посадила на улице.
Вот такие красавцы выросли. И совершенно без моего участия.
Буржуй.



Собрала ведро зерновой фасоли с пяти кустов.
Часа два потрошила, получилось килограмм.
Отправила в морозилку.
Это лишь малая часть того, что выросло. Впереди сбор с лиан, они еще не созрели.



Собрала корзинку яблок с хорошего дерева.
Яблоки с других яблонь сыпятся на землю, мелкие и червивые.
Выжала из хороших яблок литр сока, и приготовила шарлотку мужу на файв-о-клок.



Вечером ждала подругу в гости, а сама думала - хоть бы не приехала.
Потому что сил уже совсем не осталось.
А она и не приехала. У нее тоже силы кончились.
Хоть бы сегодня приехала, а то все никак не встретимся.
Надо чаще встречаться!

https://moyugolok.livejournal.com/881172.html

Вчера копанули половину грядки. Всего 7 грядок, примерно по 3 метра.
Это я пристала к мужу - дождь пойдет, не хочу мокрую картошку.
Накопали ведро, я успокоилась.
Куда ее теперь девать, в подвале влажно и жарко.
А в земле оставлять боюсь, а вдруг фитофтора начнется.
Дожди то уже начались, всю ночь гремел гром и сверкали молнии.

Читать дальше здесь

В этот раз решила пожарить "по-деревенски".
Это когда картошку не чистить, а только помыть щеточкой, разрезать вдоль пополам и сложить в миску,
налить пару ложек растительного масла и посыпать сухой смесью орегано-базилик, всего одну чайную ложечку.
Помешать и дать немного постоять.
Разложить половинки картофеля на противне, застеленном бумагой для выпечки, срезами вверх.
Отправить в духовку, нагретую до 230 град на 35 мин.
А потом вернуть в миску и посыпать щепоткой крупной соли.
Оооо, наслаждение! Внутри пюре, а снаружи хрустящая корочка.
У нас еще и скумбрия хк была.
И лечебная.
Нууу, за картошку!

https://moyugolok.livejournal.com/881016.html

Давно известно, что писать нужно каждый день, иначе за неделю события стремительно накапливаются,
и последовательно сложить их в одной записи никак не получается.

А у меня, в связи с уборкой и переработкой урожая, совсем не было времени.
Но ведь вы меня простите, да?

Читать дальше здесь

Каждый год я пытаюсь решить одну и ту же задачу.
Как организовать встречу поспевших помидоров, баклажанов и перцев в одно время.
В магазине, почему-то, они все созревают одновременно, а в жизни все обстоит гораздо сложнее.
Даже если вы точно рассчитали сроки посева, все равно от вас не все зависит, и очень легко ошибиться.
Качество семян и погодные условия вносят свои коррективы, и вот уже в этом году помидоры и баклажаны созрели в середине июля,
на две недели раньше задуманного.
А у мужа через две недели День Рождения, и они (помидоры) за две недели уже все перезреют!
Сладкие перцы, несмотря на самые ранние сроки посева, и на танцы с бубнами, все равно краснеют в конце августа.
Но в этом году мне все же удалось немного обмануть природу, и вот 5 августа перцы начали краснеть, и теперь они все встретились в одной корзине.

Баклажаны и сладкие перцы.



Помидоры.





Лук, чеснок, зелень.



Еще немного усилий, и происходит магия превращения спелых овощей в баклажанную икру.

http://da4a-klya4a.ru/rezepty/blyuda-iz-ovoshhey/baklazhannaya-ikra-2018/






В этом году в мае мы любовались огромным урожаем кедровых шишек, но при этом понимали, что собрать их с дерева нет никакой возможности - они расположены на концах веток, и при этом очень высоко.



Одна надежда была на дятлов.

Они великодушно поделились с нами остатками урожая шишек.
Каждое утро эти разноцветные красавцы прилетают на кедр и долбят наши шишки,
при этом никак не реагируют на требования освободить наше законно нажитое и собственноручно выращенное имущество.



Фото взято здесь:
https://klike.net/2661-kartinki-djatla-40-foto.html

В результате раздолбленные шишки падают на землю. Иногда полностью разоренные,
а иногда в них повреждено только несколько чешуек, и тогда можно наковырять немного орехов.



Но что же делать с огромной массой одновременно поспевших салатных помидоров? Канечно пассату!
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/passata-s-vysoty-prozhityh-let-2/



И не забыть отложить помидоры на семена.



А для кабачковой икры помидоры не нужны, только томатная паста.
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/blyuda-iz-ovoshhey/kabachkovaya-ikra-2019/



Приготовила маринованный халапеньо по рецепту от Жанны Кульковой
http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/marinovannyj-halapeno/



Из 700 гр перца получилось 2 маленькие баночки.



И, конечно, в обязательной программе нужно готовить квашеные помидоры от Светланы Печенкиной http://da4a-klya4a.ru/rezepty/domashnie-zagotovki/kvashenye-pomidory-2/
В этот раз я заквасила 2,5 кг.



А хранить буду в новом холодильнике LG, который мы купили взамен старого Индезита.

https://moyugolok.livejournal.com/880813.html

appeti

https://moyugolok.livejournal.com/880630.html

Кто-то любит выращивать цветы, а мне нравится выращивать помидоры.
Почти полгода (с 23 февраля) нужно ждать, чтобы из семечка выросли эти роскошные плоды.
И они, безусловно, достойны, чтобы ими любоваться и наслаждаться их необыкновенным вкусом.
Не могу сказать, что это помидорный год. Июльская жара не позволила в теплице завязаться верхним кистям, но даже в таких условиях у меня получился отличный урожай.
Под фотографиями список 37 сортов, посаженных в 2021 г.








































Красные
1. Нужный размер
2. Русская душа
3. Джина ТСТ
4. Казахстанский домашний
5. Реликвия Уссурийска — 450 гр
6. Красноярский №1 (ребристый, приплюснутый) —
7. Красноярский крупный (сердцевидный) —
8. Этуаль — 344 гр (кличка Банан)
9. Засолочный деликатес — 83 -90 гр
10. Бизон — 82 гр
11. Березинские ранние — 60 гр
12. Яблонька России
13. Подарок коммерсанта
14. Маршал Победы
15. Итальянские гиганты
16. Ваше благородие (нет)
Итого 16 сортов

Розовые
1. Чудо земли
2. Прикаспийский Розовый или Королева всех Розовых
3. Сердце Тибета
4. Сызраньская Розовая Ранняя Помидора
5. Розовый народный (название сорта утеряно)- 300 — 470 гр
6. Кримсон
7. Сланкард (Slankard~s)
Итого 7 сортов

Желтые и биколоры
1. Золотая рыбка — 90 гр
2. Золотые купола — 500 гр
3. КВХ — Kellogg’s Breakfast Cross — 600 гр
4. Mortgage Lifter Yellow Биколор (нет)
5. Оранжевая клубника сердцевидная (нет)
6. Банановые ноги
7. Олеся
8. Обед влюбленных биколор
9. Брендивайн желтый (нет)
Итого 8 сортов

Зеленые
1. Малахитовая шкатулка
2. Болото
Итого 2 сорта

Черные
1. Черный трюфель
2. Черный мавр
Итого 2 сорта

Черри
1. Краски (желтый),
2. Темрюк (фиолетовый),
Итого черри 2 сорта

Всего 37 сортов (37 кустов)
(в коллекции более 150 сортов томатов)

https://moyugolok.livejournal.com/880199.html

Ой, что я вчера натворила!
С раннего утра я чистила и резала овощи для борщевой заправки. Потом варила помидоры и делала зажарку.
Параллельно мылись банки в посудомойке.
К трем часам дня на плите стояла десятилитровая кастрюля с готовой заправкой.
Мне нужно было простерилизовать много банок, и я решила попробовать сделать это в духовке (до этого стерилизовала в аэрогриле).
Поставила на дно духовки банки, включила программу "Комби пар". 180 град и таймер на 20 мин.
Когда все было готово, достала первую банку, установила ее в миску (банка была раскаленная) и стала заполнять кипящей заправкой.
При этома банка как-то странно потрескивала.

Наполнила банку, передаю ее мужу для закрутки. Муж крутит крышку и как-то странно ворчит. А потом поднимает банку за горлышко, а все содержимое плавно стекает в миску. И мы понимаем, что банка лопнула!
Выбросить жалко, столько трудов, но как из этой массы выловить стекла? Понадеялись, что там были только крупные осколки.
Достали следующую банку, а она тоже с трещинами на дне. Следующая тоже раскололась.
Итог - 10 банок выбросила в пропасть!
Хорошо, что в посудомойке оставались еще чистые банки.
Я их быстро простерилизовала, и дальше процесс пошел без приключений.
Но такое с нами случилось впервые за всю нашу историю консервирования.
Может быть, надо было стерилизовать банки в духовке с водой? Или выбрать какой-то другой режим?

https://moyugolok.livejournal.com/880034.html

Утро вчерашнего дня было продуктивным.
Мне нужно было оформить три договора с жителями деревни.
Внести изменения в Устав СНТ.
Заполнить реквизиты договора на юридические услуги.
Разнести банковскую выписку.
Ответить на почту.
- А ты заказала вывоз мусора?
- Нет, забыла.
Написать заявку и заказать вывоз мусора.
Приготовить Лялькам завтрак. Лялек муж посадил на диету, поэтому утром только творог с кефиром.
И только теперь можно всем вместе идти в огород.
Ляльки садятся напротив теплицы и ждут огурчик.
Муж поливает, а я собираю урожай.

Читать дальше здесь

Собрала твердые помидоры небольшого размера для консервирования.
Огурцов в этом году у меня мало, и слава Б.!
Четыре куста партенокарпических огурцов из 8 сортов посаженных не плодоносят. Я им прищипнула макушки, и они вроде бы начали завязываться.
Один куст с длинными толстыми огурцами отдан на съедение Лялькам.
Один сорт Зозуля салатный.
Из оставшихся, два куста с хорошими огурчиками для засолки - Луховицкий и Вяземский (из своих семян). На след. год посажу только вяземский.
Начали краснеть острые перцы Халапеньо.



Персональная банка Мохито для подруги.
Все бы ничего, но муж перфекционист заставляет меня маникюрными ножницами стричь у крыжовника хвостики.
Говорит - а то не аккуратненько как-то! (с) (из анекдота про врачей).
Жанна, ты еще успеешь собрать свой крыжовник, и тебе по приезду будет чем заняться.



После завтрака прошу мужа спуститься в подвал за банками.
- А какие тебе нужны банки? Что ты собираешься готовить?
- Нууу, маринованные помидоры, огурцы, борщевую заправку...
- А ты давно спускалась в подвал? У тебя этих маринованных огурцов с помидорами еще с прошлых лет немеряно осталось!
- А что же мне делать?
- Не надо было сажать, чтобы не задавать этих дурацких вопросов.
Спустились в подвал для ревизии.
Маринованных помидоров оказалось всего 2 банки, но я уже в этом году закрыла еще две.
Огурцов соленых 12 банок, и маринованных 10 банок.
И в этом году я уже засолила 9 банок и замариновала две.
7 банок борщевой заправки. Это мало.
Вот ее, родимую, и буду готовить.



Днем смотрели олимпиаду. После победы наших гимнастов я расстроилась, что на нас опять наложат санкции.
А еще у меня вопрос - а как теперь в спорте будет решаться вопрос с гендерными отличиями?

Вечером пошли в огород накопать свеклу, морковь и сельдерей для борщевой заправки.



Вечером пришло сообщение на почту - взрослый мальчик на детской площадке специально разломал качели и детскую горку. Фото прилагается.
Съездила, сняла качели, отвинтила и спрятала горку.
Только вернулась домой, звонок - не работает кодовый замок на мусорке.
Пошла смотреть на замок. Действительно, дверь не открывается, замок заедает.

Сегодня утром муж будет чинить замок, а я сейчас пойду варить Лялькам суп, чистить лук, и резать овощи для заготовок.
Но вот я все пытаюсь вспомнить - а нужны ли помидоры для борща?
Запасайтесь попкорном, холивар можно считать открытым.

https://moyugolok.livejournal.com/879635.html

https://moyugolok.livejournal.com/879573.html

Рецепт этого блюда я давно приметила в прекрасной книге Кати Кальдезе "Курс Итальянской кухни".
Рецепт самый что ни на есть простой, впрочем, как и все, что готовится дома в простой итальянской семье. Я его уже вам показывала в далеком 2014 году.

Повторю еще раз, тезисно. Все фото старые.

Читать дальше здесь

Ингредиенты
Пара баклажанов
500 г Упаковка итальянских помидоров (у меня прошлогодняя пассата)
2 свежих помидора
3 зубчика чеснока
Пучок свежего базилика
150 г оливкового масла
Щепотка крупной морской соли, 1 ч.л. сахара
А для тех, кто любит поострее, можно добавить один острый перец.
Зелень петрушки для подачи



На сковороду налила 150 мл оливкового масла и поставила на средний (7 из 9) огонь для прогрева.
Пока масло греется, я нарезаю баклажаны соломкой, толщиной 1 см.

Если вы опасаетесь, что баклажаны будут горчить, то можно их пересыпать солью и оставить на полчаса под небольшим гнетом.
Затем следует слить выделившийся сок, баклажаны промыть под струей холодной воды и немного отжать (и/или подсушить на бумажном полотенце).
Тогда они и масла будут впитывать меньше.
Но я ничего этого не делала, баклажаны с грядки не горчат.





Когда масло разогрелось, снизила огонь (до 5 из 9).
Нарезанные баклажаны сложила на сковороду и, помешивая, обжаривала до золотистого цвета.



Баклажаны имеют такое свойство, что во время жарки так и норовят прилипнуть к поверхности, поэтому их приходится немного счищать деревянной (или тефлоновой) лопаточкой.





Пока жарятся баклажаны, я очищаю три зубчика чеснока и слегка их раздавливаю.



Прошло минут десять.
Здесь надо заметить, что время обжарки сильно зависит от того, насколько баклажаны свежие.
Они должны стать мягкими, покрыться золотистой корочкой, и лишь тогда их нужно будет убрать со сковороды в миску.



Поверхность сковороды немного прижарилась (все таки огонь надо было сделать еще меньше), но это не страшно.
И не надо ничего счищать — оно само пройдет, вот увидите.



Я добавляю еще немного оливкового масла и обжариваю раздавленные зубчики чеснока.
Через пару минут добавляю к чесноку протертые томаты, соль и свежемолотый черный перец,
1 ч.л. сахара, стручок острого перца, веточку базилика и пару крупно нарезанных свежих помидоров для придания соусу текстуры.

На среднем огне готовлю соус минут 20, а затем добавляю в него обжаренные баклажаны, и продолжаю тушить 15 минут.



На самом деле, вы сами можете принять решение, какую густоту соуса вам хочется получить.
Таким будет соус через 20 минут.





А таким он станет, если постоит полчаса на самом тихом огне. Чгунная сковорода очень долго сохраняет тепло.



Перед подачей можно посыпать соус мелко нарезанной зеленью петрушки.



Мне осталось лишь сварить макароны. Но вот макароны будут совсем не итальянские, а самые что ни есть русские. Они нам очень нравятся.
250 г макаронов хватит на семью из 5 человек.



Через 15 минут макароны будут готовы.



И у вас получится восхитительный ужин.

https://moyugolok.livejournal.com/879104.html

Баклажаны от Валерии Тартынских
https://www.facebook.com/imkushnir/posts/3947685265359278?comment_id=3947703788690759

Очень вкусно!

Под катом большой фотоконспект.

Читать дальше здесь

Запекала режим верхний гриль 230 град 20 мин. начинала с холодной духовки. Когда температура набралась, еще 5 мин.



Сложить в миску, накрыть тарелкой, дать остыть.



Ложкой отделить мякоть от шкурки.

Нарезать "кусочками".
У меня кусочки не получились, что не повлияло на вкус.
Далее откинуть на сито и дать стечь жидкости.
У моих баклов с грядки жидкости практически не было.

Обжаривать (карамелизировать) лук с чесноком до мягкости и прозрачности, слегка до золотистого цвета.



Добавить баклажаны, соль, перец, сушеные орегано и базилик.

У меня 1 ч.л. соли (по вкусу), 1 ч.л. сухих трав.



В конце приготовления добавить рубленную зелень базилика, петрушки, укропа, кинзы. Перемешать и заполнить банки.





В банку под горлышко налить растительное масло 1 ст.л.
Стерилизация аэрогриль
250 град 10 мин
затем
150 град 10 мин

https://moyugolok.livejournal.com/878961.html