andywendy (Наши_рецептики) все записи автора просто, вкусно - идеальный вариант для пятничного вечера



Нам надо:
3 ст. ложки сливочного масла (комнатной температуры)
125 гр. (1.2 чашки) коричневого сахара (можно меньше)
1 ст. ложка меда
3-4 сливы (зависит от размера, нарезаем дольками)
175 гр. (3/4 чашки) муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/2 чайной ложки корицы
небольшая щепотка соли
3 ст. л. комнатной температуры
125 гр. сахара (можно меньше)
1 большое яйцо (или 2 маленьких)
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 мл.(1/4 чашки) молока
сахарная пудра

В процессе:

Смешиваем 3 ст. ложки сливочного масла, коричневый сахар и мед. Подогреваем до однородной массы (можно в микроволновке). Выливаем в форму для выпечки Выкладываем на сироп ломтики слив (в один слой).
Разогреваем духовку до 180 Ц. 350 Ф.
Смешиваем вместе муку, порошек для выпечки, корицу и соль. В миксере смешиваем 3 ст.л. сливочного масла, сахар (125 гр.) до появления гладкости и объема, добавляем й яйцо и ванильный экстракт. При помощи лопатки (спачулы) добавляем мучную смесь и молоко. Хорошо вымешиваем.
Распределяем тесто над сливами, выпекаем 40-45 минут, до появления золотистой корочки (готовность проверяем деревянной палочкой). Готовый пирог остужаем до комнатной температуры и переворачиваем (перед подачей можно посыпать сахарной пудрой).
Все

Successful (Наши_рецептики) все записи автора Пусть завтрак будет не только полезным, но и красивым.

 

 

Маленькое удовольствие Небольшую булочку разрезать вдоль, нижнюю половинку намазать ливерной колбасой. Помыть огурец и яблоко и нарезать тонкими ломтиками. Удалить сердцевину из яблок. Вместе с огурцами положить на ливерную колбасу и накрыть второй половинкой булочки. По желанию можно добавить салатный лист.	Хлеб и компания Хлеб для гренок слегка обжарить в тостере до золотистого цвета и обрезать ножом в форме круга. Один кусок покрыть листом свежего салата, поджаренными кусочками сала, дольками редиски и ломтиком плавленого сыра, полить небольшим количеством кетчупа и накрыть другим куском. Сверху положить дольку огурца.
Картофельный тортик Нарезать 5 вареных картофелин ломтиками. 3 яйца взбить с луком, нарезанным кубиками, соком одного зубчика чеснока, солью и перцем, аккуратно перемешать с картофельными ломтиками. Положить на тефлоновую сковородку, накрыть и готовить на среднем огне до затвердения. Выложить на блюдо и нарезать кусками.	Бутерброд с овощами и шампиньонами Нарезать ломтиками и положить в миску цуккини, желтый перец паприка, крупные шампиньоны, помидоры и лук-шалот. Приготовить маринад из растительного масла, яблочного уксуса, лимонного сока, чеснока, соли и перца и полить им овощи. Дать пропитаться в течение 1 ч. Намазать хлеб с отрубями сметаной и положить сверху овощи.
Овощной салат Почистить баклажаны, цуккини, красный сладкий перец. Баклажаны и цуккини нарезать ломтиками, красный перец - кусочками, немного побланшировать, обдать холодной водой и дать обсохнуть. Из зубчика чеснока выдавить сок в 2 стол. ложки оливкого масла. Добавить 5 стол. ложек томатного сока и 1 стол. ложку лимонного сока. Приправить солью, перцем, тимьяном и душицей. Полить овощи и перемешать, поставить в холод на 1 ч.	"День и ночь" Ржаной хлеб, черный хлеб или другие сорта хлеба нарезать треугольниками или выдавить кружочками. Намазать их толстым слоем плавленого сыра и положить друг на друга. Украсить сверху фруктами, например кусочками банана, киви, мандарина, вишней или, для особой пикантности, сладкой кукурузой, дольками помидора или редиски.
Пита-кораблик Разрезать лепешку питы пополам. Помыть, почистить и хорошо отряхнуть головку кочанного салата, нарезать салат полосками. Нарезать полосками индюшачью грудку. Помыть и нарезать ломтиками салатный огурец и помидор. Все перемешать со сметаной или майонезом, посолить и поперчить. Отделить ножом друг от друга края половины лепешки, а потом легким нажатием на края придать ей вид кораблика и наполнить приготовленной салатной смесью.	Закуска-деликатес Консервированную спаржу вынуть из банки, дать стечь соку, разрезать пополам и нарезать соломкой по 5 см. Поджарить 2 ломтика хлеба. Один из них намазать сметаной, накрыть несколькими листиками салата и двумя ломтиками ветчины. Поперчить. Накрыть вторым ломтиком хлеба и разрезать по диагонали. Украсить базиликом.
Цветок с сыром Этому блюду радуются не только рот, но и глаза. Вырезать с помощью формочки ломти хлеба в виде цветка и намазать их плавленым сыром. Произвольно положить сверху несколько тонко нарезанных ломтиков салатного огурца, желтой сладкой паприки или помидора. Так же с помощью формы вырезать в виде цветка куски мягкого сыра и положить на овощи. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.	Вертелок для лакомок Нанизать на шампур попеременно дольки моркови, закусочные (маленькие) колбаски и небольшие дольки красного и желтого перца паприка. Колбаски нарезать и наполнить плавленым сыром.
Слоеный бутерброд Хлеб из муки грубого помола разрезать пополам, намазать сливочным маслом. Нижнюю половинку накрыть листьями салата, дольками редиски, натертой морковью и двумя пластинками колбасного сыра. Красный перец и огурцы нарезать полосками и положить на сыр. Украсить зеленью и помидорами.

Источник: http://www.kleo.ru/

andywendy (Наши_рецептики) все записи автора определенно, громкие названия не мой конек:)))).
Как то просит душа поумничать и назвать пирог "АмBeвалентность", но потом понимаешь, что не в названии дело, а в сути.
А суть,т.е. вкус у данного пирога отменный, причем в наличии несколько вариаций: от мягкого, тающего во рту, что волшебно вкусно со стаканом холодного молока.
До слегка твердоватой и хрустящей корочки, непременно требующей к себе сливочного мороженого, чашку чая и плед.
Итак, пирог " Яблочная ириска"


нам надо:
Для пирога:

420 гр. муки (это полное количество для суховатого пирога (тесто получается очень густым!!!!, если хотите испечь мягкий и "тающий", то надо брать
300 гр. муки (ваше тесто должно быть консистенции густой сметаны)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса (я брала яблочный)
300 мл растительное масло (я брала оливковое)
400 гр. сахара (я брала 300 гр. поскольку не люблю сильно сладкую выпечку)
3 больших яйца (комнатной температуры)
2 больших кисло-сладких яблока (чистим, режем на 1 см. кубики)

Для глазури "ириска":

100 гр. сливочного масла
60 мл. сливок
175 гр. светло-коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка рома или коньяка (по желанию)

В процессе
1. Разогреваем духовку до 165 º C/325 º F. Смазваем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой.
2. Смешиваем вместе соль, соду и муку ( просеиваем)
3. В миксере взбиваем наше растительное масло и сахар на средней скорости до почти полного растворения сахара. Начинаем добавлять яйца по одному, продолжаем всбивать до образования густой, красивой пены
4. Постепенно начинаем добавлять муку, вмешивая ее спачулой (лопаткой), после того, как половина муки уже вмешена, добавляем уксус.
5. Выливаем в форму половину нашего теста и добавляем яблоки.
6. Выпекаем в нижней трети духовке около 1 часа и 15 минут, или проверяем готовность зубочисткой. Даем немного остыть (это важный момент, поскольку если вылить горячую глазурь на горячий торт, то он сильно осядет)

7. Делаем глазурь: смешиваем сливки, масло и сахар, торим на среднем огне до однородной массы, постоянно помешивая, после того как смесь закипела снимаем с огня, добавляем ваниль, перемештваем и даем немного остыть.
8. Вынимаем наш пирог из формы, аккуратно протыкаем зубочисткой (много раз), заливаем гразурью, ждем примерно 2 часа (до аолного охлаждения и пропитки).
Все.
можно подавать с мороженным, всбитыми сливками
Источник Лара Аткинс (Lara Atkins)

Kettuna (Наши_рецептики) все записи автора

Довольно необычный, но простой в приготовлении и вкусный салат.

Вам понадобится:

Картофель: 3-4 шт.;

Спелые помидоры: 3-4 шт.;

Большой пучок укропа;

Ветчина (буженина, полукопченая колбаса, острые колбаски, копченая курица...): около 200 гр.;

Молотый черный перец, соль;

Майонез и сметана для заправки.

Процесс

Картофель отвариваете "в мундире", остужаете, режете на мелкие кубики. Измельчаете укроп (толстые стебли лучше не использовать!), затем - помидоры и ветчину. Старайтесь резать помельче, так вкуснее. Тщательно смешивате все компоненты. Затем добавляете в ваш салат МНОГО (это важно!) молотого черного перца и заправляете его по вкусу - майонезом или смесью майонеза и сметаны. (Первый вариант получится немного острее, второй - нежнее). Досаливаете по вкусу и подаете.

Kettuna (Наши_рецептики) все записи автора Начинок для пирогов существует множество, хочу поделиться еще одним вариантом. Я освоила его совсем недавно, но он сразу занял на моей кухне почетное место. Скажу сразу - это не мое изобретение, ко мне этот рецепт попал по "сарафанному радио", так что на авторство я не претендую!
Тесто может быть дрожжевым или слоеным.
Для начинки вам понадобится:
Крабовые палочки: 300 г.;
Зеленый лук - 200 г.;
Крутое яйцо - 1 шт.;
Соль, сметана, майонез - по вкусу.
Крабовые палочки и зеленый лук мелко режете, измельчаете крутое яйцо, все смешиваете, солите и заправляете по желанию - майонезом, сметаной или смесью сметаны и майонеза (я предпочитаю именно последний вариант!) Начинка готова!

Я_Тата (Наши_рецептики) все записи автора Делать буженину совсем не сложно, и она, разумеется, несравненно лучше для бутербродов, нежели колбаса. Приготовьте буженину, и вы убедитесь в том, как ваши домочадцы или гости сметут ее со стола в один момент!
Для приготовления буженины понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг, тогда буженина будет особенно сочная. Итак, беру кусок свинины примерно 1 кг весом и хорошо промываю его. Затем надо нашпиговать свинину чесноком. Для этого очищаю 3-4 зубчика чеснока и разрезаю каждый зубчик вдоль на 2-3 длинных дольки. Заостренным концом ножа делаю на мясе надрезы в разных местах и вставляю туда чесночные «палочки».
Потом я обмазываю мясо тонким слоем растительного масла, кладу его на сковородку с высокими бортами или в соответствующую кастрюлю (но не эмалированную, иначе мясо может в процессе запекания прилипнуть ко дну), подливаю туда пол стакана кипятка и ставлю все это в хорошо разогретую духовку. Через минут 10 (но не больше, чтобы мясо не подгорело), уменьшаю огонь. Теперь пусть свинина запекается в собственном соку на маленьком огне в течение примерно 1,5-2 часов. При этом через каждые 15 минут я открываю духовку и поливаю мясо со всех сторон образовавшимся соком, чтобы верхняя корочка не пересохла и красиво зарумянилась. Если надо, подливаю немного воды.
Незадолго до конца запекания солю свинину, чуть-чуть посыпаю ее молотой травяной смесью для усиления аромата и снова поливаю соком. Проверяю готовность мяса. Хорошо подходит для этой цели чисто вымытая металлическая спица. Если мясо прокалывается свободно, то буженина готова. Теперь пусть она остынет. Я даже кладу на мясо плоскую тарелку и сверху ставлю небольшой груз. Так мясо получится аппетитнее и ровнее. Когда буженина полностью остыла, я нарезаю ее наискось острым ножом ровными кусками. Аромат разносится просто неописуемый. Чудо!

Вам понадобится:
1 кг свиной мякоти
3-4 зубчиков чеснока
2 столовых ложки растительного масла – для обмазки
соль, молотая травяная смесь – по вкусу

Инна Криксунова, автор книги "Готовим быстро, вкусно, дешево".

Я_Тата (Наши_рецептики) все записи автора Курник - король пирогов. Это вершина кулинарного искусства,
можно сказать самый его пик.

Курник - свадебный пирог. Его выпекали в домах жениха и невесты.
Пирог жениха украшали человеческими фигурами - символом прочности
молодой семьи; невесты - цветами - символом красоты и нежности.

Курник и поныне считается праздничным пирогом. Можно выпекать
его и из слоеного теста, а также из сдобного дрожжевого, но более
крутого и крепкого. Начинка курника состоит в основном из
курятины в сочетании с белыми грибами, ломтиками крутого яйца,
пряной зеленью, все заправляется белым соусом.

Тесто: мука пшеничная - 350 г, масло слив. - 90 г, сахар -
15 г, яйцо - 1 шт, молоко или сливки - 75 г, сметана - 30 г, соль
- 3 г или слоеное тесто по основной рецептуре;

Начинка: 1 курица, белые грибы - 300 г, яйцо - 5 шт, рис - 230 г,
петрушка - 30-50 г;

соус: масло слив. - 70 г, мука - 25 г, бульон куриный -500 мл,
сливки - 100 мл, желток - 2; И 2 желтка для смазки.

Замесить сдобное пресное тесто: растопить масло, присоединить к
нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать, затем
добавить смешанную с содой муку. Отварить курицу, снять мясо с
костей, нарезать кусочками, заправить соусом. Отварить рис,
заправить маслом, охладить, добавить рубленое яйцо, зелень.
Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом. Из
теста и начинок сформировать пирог. Для этого отделить четвертую
часть теста для "крышки", а из оставшегося теста раскатать
круглую лепешку толщиной 1-1,5см и положить в смазанную маслом
форму или сковороду, перекрыв края формы. На лепешку слоями
положить начинки: рис, нарезанные кружочками яйца, курятину,
грибы, вновь рис и т.д., придавая пирогу форму купола. Затем из
оставленного теста раскатать "крышку", сделать в ней
крестообразные надрезы (чтобы ровнее легла), покрыть пирог,
украсить различными элементами из теста. Поверхность пирога
смазать желтком. В центре "крышки" (купола) сделать фигурное
отверстие (для выхода пара при выпечке (это как в буденовке -
кипит наш разум возмущенный... выпекать при температуре
220°с. когда корочка зарумянится, пирог готов.

Приготовление соуса: растереть с мукой 1 столовую ложку
сливочного масла, разбавить бульоном и добавить сливки. Проварить
смесь на пару до сметанообразной консистенции, снять с огня и
при непрерывном помешивании заправить растертыми с 1 столовой
ложкой сливочного масла желтками. Чтобы желтки не свернулись,
подогревать соус не рекомендуется.

Kettuna (Наши_рецептики) все записи автора Я не скажу, что это рецепт старинный, но старый - это уж точно. Во всяком случае, в моей семье он с успехом используется вот уже не один десяток лет.
Вам понадобится:
Молока - 300 мл.;
Маргарина или масла - около 125 гр.;
Муки - примерно 4 стакана;
Дрожжей (не сухих) - 40 г;
Сахарного песка - 3 ст. ложки;
Щепотка соли.

Собственно процесс.
Перед началом приготовления теста поставьте греться духовку.
Порубите маргарин и чуть-чуть подогрейте его на конфорке или батарее, так, чтобы он стал мягким, но не растаял. Удобнее всего делать это в неглубокой широкой посуде. Поставьте дрожжи подниматься. (Для тех, кто не умеет: положите дрожжи в стакан, добавьте пару щепоток сахарного песка, чуть-чуть муки и немного теплого молока. Стакан закройте сверху и поставьте в ОЧЕНЬ теплую воду. Вскоре дрожжи поднимутся.) Подогрейте молоко до температуры чуть выше комнатной и добавьте его к маргарину. Тщательно перемешайте. Добавьте сахарный песок и щепотку соли. Как только поднимутся дрожжи, добавьте и их. Теперь постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая тесто. Как только оно станет достаточно густым, начинайте вымешивать его руками. От того, насколько хорошо вы его вымесите, во многом зависит конечный результат. Затем, не дожидаясь, пока ваше тесто поднимется, сформируйте из него пироги и пирожки, положите начинку и поставьте доходить на теплую плиту. Следите, чтобы в это время на вашей кухне не было сильных сквозняков. Большие пироги поднимаются максимум за 40 минут, маленькие - быстрее. Затем ставите их в духовку и выпекаете...
Всё!

_лучшее_ (Наши_рецептики) все записи автора В честь моего 20-ти летия я накрыла для друзей вот такой стол..все готовила сама...на горячее было пюре с купатами,вот их мы с мамой делали ) Торт тоже собственного приготавления ))

подробнее

парус_надежды (Наши_рецептики) все записи автора

Вчера опять пекла постную коврижку. Так хорошо удалась! Хочу напомнить рецепт. Что нам надо: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки меда 1 ч. ложку соды (не гасить!) 3 ст. ложки какао (или растворимого кофе) 1/2 стакана растительного масла 2 стакана муки. Что делаем: При соединении каждого из ингредиентов смесь хорошо перемешиваем. В тесто можно добавить курагу (мелко порезанную), изюм, орехи (молотый миндаль или грецкие) (курагу и изюм на 10-15 минут предварительно подержать в горячей воде). Также можно немного корицы и гвоздички (но это на любителя) Все хорошо вымешать. Тесто должно быть как густая сметана. Противень или форму для выпечки (неглубокую) смазать растительным маслом или выложить бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку.. Выпекается быстро. Нужно следить за своей духовкой. Вот и все. Приятного аппетита!

Здоровье_на_тарелке (Наши_рецептики) все записи автора назвала бы его "сухофруктовое чудо".
очень актуально к посту-БЕЗ ЯИЦ И ВСЯЧЕСКИХ ЖИРОВ:)
а вкуууусно,мммм..."улетел" нереально быстро:)))
ЗДЕСЬ!

Tori_Neko (Наши_рецептики) все записи автора Предлагаю Вам свой эксперимент - оладьи на йогурте. Готовила их уже не раз, и всегда они расходятся в мгновение ока.

Ингридиенты:
- 1 яйцо;
- 0,5 л питьевого йогурта;
- 0,25 ст. сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. уксуса
- мука;
- подсолнечное масло;
- 20 г ванильного сахара (1 пакетик);
- яблоки, изюм, апельсины, бананы, все что душе угодно - по вкусу =)

Яйцо растираем с йогуртом, добавляем сахар и взбиваем. Гасим соду, добавляем в тесто. Подмешиваем муку, пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Добавляем ваниль и по вкусу что-либо из последнего пункта.
Жарим на подсолнечном масле до появления румяной корочки.

Скажу отдельно про йогурт - лучше всего брать с каким-то "родным" вкусом (вишня, малина, клубника), нежели всякие экзотические. Так выходит гораздо вкусней и натуральней =))))
Если вы делаете оладьи с яблоками, очень классно положить в тесто немного корицы.

А еще я очень люблю оладьи с луком - для них необходимо йогурт заменить кефиром, не ложить в тесто сахар, а просто немного его присолить. Та же туда можно положить зеленый лук, укроп и петрушку =)

Приятного аппетита!