(и еще 106588 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блины вторые блюда выпечка завтраки закуски запеканка засолка здоровье зима интересное картинки картофель компьтер консервация красота кулинария курица лекарства лечение травами маска молитва музыка мясо напитки народные рецепты новогодние открытки новый год открытки печень пироги пожелания поздравления познавательное полезные советы праздник природа путешествие рецепт рыба салат скумбрия советы советы чайникам страны творог тесто торт уроки уход цветы
Блюда из курицы. |
Метки: курица вторые блюда |
Минтай в кляре. |
Минтай в кляре с соевым соусом. Сочный, вкусный-замечательная рыбка. Ещё один вариант минтая, который покорил меня! Очень часто делаю такой вариант. Рыбу люблю любую.
Метки: рыба вторые блюда |
Курочка в пиве. |
Этот рецепт подойдет для запекания крылышек, бедер и целых окорочков.
Ингредиенты для приготовления 4 порций:
— куриная голень – 8 шт.
— светлое пиво – 330 мл.
— луковицы небольшие – 2 шт.
— стебель сельдерея – 1 шт.
— розмарин – несколько веточек
— чеснок – 5 зубчиков
— перец и соль по вкусу
Метки: курица вторые блюда |
Куриная грудка. |
Метки: курица мясо вторые блюда |
Гречневые зразы. |
Ингредиенты
крупа гречневая - 1 стакан
филе куриное - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
Метки: зразы гречка вторые блюда |
Бефстроганов. |
Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.
Метки: мясо говядина вторые блюда |
Картофельные клецки. |
Дневник |
Картофельные клёцки (или ньекки)
Ингрeдиенты:
Картофель — 1 кг
Яйцо — 3 шт.
Мука — 300 г
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Картофель вымыть и испечь в духовке до готовности. Обычно это занимает 45 минут.Картофель очистить.Еще горячим размять толкушкой в пюре - А еще проще и быстрее если у вас осталось вчерашнее картофельное пюре - тогда первый этап- с запеканием пропускаем
2. Добавить яйца, перемешать.Всыпать муку, посолить и перемешать.Вымесить эластичное, слегка липкое тесто.
3. Разделить его на части, и раскатать в колбаски , толщиной 1 см.,на посыпанной мукой доске.Колбаски нарезать острым ножом на ломтики по 0,5 см. шириной.
4. Вилкой сделать на них бороздки, слегка придавливая. Это нужно для того, чтоб клецки хорошо задерживали соус.
5. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду и партиями отварить картофельные клецки. После всплывания варить 1-2 минуты, вылавливать шумовкой в миску, смешивать с соусом и сразу подавать.
Метки: картофель клёцки вторые блюда |
Картофель.Вкусно! |
Дневник |
Картофель к праздничному столу - быстро, вкусно, красиво!
Давайте приготовим картофель, запеченный в духовке и не просто в духовке, а в пакете с соусом.
Пожалуйста, обратите внимание, что эта картошечка делается в специальном пакете. Такие пакеты для духовки продаются в супермаркетах, они не плавятся при высокой температуре.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (средний)
- 2-3 зубка чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- приправа для картошки
- соль
Приготовление:
1. Картошку чистим, промываем, обсушиваем и помещаем в большую миску. Если картошечка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно накалываем ее зубочисткой в нескольких местах.
2. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.
3. Зелень промываем, просушиваем и мелко режем.
4. Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
Полученным соусом поливаем картофель и все хорошо перемешиваем.
5. В пакет для запекания перекладываем картофель, защипываем его или завязываем. Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов.
6. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
7. Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный.
8. Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10.
9. Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и падаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатиком.К
Метки: картофель вторые блюда духовка |
Домашние сосиски. |
Дневник |
Нежнейшие куриные сосиски на 100 гр - 101 ккал Ингредиенты: -500 г куриного филе -100 мл молока -1 яйцо -пол маленькой луковицы -соль, перец Приготовление: 1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом измельчить в блендере. 2. Посолить, поперчить, перемешать. 3. С помощью пищевой пленки сформировать колбаски. 4. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду и варить минут 15. * Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее!
Метки: сосиски вторые блюда курица |
Скумбрия тушеная |
Рецепт очень простой, но по нему получается очень вкусная эта рыбка скумбрия. Не проходите мимо этой вкуснятины. Гарнир может быть любой.
Ингредиенты:
скумбрия - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
уксус, майонез по вкусу.
Рыбу промыть и порезать на кусочки толщиной 2 см. Морковь потереть, лук мелко порезать. Уложить рыбу на сковородку, посолить, поперчить, засыпать луком и морковкой и залить соусом.
Соус: в 300 мл. кипятка положить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. ложки майонеза . Тушить 30 минут. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.
Метки: рыба скумбрия вторые блюда |
Голубцы. |
Метки: голубцы мясо вторые блюда |
Рецепты со слоёным тестом.Бурек. |
Дневник |
БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ СО СЛОЕНЫМ ТЕСТОМ
БУРЕК ПО-СЕРБСКИ
К такому блюду лучше всего подать красное сухое вино
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Слоеное тесто - 500 грамм, мясной фарш - 450 грамм, 3 мелко порезанных луковицы, 3 выдавленных зубчиков чеснока, 2 яйца, мелко порезанная зелень, твердый сыр - 100 грамм, растительное масло, соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавляем в фарш зелень, чеснок, лук, один желток. Перчим, солим и перемешиваем. Натираем на терке твердый сыр.
Делим тесто на четыре части и раскатываем каждый кусок очень тонко (чтобы просвечивался). На каждую часть укладываем по всей поверхности фарш и сыр (негусто и неплотно). Сворачиваем каждый пласт в рулет.
Рулетики выкладываем по кругу на форму, смазанную растительным маслом. Тесто смазываем растительным маслом, смешанным с тертым чесноком и желтком. Выпекаем в среднепрогретой духовке до получаса.
Наверное, у каждой из нас в холодильнике лежит готовое слоеное тесто. Если нет, то зря. С ним можно быстро приготовить разные вкусные блюда. И это тот продукт, готовить из которого легко, а в результате у нас получается то, чем можно угостить нагрянувших гостей.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБНОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА
Понадобится: 1кг пшеничной муки, 250мл холодной воды, 500г сливочного масла, 1 ч.л. соли.
Как приготовить слоеное сдобное тесто. Просеять муку, перемешать с солью, добавить 2 ст.л. сливочного масла размягченного, замесить тесто, постепенно добавляя в него воду, вымешивать его после скатывания в комок еще 5 мин, после чего положить на доску, припудренную мукой, раскатать в прямоугольник 1,5см толщиной. В центр положить холодное сливочное масло, нарезав его на кусочки толщиной 1,5см и выложив его в виде квадрата, края прямоугольника теста свернуть к середине так, чтобы они накрыли все масло, убрать в холод на 20 мин. Достать тесто и раскатать его от себя вдоль так, чтобы масло не выдавливалось изнутри, визуально разделить получившийся длинный прямоугольник теста на 3 части, правую и левую сложить, накрыв центральную, затем перевернуть, раскатать также – вдоль от себя и опять таким же образом сложить втрое, убрать в холод на 20 мин. То же проделать еще 2 раза.
Метки: слоёное тесто вторые блюда выпечка фарш |
Мясо запеченное с картофелем. |
Дневник |
Мясо запеченное с картофелем
Ингредиенты:
свинина — 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
помидоры — 2-3 шт.
репчатый лук — 3 шт.
картофель — 3-4 шт.
чеснок — 4-5 зуб.
сыр — 200-250 гр.
зелень
соль
майонез
Приготовление:
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.
Последовательность выкладки на противень:
1. Смазать противень маслом.
2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.
Метки: мясо картофель вторые блюда кулинария |
Хинкали |
Дневник |
Хинкали
Ингредиенты:
●300 г баранины (можно заменить нежирной свининой)
●300 г говядины или телятины
●2 средние луковицы
●щепотка молотого кориандра
●соль
●свежемолотый чёрный перец
●1 стакан ледяной воды
Для теста:
●4 стакана муки
●2 ст.л. растительного масла
●1 ч.л. соли
●1 стакан ледяной воды
Приготовление:
1. Просеять половину муки на доску, сделать углубление, добавить соль и растительное масло, влить 1 стакан ледяной (!) воды (ледяная вода сделает тесто эластичным и не рвущимся при раскатывании) и замесить тесто. Когда получится мягкий комок, отложить его на 30 минут. Затем подсыпать муки, вымешивать еще 10-15 минут, после чего опять отложить на 30 минут. Добавить оставшуюся муку и вымесить тугое тесто, не липнущее к рукам.
2. Мясо вымыть, обсушить и мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
3. Лук мелко нарезать, посыпать щепоткой соли, хорошо помять рукой, чтобы лук пустил сок, добавить молотый чёрный перец и кориандр. Перемешать лук с мясным фаршем.
4. Понемногу вливать в фарш ледяную воду, тщательно вымешивая. Фарш должен впитать как можно больше воды, но при этом остаться однородной упругой массой. У меня получилось примерно 2/3 стакана. Это очень важный этап, т.к. суть хинкали в мясном бульоне, образующемся внутри из фарша. После того, как добавите воду, нужно проверить на соль и при необходимости подсолить.
5. Разделить тесто на части. Раскатать одну часть до толщины 1 мм. Если тесто правильное — оно не должно рваться. Вырезать кружки диаметром примерно 15 см, выложить в каждый по 1 ст.л. фарша.
6. Затем взять обеими руками край лепешки и собрать его к центру складками в мешочек. Складок должно получиться от 16 до 20. Соединить все складки, закрутить их в хвостик и слегка вытянуть вверх.
7. Вскипятить на сильном огне в широкой кастрюле 3 литра воды, подсолить. Опустить готовые хинкали в кипящую воду хвостиками вверх. После всплытия готовить их примерно 15 минут, при этом не нужно мешать их ложкой, чтобы не порвать тесто — лучше немного встряхнуть кастрюлю. Готовые хинкали выложить шумовкой на широкое блюдо так, чтобы они не соприкасались друг с другом и не слиплись.
Комментарии:
Хинкали берут руками за хвостик, надкусывают и выпивают горячий бульон внутри, и только после этого обкусывают со всех сторон и едят начинку. Сам хвостик не едят.
Метки: хинкали вторые блюда мясо тесто |
Куриное филе в кляре. |
Дневник |
Куриное филе в кляре
Мясо получается сочное, нежное, очень вкусное!
Продукты:
куриные грудки - 600 г.,
яйца - 3 шт.,
мука - 2 ст.л. с верхом,
лимонный сок - 1 ст.л.,
зелень петрушки,
соль,
перец,
смесь приправ "карри",
тертый сыр - 50 г. (на любителя).
Приготовление:
грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой "карри".
Затем приготовить кляр - разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать.
Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков.
Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40.
Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга.
Жарить с одной стороны - около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания.
Быстро и вкусно))).
Метки: курица филе мясо вторые блюда |
Нежные котлетки. |
Невероятно нежные зразы, название говорит само за себя! Такое ощущение, что зразы не из мяса сделаны, а из сдобного теста. Этот рецепт был размещен на сайте povarenok в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты"Птичье молоко""
КОТЛЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Для фарша:
500-700 г филе индейки или курицы
Метки: котлетки вторые блюда рецепт мясо |
Блинная изба. |
Дневник |
Рецепт этого блюда знаком многим,но есть в нем одна изюминка...
1.Отварить курицу с овощами,с добавлением соли,перца и лаврового листа.
2.Отварную курицу охладить.
3.Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.
4.Курицу отделяем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком.
5.Фарш солим,перчим и добавляем немного сметаны или майонеза и мелко порубленную зелень,перемешиваем.
6.Печем блины,каждый блин смазываем фаршем и скатываем в трубочку.Укладываем в виде избы (1слой - 5шт,2 слой -4шт и т.д.)
7.Каждый слой смазываем сметаной или майонезом и посыпаем тертым сыром.
8.Как только изба будет выложена,сверху ее покрываем готовым слоеным тестом.Тесто смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться до появления на тесте румяной корочки, 20-25 минут.
Метки: блины вторые блюда кулинария рецепт |
Отбивные с курицы. |
Метки: курица отбивные вторые блюда |
Ленивые котлеты. |
Дневник |
Как приготовить "Ленивые котлеты"
Метки: курица котлетки вторые блюда рецепт |
Мясные тефтели с овощами. |
Дневник |
НЕОБХОДИМО : 500г любого фарша (у меня куриный),1/2 стакана сырого риса,2 головки репчатого лука,2-3 моркови,2ст.л.сметаны,50г тертого сыра,соль,красный и белый перец,базилик,1-2 зубчика чеснока.
1.Рис отвариваем в подсоленной воде и охлаждаем.
2.Лук режем полукольцами,морковь натираем на крупной терке,все тушим на растительном масле.
3.В миске смешиваем фарш,половину тушеных овощей,рис,красный и черный перец,базилик,мелко порезанный чеснок,солим,перемешиваем.
4.Вторую половину тушеных овощей выкладываем в форму для выпечки.
5.Из фарша формируем тефтели и укладываем их в форму для выпечки поверх тушеных овощей.
6.В сметану добавляем соль,красный и черный перец,тертый сыр,перемешиваем.
7.На тефтели укладывем сметанно-сырный соус.
8.Выпекаем 30-35 минут при температуре 180С,затем минут 5-7 при верхнем огне.
Метки: мясо тефтели вторые блюда |