Рецептом этой пасхи мы пользуемся очень давно. Рецепт действительно дореволюционный. Он из этой тетрадочки моей прабабушки и был записан в нее где-то в 1900-1920гг. 

 Вкуснее не пробовала. Время приготовления и рецепт не меняем уже очень много лет... 

 Продукты: 

 -1кг домашнего творога( лучше сделать самим) 

 -400 гр хорошего сливочного масла (без растительных добавок) 

 -1стакан сахара 

 -5 желтков 

 -ванильный сахар 

 -изюм,цукаты(кто что любит) 

 Приготовление:  Готовить пасху творожную начинаем в Чистый четверг.  Вечером протираем творог через сито(что бы не было комочков) ,добавляем сахар размягченное,но не топленое сливочное масло, ванильный сахар, желтки(чтобы не попал белок). Все перемешиваем и плотненько выкладываем в форму выстланную влажной марлей и ставляем на ночь. Утром сверху на пасху кладем гнет умеренный и ставим форму на кастрюльку или на банку аккуратно, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставляем гнет на 24 часа. В субботу гнет снимаем аккуратно и достаем нашу пасху из формы. Выкладываем и красиво украшаем. В Светлое Христово Воскресение можно угощаться. Пасха не крошится. Аккуратно режется ножом. И хранится хорошо в холодильнике. Никогда не скисает. 

Как приготовить: Сразу отделяю желтки от белков

 Теперь протираем творог через сито. 

 Добавляем сахар

 Добавляем размягченное(не растопленное) сливочное масло: 

 Протираем желтки тоже через сито

 Добавляем их к нашей творожной массе:

 Добавляем распаренный и хорошо просушенный изюм. Все хорошо перемешиваем Берем формы  Складываем  Аккуратненько выстилаем влажной марле(у меня в 2 слоя)  и наполняем творожной массой

 Ставим на решеточку или на баночку и оставляем на ночь

 Вот где-то так. А дальше все по рецепту.Утром положить небольшой гнет. А в субботу красиво украсить.

Надеюсь , что добавленные фото помогут Вам в приготовлении Пасхи. Удачи, девочки!!!

Автор: Татьяна, forum.say7.info