Как-то это блюдо забылось, давно не готовила. А ведь о пользе свеклы даже говорить не надо. Все это знают и сознательно ее отодвигают не то, что на второй план, а, вообще, на кулинарные задворки. Ну, иногда в борщ, в винегрет, а куда ее еще? Давайте вспоминать бабушкины рецепты  и пополнять меню блюдами из такого простого и полезного овоща. В пост без свеклы не обойтись. Приготовьте простую и вкусную  свекольную икру. Она может быть салатом, гарниром и просто бутербродной массой для хлеба.

Что надо:

Свекла – 2 средних

Морковь – 1

Лук  репчатый – 1

Томатная паста – 1 ст. ложка с верхом

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Сухие травы – по вкусу

Очистите овощи.

Лук порубите, свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Жарьте лук и морковь на разогретом масле 3 минуты, помешивая.

Положите свеклу и жарьте на слабом огне 15 минут.  Добавьте томатную пасту и соль, приправьте любимыми травами. Перемешайте и подержите на огне еще 3 минуты.

Приятного аппетита!