ингредиенты на 6 порций 

Пшеничная мука 350 гр
Вода 250 мл
Соль 1 чайн.л.
Сахар 1 стол.л.
Сухие дрожжи 0.5 чайн.л.
Растительное масло 40 мл
Яйца 1 шт.
Сулугуни 400 гр

Рецепт:

Шаг 1:Подготовим продукты. Вода должна быть теплая.
Шаг 2:В миску просеиваем муку и добавляем дрожжи.
Шаг 3:Перемешиваем, добавляем теплую кипяченную воду, соль, сахар и замешиваем. Когда все немного схватится, добавляем растительное масло.
Шаг 4:Замешиваем тесто, чтобы оно стало мягким и гладким. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место для "отдыха" на 1,5 часа.
Шаг 5:Через 1,5 часа тесто выросло.
Шаг 6:Сыр сулугуни натираем на крупной терке.
Шаг 7:Стол припыляем мукой и выкладываем наше тесто. Можно разделить на две части и испечь два хачапури. Я приготовила один большой. Тесто растягиваем в круглый пласт. Можно руками, можно скалкой. Не очень тонко, не тоньше 5мм. И так же включаем на разогрев духовку - 190 градусов.
Шаг 8:На середину выкладываем 2/3 нашего натертого сыра.
Шаг 9:Края теста собираем к центру и защипываем.
Шаг 10:Переворачиваем аккуратно на другую сторону, швом вниз, и раскатываем скалкой или расплющиваем руками.
Шаг 11:В центре делаем отверстие, для выхода пара во время выпечки.
Шаг 12:Переносим нашу заготовку аккуратно на пергамент, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом.
Шаг 13:...и присыпаем оставшимся сыром. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 14:Через 20 минут наши "Хачапури по мегрельски" готовы! Можно кушать горячими и холодными. Вкусно в любом варианте)
Шаг 15:Нарезаем на порционные куски и зовем домочадцев к столу)
Шаг 16:Приятного аппетита!

 

http://recept.vkupon.ru/index.html?id=22870&s=...aa5faa89e28ed4d4dd4d24dd44b70c