Я люблю рыбный суп и иногда варю из рыбных консервов. На зиму покупаю три банки консервированного лосося (дальневосточного или сахалинского, другие не беру) и мне вполне хватает на зиму для рыбного супа.
Но встаёт вопрос замены картофеля. Можно заменить перловкой, но много перловки тоже не люблю. И тут случайно пришло решение добавить оставшуюся в банке красную консервированную фасоль в томате. Думаю подойдёт и белая и без томата.
Готовлю в 2-х литровой кастрюльке.



- банка консервированного лосося,
- небольшой кусочек морковки,
- половинка репчатой луковицы,
- примерно треть маленькой банки красной фасоли в томате (фрау Марта),
- 2 ст. ложки перловки,
- масло для пассеровки (сбрызнула кукурузного и добавила маленький кусочек сливочного),
- соль, лавровый лист, перец чёрн.горошком,
- укроп.

На ночь промыла и замочила перловку, варится просто моментально.
В кипящую воду добавила перловку, варю.
Спассеровала морковку (мелкий кубик) и репчатый лук (кубик), добавила в кастрюлю.

Опустила туда-же разобранную рыбу из банки. Я стала очищать куски от тёмной кожи и больших косточек, а ещё не стала выливать в кастрюлю жидкость.

И следом добавила фасоль с томатом.

Подсолила, добавила лавровый лист, перец и замороженный укроп. Поварила 10 минут на маленьком огне и суп готов.

Получился очень достойный супец. Не жирный, не густой и не пустой и приятный на вкус.

*ВАТЕРЗОЙ* - РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты

бульон рыбный — 1 л
вода — 150 мл
желтки — 2 шт.
сок лимонный — 3 ст. л.
сливки — 250 мл
филе трески — 400 г
филе семги — 400 г
масло сливочное
лук-порей — 10 см
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
картофель — 3 шт.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное
корень сельдерея — 1 шт.
стебель сельдерея — 2 шт.
смесь 5 перцев
тимьян
соль



Способ приготовления

1. Для поджарки нарезаем репчатый лук кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанную кубиком морковь, обжариваем. Добавляем кубики картофеля, корня сельдерея и часть стеблей сельдерея.
2. Вливаем рыбный бульон в кастрюлю, немного разбавляем водой и разогреваем. Поджарку опускаем в горячий бульон и подвариваем. С сёмги и трески срезаем тёшу, нарезаем на мелкие куски и опускаем в суп.
3. Яичные желтки смешиваем с лимонным соком, а затем с 22% сливками. Вливаем немного горячего бульона, перемешиваем и вводим в суп. Добавляем оставшиеся нарезанные стебли сельдерея, тимьян, нарезанный кольцами лук-порей. В конце приготовления суп солим, добавляем измельчённые чеснок и зелень, смесь перцев.
4. Приготовим рыбу. В сковороде растапливаем растительное и сливочное масло, добавляем тимьян. Филе трески нарезаем на крупные куски и выкладываем в сковороду кожей вниз. Солим, обжариваем с двух сторон, поливая маслом.
5. Подаём суп с обжаренными кусками рыбы.

Блюда из щуки

Блюда из лосося

Блюда из горбуши

https://www.photorecept.ru/dishes/file-treski Результат:

Филе трески

Суп из консервов

Калейдоскоп кулинарных хитов года! Лучшие рецепты года 2021 №23

Перед вами великолепная семёрка рецептов из числа популярных в 2021 году, по одному в разных номинациях. Отмечайте понравившиеся рецепты в комментах. И мы учтём ваше мнение при определении самых популярных рецептов года.

Номинация "Завтраки"

Яблочно-банановый смузи с творогом – ароматный и густой напиток почти мгновенного приготовления. Нежный и сладкий бананово-медовый вкус, дополненный приятной кислинкой творога, яблока и лимона, запросто поднимет настроение утром и поможет начать день с позитивных эмоций.

Номинация "Рецепты на выходные"

Картофельные зразы с куриной печенью – вкусное и сытное домашнее блюдо. Печёночная начинка прячется в мягкое картофельное тесто, и зразы обжариваются до румяности на сковороде. Готовится блюдо достаточно просто, а если у вас осталось приготовленное ранее картофельное пюре, то и быстро.

Номинация "Супы"

Рыбный суп с вермишелью можно приготовить из любой рыбы или из нескольких её видов. Необычность этого рецепта в том, что в рыбный суп добавляется вермишель. Простой и вкусный супчик дополняется соком лимона и ароматной свежей зеленью.

Номинация "Сладости"

Творожный торт с печеньем, ананасами и желе готовится без выпечки. Основу торта составляет корж из печенья. На нём располагается творожно-сметанный мусс, а завершающим слоем - желе из ананасового сиропа. И в творожном слое, и в желе много кусочков ананасов, что делает десерт привлекательнее.

Номинация "Выпечка"

Слоёный киш с грибами, колбасой и помидорами получается очень вкусным, сытным и напоминает большую, сочную, щедрую домашнюю пиццу с большим количеством начинки. Основой пирога выступает готовое слоёное тесто, начинкой служат шампиньоны, колбаса, сыр и помидоры, а яично-молочная заливка объединяет все продукты между собой.

Номинация "Салаты и закуски"

Салат с кукурузой, болгарским перцем, помидорами и луком – яркое и сочное блюдо, которое готовится за очень короткое время. Ингредиенты салата отлично сочетаются между собой, салат получается вкусным и интересным.

Номинация "Ужины"

Картошка, тушенная с курицей в сметанно-сливочном соусе, покоряет с первого кусочка!) Куриное филе и картофель в нежном соусе из сметаны и сливок с добавлением тимьяна приобретают изумительный аромат, замечательный вкус и сочность. А ещё это блюдо готовится достаточно просто, и в одной кастрюле, что очень удобно.

Смотрите рецепты подробней, кликнув на название, пишите ваше мнение о рецептах в комментах, - мы учтем ваш выбор при определении лучших из лучших. Предыдущая семерка лучших рецептов тут: "Парад популярнейших рецептов года! Лучшие рецепты года 2021 №22". Продолжение следует.

Блюда из щуки

Филе минтая

Для тех, кто устал есть салаты. Лучшие СУПЫ №22-02

Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной. Сырный суп с шампиньонами и кукурузой. Гороховый суп с имбирём и пряностями. Мясная солянка с маринованными грибами. Куриный суп с рисовой лапшой и вешенками. Рыбный суп с шампиньонами и солёными огурцами. Суп из сушёных грибов с манкой.

Сырный суп с шампиньонами и консервированной кукурузой. Яркий и ароматный суп с плавленым сыром, обжаренными грибочками, кукурузой и овощами - отличное решение для первого блюда. Аппетитные шампиньоны, сладковатая кукурузка и сыр, дающий нежное сливочное послевкусие, - с таким супчиком середина дня будет замечательной!

Гороховый суп с имбирём и пряностями. Постный гороховый суп может быть таким же вкусным, как и суп с копчёным мясом. Для придания аппетитного аромата используется свежий корень имбиря и пряности. Получается очень ароматный и вполне сытный согревающий супчик.

Солянка - насыщенное, ароматное и невероятно вкусное первое блюдо. Мясная солянка с маринованными грибами готовится по классическому рецепту, с добавлением колбасных изделий, но особенность рецепта - добавление грибов. Можно использовать солёные или маринованные грибы - шампиньоны или лесные грибы.

Вкусный и простой в приготовлении куриный суп с рисовой лапшой и вешенками. Суп варится на лёгком бульоне из куриного филе. Грибы не обжариваются, а сразу добавляются в кастрюлю. Привычная зажарка из лука и моркови, картофель, а также свежая зелень, оттеняют и дополняют вкус вешенок и нежной рисовой лапши.

Рыбный суп с шампиньонами и солёными огурцами - необычное первое блюдо, вариант солянки. Помимо стандартного набора овощей в суп добавляются солёные огурцы, которые придают ему приятную кислинку. Ароматное и наваристое блюдо с выразительным вкусом.

Лесные грибы очень ароматные. А какой чудесный супчик получается из сушёных грибов! Суп из сушёных грибов с манкой - именно тот случай, когда лучше ничего не говорить, а просто приготовить и насладиться ароматом и вкусом. Манная крупа - не совсем привычный ингредиент для супа, но она делает его гуще и сытнее.

Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной - сытный, приправленный паприкой, ароматный, наваристый, - блюдо венгерской кухни. По вкусу такой суп немного напоминает щи со сметаной. К тому же, если вы хотите не только приготовить вкусный обед, но и сэкономить время, - этот рецепт именно для вас!

Еще больше рецептов найдется в нашей рубрике "Рецепты первых блюд".

А также загляните в предыдущую подборку “Наполним дом ароматами первых блюд. Лучшие СУПЫ №22-01”.

Рыбный суп

Блюда из скумбрии

Ингредиенты:

1 луковица

1 морковь

2 картофелины

30 гр. растительного масла

200 гр. замороженной трески

1 баночка печени трески

500 мл. воды

300 мл. молока

100 мл. сливок

соль, молотый перец

лавровый лист

зеленый лук

Рыбный суп

Блюда из трески

Блюда из семги

Ингредиенты:

Масло растительное — для жарки
Чеснок — 3 зубчика
Соус соевый — 2 ст. л.
Лук красный — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Вода — 2 л
Пангасиус — 500 г
Перец лимонный — 2 ч. л.
Петрушка свежая — 3 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления супа нужно подготовить красный лук. Очистите его от кожуры и нарубите средним кубиком. Если красного лука нет, возьмите обыкновенный репчатый.
2. Зубчики чеснока измельчите ножом. Можете выдавить через пресс.
3. В кастрюлю налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
4. Порубите свежую петрушку. Можете использовать и замороженную.
5. К луку в кастрюлю добавьте чеснок и петрушку и обжарьте все вместе еще в течение одной минуты.
6. Влейте в кастрюлю томаты в собственном соку. Если у вас они в банке целиком, то предварительно измельчите их ножом. Потушите все вместе еще буквально пару минут.
7. Пока тушатся томаты с луком и зеленью, подготовьте картофель. Промойте клубни под струей воды, очистите от кожуры. Нарежьте картофель средним кубиком или так, как вы режете картофель в суп. Заложите картофель в кастрюлю и налейте воды. Пусть варится на среднем огне до готовности.
8. Пока варится картофель, нарежьте филе пангасиуса на кусочки. Такие, чтобы было удобно взять ложкой и съесть. По готовности картофеля добавьте в суп кусочки рыбы.
9. Посолите по вкусу. Добавьте лимонный перец. Влейте пару ложек соевого соуса. Для более интересного вкуса можете влить вместо соевого соус терияки и рыбный соус. Но это необязательно, просто поэкспериментируйте при желании. Варите еще 10 минут до готовности рыбы.

Приятного аппетита!

http://kolobok23.ru/post483423726/

Ингредиенты:



Масло растительное — для жарки

Чеснок — 3 зубчика

Соус соевый — 2 ст. л.

Лук красный — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Вода — 2 л

Пангасиус — 500 г

Перец лимонный — 2 ч. л.

Петрушка свежая — 3 ст. л.

Помидоры в собственном соку — 400 г

Соль — по вкусу



Приготовление:



1. Для приготовления супа нужно подготовить красный лук. Очистите его от кожуры и нарубите средним кубиком. Если красного лука нет, возьмите обыкновенный репчатый.

2. Зубчики чеснока измельчите ножом. Можете выдавить через пресс.

3. В кастрюлю налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.

4. Порубите свежую петрушку. Можете использовать и замороженную.

5. К луку в кастрюлю добавьте чеснок и петрушку и обжарьте все вместе еще в течение одной минуты.

6. Влейте в кастрюлю томаты в собственном соку. Если у вас они в банке целиком, то предварительно измельчите их ножом. Потушите все вместе еще буквально пару минут.

7. Пока тушатся томаты с луком и зеленью, подготовьте картофель. Промойте клубни под струей воды, очистите от кожуры. Нарежьте картофель средним кубиком или так, как вы режете картофель в суп. Заложите картофель в кастрюлю и налейте воды. Пусть варится на среднем огне до готовности.

8. Пока варится картофель, нарежьте филе пангасиуса на кусочки. Такие, чтобы было удобно взять ложкой и съесть. По готовности картофеля добавьте в суп кусочки рыбы.

9. Посолите по вкусу. Добавьте лимонный перец. Влейте пару ложек соевого соуса. Для более интересного вкуса можете влить вместо соевого соус терияки и рыбный соус. Но это необязательно, просто поэкспериментируйте при желании. Варите еще 10 минут до готовности рыбы.



Приятного аппетита!

Рыбный суп - самый вкусный рецепт, супер сливочный супчик. Так вкусно, что хочется снова и снова добавки. Можно язык проглотить! Советую всем приготовить!

Ингредиенты:

• 
  Бульон рыбный - 1,7 л


• 
  Лук репчатый (небольшой) - 1/2 шт.


• 
  Морковь - 1/2 шт.


• 
  Чеснок - 1 зубчик (крупный)


• 
  Стебель сельдерея - 40 г.


• 
  Картофель (крупный) - 1 шт (200 г.)


• 
  Судак - 170 г.


• 
  Семга - 150 г.


• 
  Креветки - 7 шт.


• 
  Мидии - 150 г.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Соевый соус 1 ст.л


• 
  Масло растительное - 2 ч.л


• 
  Перец красный острый чили - 1 г.

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь моему каналу:

📢 Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях.

Оцените видео! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы оставьте смайлик. Вам это не составит труда, а я буду рад!

Подписывайтесь на мой кулинарный канал

Уже подписаны? ▶ Нажмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления первым о новых видео!

ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ! ❤❤❤

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Первые блюда рецепты

▶ Рыба и морепродукты

▶ Блюда с лососем

▶ Блюда с креветками

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

● Моя книга: https://goo-gl.su/qrfFL

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● Telegram: https://t.me/pokanevich

● TikTok https://www.tiktok.com/@pokanevich_sergey

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

Блюда из рыбы

Друзья, хочу показать рецепт одного из моих любимых супов (спасибо за рецепт @olgasflavorfactory)! Мне нравится, что он реально простой в приготовлении, быстрый (30-40 минут максимум), не надо отдельно варить бульон, отменный вкус! Здесь используется именно рыбное филе без костей (треска), это значительно упрощает и ускоряет процесс. Можно добавить еще красную рыбу, морепродукты, креветки, например… РЕЦЕПТЫ: Рецепт: 6-7 порций • 1 средняя или большая луковица • 1 средняя морковка • 1 стебель сельдерея • 1 маленький болгарский перец или 1/2 большого 2-3 зубчика чеснока • 2 ст. л. - растительного масла • 1 ст. л. - сливочного масла • 1 крупный помидор • 4-5 средних картофелин • 1,5-2 литра - горячей воды • соль, черный перец по вкусу • 1 лавровый лист • ~ 500 г - филе трески • небольшой пучок укропа • 1/2 ст. сливок 20-22% жирности (по желанию), немного подогреть, чтобы не были холодными ► В кастрюле среднего размера (у меня 3 литра) разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук, пассеровать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы он стал более мягким. Затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец, чеснок, щепотку соли, черный перец, дать обжариться еще несколько минут, периодически помешивать. Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через минуту-две положить нарезанный картофель, влить полтора-два литра кипятка, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения. ► Варить овощи без крышки на небольшом огне до полуготовности картошки примерно 3-5 минут, затем положить кусочки рыбы и варить еще 3-4 минуты. По желанию в конце влить пол стакана сливок и добавить горстку укропа, дать покипеть 1 минуту (сильно кипеть не должно!), затем выключить огонь. ► Дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с сухариками, тостами, каким-нибудь вкусным темным хлебом! Суп без проблем храниться в холодильнике 4-5 дней) Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Блюда из горбуши