Вкусно до слез: простой луковый пирог на кефире

Это очень простой пирог. Тесто замешивается венчиком безо всяких дрожжей, начинка - самый обычный репчатый лук. Но при этом он получается очень вкусным. В первую очередь, за счет того, что лук перед добавлением в пирог жарится до карамелизации и приобретает совершенно не луковый вкус и аромат.

Луковый пирог



Ингредиенты:
Мука - 300 г
Кефир - 400 мл.
Сметана 25% - 100 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйца - 4 шт + белок
Желток - для смазывания

Для начинки:
Варёные яйца - 3 шт.
Укроп - полпучка
Лук - 2 пучка
Кинза - 1 крупный пучок
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Зелень нарезать, добавить масло, отварные яйца и специи. Готово.
2. Для теста: к кефиру добавить яйца, соль, сметану, разрыхлитель и муку. Все перемешать.
3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
4. Заливаем половину теста, следом начинку и поверх остаток теста. Смазать желтком и сметаной (1 ч.л). Посыпать кунжутом. Выпекаем до сухой шпажки 40-45 минут.
Приятного аппетита!

Луковый пирог



Ингредиенты:
Мука - 300 г
Кефир - 400 мл.
Сметана 25% - 100 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйца - 4 шт + белок
Желток - для смазывания

Для начинки:
Варёные яйца - 3 шт.
Укроп - полпучка
Лук - 2 пучка
Кинза - 1 крупный пучок
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Зелень нарезать, добавить масло, отварные яйца и специи. Готово.
2. Для теста: к кефиру добавить яйца, соль, сметану, разрыхлитель и муку. Все перемешать.
3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
4. Заливаем половину теста, следом начинку и поверх остаток теста. Смазать желтком и сметаной (1 ч.л). Посыпать по желанию кунжутом. Выпекаем до сухой шпажки 40-45 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
✔ 400-500 гр слоёного теста(домашнего или покупного)
✔ 3 крупных луковицы
✔ 3 яйца
✔ 4 ст.л. сметаны
✔ 100 гр твёрдого сыра
✔ черный молотый перец
✔ растительное масло
Приготовление:
1. За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто.
2. Необходимо очистить 3 крупных луковицы от шелухи и нарезать их полукольцами. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
3. Приправьте лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем.
4. Готовим заливку - взбиваем яйца со сметаной.
5. Натираем на крупной тёрке сыр и добавляем его к яичной смеси - перемешиваем.
2/3 от размороженного слоёного теста раскатать и уложить в форму, сформировать небольшие бортики, высотой 3-4 см., а излишки теста обрезать.
6. Выкладываем на тесто обжаренный лук.
7. Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загнуть к центру.
8. Нарезать полосками остатки теста и уложить крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или одним яичным желтком.
9. Выпекать луковый пирог в разогретой до 220С духовке 25-30 минут. Подавать как тёплым, так и холодным.
Приятного аппетита!

Очень вкусный луковый пирог


Испекла вчера. Ну нереально вкусный! Вот рецепт:

ТЕСТО:
3 ст. л. слив. масла
3 ст. л. сметаны
1 ст. муки

НАЧИНКА:
500 гр. репчатого лука, обжаренного до золотистого цвета (я тупо взяла 10 луковиц небольших; нарезала полукольцами)

ЗАЛИВКА:
2 ст. ложки сметаны (я взяла больше + воды немного, 2 ст. л. где-то)
3 яйца (я взяла 2 больших)
немного тертого сыра (я натёрло довольно много, но можно ещё больше:))
соль по вкусу

Смешать все ингредиенты для теста и выложить их в смазанную форму с бортиками, поставить в холодильник на 1 час (получаса достаточно с лихвой! за это время пожарить лук). Для заливки перемешать сметану с яйцами и сыром. На тесто выложить луковую начинку, залить заливкой. Выпекать 25-30 мин. в разогретой духовке (у меня сначала было 250, потом сбавила до 200, в конце последние 10 минут - 150 градусов С).

Примечание: не забудьте лук посолить и поперчить при жарке!!!)

Получилось ну оооочень вкусно! При запекании по всей квартире тааак пахло сыыыыыром!!! На вкус такая луковая пицца, оч похоже на пиццу! Объедение! Нам безумно понравилось!

Это моя фишка , вот рецепт лукового пирога.

Луковый пирог – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. Результат вы видите на фото. Можно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

Продукты (на 10 порций):
5 больших луковиц
5 яиц
250 мл растительного масла
сода
мука


Лук нарезать в отдельной посуде кольцами, в отдельной посуде взбить венчиком яйца + гашеная сода, растительное масло. Все смешать с луком + мука, чтобы тесто было не густое. Все перемешать и вылить в форму. Духовку нагреть до 180-200, печь луковый пирог 40-45 мин.

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). Описание приготовления: Никогда бы не подумала, что из лука получится настолько вкусный пирог. Честно признаться, сделала его из интереса, а в результате получился очень интересный пирог, который теперь готовлю регулярно.

Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 Грамм Мука — 300 Грамм Сметана — 6 Ст. ложек (20% жирности) Сода — 1 Чайная ложка Уксус — 1 Чайная ложка Плавленый сыр — 4 Штуки Лук — 6 Штук Яйца — 5 Штук (4 штуки для начинки, 1 штука для смазывания) Соль и перец — По вкусу Зелень — По вкусу

1. В большую миску высыпаете всю муку, кусочек сливочного масла (из морозильника) натираете на крупной терке. В миске еще раз все перетираете руками.2. В центре делаете небольшое углубление и выливаете сметану, добавляете соду, гашенную уксусом, соль, перемешиваете. 3. Замешиваете тесто, вымешивайте его около двух минут, чтобы оно сформировалось в ком. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. 4. Для начинки: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, после чего обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости. 5. К мягкому луку на сковороде добавьте немного соли и черного перца, обжарьте еще пару минут и переложите в миску. Сразу же добавляете измельченный на крупной терке сыр и перемешиваете. 6. Яйца размешайте вилкой и добавьте замороженную зелень. 7. Немного остудите массу со сковороды и только после этого вливайте туда яйца, перемешайте. 8. Тесто достаете из холодильника и разделяете на 2 части (одна больше другой). Большую часть раскатайте примерно по форме, в которой будете выпекать. Форму смазываете растительным маслом и выкладываете тесто, формируете бортики. 9. Выкладываете луковую массу и распределяете по всей форме, отставляете форму в сторону. 10. Вторую часть теста раскатайте и уложите поверх в форму, хорошо залепите края, немного прижмите. 11. Выпекайте пирог в разогретом до 160-170 градусов духовом шкафу около 20-25 минут, за пару минут до готовности смажьте пирог взбитым яйцом. Пирог подавайте холодным. Подробнее: https://povar.ru/recipes/lukovyi_pirog_nerealno_vkusnyi-51402.html

Не знаю как это получается - простое тесто, простая начинка и фантастический результат! Сегодня рецепт итальянской кухни, луковый пирог! Все просят второй кусочек!

➤НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://clck.ru/QuXdS

➤СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://clck.ru/QuXed

Рецепт: мука 300 гр вода (теплая) 150 мл оливковое масло 20 мл дрожжи прессованные 9 гр соль 1 ч.лож сахар 1 ч.лож начинка: лук 1 кг соль, черный перец черри, оливки, твердый сыр растительное масло для жарки

https://fan-tasty.com/nemeckiy-lukovyiy-pirog/

Осень — пора высокого, пронзительно–синего неба, седых туманов, ярких листьев, тихих дождей, аромата спелых яблок, груш и…лукового пирога.

На юге Германии невероятное количество виноградников. Обрамлённые цветущими кустами роз, георгин etc., они тянутся ровными рядами, как автобаны, сливаясь с горизонтом… Осенью устаивают праздники урожая, дегустируют молодое вино, выбирают винных королев.

Kулинарная Германия — это не только пиво, кислая капуста, брецели и сосиски.

Традиционно к молодому вину подают луковый пирог. Признаюсь честно: ни разу не была на подобных праздниках, но луковый пирог пеку исправно. Можно не быть поклонником немецких алкогольных напитков (как я, например), но этот пирог нельзя не любить.

Я использую солёное песочное тесто вместо классического дрожжевого. В остальном — старая добрая классика немецкого лукового пирога Zwiebelkuchen.

Tесто:
— 250 г муки (использовала цельнозерновую спельту, заходит и пшеничная)
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 желток
— 120 г мягкого сливочного масла
— 75 мл холодной воды

Начинка:
— 1 кг лука
— 2 крупных зубчика чеснока
— 200 г копчёного мяса
— 300 г сметаны, 30 % жирности
— 2 столовые ложки горчицы средней остроты
— 3 яйца
— 2 столовые ложки сливочного масла
— Соль
— Смесь перцев
— Майоран или орегано
— Мускатный орех
— Тмин или зира


Приготовление теста

1. Муку смешать с солью, добавить масло и перетереть всё руками.
2. Добавить желток, воду и замесить мягкое эластичное тесто. Оно не должно быть крутым, но и не должно прилипать к рукам.

Форму для выпечки подготовить, сделав «французскую рубашку» (ничего шить не нужно): поверхность смазать кусочком сливочного масла и присыпать тонким слоем муки. Равномерно распределить тесто по форме, можно даже сразу проколоть его вилкой и в таком виде убрать в холодильник.

В принципе, пока вы будете заниматься подготовкой начинки, тесто уже достаточно времени проведёт в холоде, но, если будет время накануне, например, заготовьте тесто заранее. Чем дольше песочное тесто находится в холодильнике (в разумных пределах, конечно…1–2 дня, например), тем лучшую текстуру оно приобретает. И время экономится. Это тесто вообще отлично переносит заморозку.

Приготовление начинки

1. В небольшом количестве масла слегка обжарить копчёное мясо.
2. Нарезать средними кубиками лук. Да, это нужно со слезами пережить, но это стоит того.
3. Добавить лук к мясу, хорошо перемешать, посолить и протомить на среднем огне, не зажаривая, минут 10–15. Лук должен стать мягким.
4. Нарезать 2 крупных зубчика чеснока, измельчить майоран–орегано.
5. Как только лук стал мягким, добавить нарезанные чеснок, зелень, немного зиры (тмина) и оставить на 5–7 минут на медленном огне, помешивая.

Пока это вот всё благоухает на сковороде, в удобной ёмкости смешать сметану, горчицу, яйца, немного молотого мускатного ореха и соли.

Включить духовку, 200 градусов.

Финальная часть

Достать из холодильника форму с тестом.

В луковую массу добавить 1 столовую ложку муки, быстро всё перемешать, снять с огня, влить подготовленную уже сметанную массу, снова хорошо перемешать и наполнить форму с тестом.

Выпекать 45 минут при температуре 200 градусов.

Буду признательна за конструктив и всё такое.

Написала Gamma
на kitchen.d3.ru
/
комментировать

https://kitchen.d3.ru/comments/2197671

Луковый пирог с беконом

РЕЦЕПТ
ТЁП.КЕФИР 70 ГР
ТЁП.МОЛОКО 200 МЛ
САХАР 1 Ч.Л
СОЛЬ 1 Ч.Л
ЯЙЦО 1.ШТ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 0.5 Ч.Л
МУКА 500 ГР+/-
ДЛЯ САМАЗКИ СЛИВ.МАСЛО

ДЛЯ НАЧИНКИ:
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2-3 ШТ
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 1 ПУЧОК
СПЕЦИИ: СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПАПРИКА
РАСТ.МАСЛО 2 СТ.Л

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 35 МИН

Сегодня поделюсь рецептом очень красивого и вкусного пирога. Начинка, тоже будет супер! Так что смотрите и повторяйте на здоровье!

Рецепт:

тесто:

кукурузная мука 110 гр

молоко 200 мл

вода 200 мл

соль 1 ч.лож

сахар 1 ст.лож

дрожжи сухие 1/2 ч.лож

мука в/с 420 гр

смазка:

растительное масло 100 мл

сливочное масло 50 гр

начинка:

лук 3-4 шт

тыква 150 гр

соль, черный перец по вкусу

 

https://www.youtube.com/watch?v=5v1_vLXzw9o

День чудесной выпечки, тесто простое и очень вкусное. Ну а начинка, выше всяких похвал, лук вкуснее мяса! Повторяйте на здоровье, специально для вас швабский луковый пирог!

Рецепт:

тесто:

мука 250 гр

сливочное масло 50 гр

дрожжи прессованные 12 гр

соль 1 ч.лож

сахар 1 ч.лож

молоко 150 мл

начинка:

лук 500 гр (лучше 700 гр)

сливочное масло 50 гр

яйца 2 шт

сливки 100 мл

соль, тмин

грудинка 100 гр

Луковые пироги - 30 лучших рецептов приготовления

Ингредиенты ( пирог 22 см в диаметре):



Лук (репчатый) — 4-5 шт.

Масло сливочное — 50 гр.

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец - по вкусу

Тмин — по вкусу

Сыр — по вкусу

Сметана — 2 ст.л.

Мука — 1,5-2 ст.

Вода — 0,5 ст.



Приготовление:



1. Готовим песочное тесто. В большой миске соединяем муку, соль и сливочное масло. Растираем руками до однородной крошки.

2. Добавляем воду и вымешиваем тесто. Оставляем его на 30 минут в холодильнике.

3. Лук нарезаем полукольцами.

4. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла и добавляем весь лук.

5. Готовим 10 минут, добавляем соль, перец и тмин. Жарим еще 15 минут.

6. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь.

7. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Сыр натираем.

8. Нагреваем духовку на 200 градусов.

9. Раскатываем тесто по размеру емкости для выпекания. Толщиной примерно 5-7 мм.

10. Выкладываем его и в нескольких местах протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 10 минут.

11. Затем достаем и выкладываем начинку, сверху посыпаем сыром.

12. Готовим примерно 20-25 минут.