Ингредиенты:

• 
  Булгур - 200 г


• 
  Помидоры черри - 250 г


• 
  Красный лук (средний) - 1 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Петрушка - 15 г


• 
  Мята - 20 г


• 
  Руккола - 70 г


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Кедровые орешки - 30 г


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Оливковое масло - 15 мл


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   В кастрюлю налить 20 мл подсолнечного масла, пересыпать булгур и слегка обжарить на медленном огне. Залить водой (400 мл) в соотношении 2 к 1, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне. Когда булгур закипит, нагрев убавить до минимума и варить ещё 12 минут. Готовому булгуру дать время набухнуть, а затем остыть.


2. 
   Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить в салатник.


3. 
   Листочки мяты, петрушки и рукколу мелко нарубить, отправить к луку.


4. 
   Помидоры черри нарезать пополам и отправить в салатник.


5. 
   Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к помидорам с зеленью.


6. 
   К овощам натереть на мелкой тёрке цедру лимона.


7. 
   Остывший булгур переложить в салатник и перемешать.


8. 
   Салат полить свежим выжатым лимонным соком, 15 мл оливкового масла, посолить щепоткой и добавить горсть кедровых орешков.


9. 
   Переложить салат на большую праздничную тарелку и посыпать сверху кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

За основу супа можно взять щавель, поскольку он отличается легкой кислинкой и выраженным травянистым ароматом, но подойдет и любая другая свежая зелень на ваш вкус. Для разнообразия можно также добавить в блюдо немного кинзы, мяты и зеленого перца чили для остроты.

Ингредиенты:

• 
  Щавель — 200 г


• 
  Стебель сельдерея — 2 шт.


• 
  Кинза — 150 г


• 
  Мята — 2 пучка


• 
  Зеленый чили — 12 г


• 
  Картошка — 2 шт.


• 
  Рис — 60 г


• 
  Корень имбиря — 1 ст. л.


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Оливковое масло — 3 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:

• 
  Сметана — по вкусу