Полезные советы касающиеся рыбы.

*Можно сохранить рыбу живой, если влить ей в рот немного водки или вина, прикрыть мохом и положить в прохладное тёмное место. Даже в жару рыба несколько дней не уснёт.

*Свежая уснувшая рыба может сохраняться в течении 2 — 3 дней, если её снаружи и изнутри посыпать сахарной пудрой (столовая ложка на 2кг. рыбы).

*Чешуя рыбы легко чистится, если положить её в холодную воду, добавив две столовые ложки уксуса на литр воды.

*Чешуя речного окуня, линя легко очистится, если на секунду перед чисткой погрузить рыбу в кипяток.

*Болотный запах рыбы исчезает, если её после чистки и мытья положить на один час в слабый раствор уксуса с небольшим количеством перца и лаврового листа.

*Вкус жареной рыбы улучшится, если после чистки и мойки выдержать её в течении часа в молоке. Затем, слив молоко, посолить, выдержать 10 минут, после чего запанировать и жарить на хорошо разогретом растительном масле.

*Рыба при жаренье не развалится, если её посолить и подержать так минут 10 — 15, пока соль не впитается.

*Для устранения неприятного запаха, образующегося при жаренье некоторых пород рыбы, на сковороду с растительным маслом кладут нарезанный кубиками очищенный картофель.

*Когда варите уху, не выбрасывайте плавательный пузырь, кладите его вместе со специями, он придаст ухе приятный вкус.

*Любая рыба, сваренная в воде, разбавленной молоком, более нежная и вкусная.

*Прежде чем готовить блюдо из мороженой рыбы, её предварительно размораживают только в холодной воде, тогда рыба сохраняет свои качества.

*Красную рыбу (белугу, севрюгу, осетрину) нельзя оттаивать в воде, её оттаивают на воздухе в прохладном месте.

*Для большей питательности в котлетную массу из нежирной рыбы добавляют прокрученное свиное сало или сливочное масло (50 — 100 гр. на 1кг. рыбы).

*Селёдка будет намного вкуснее, если после очистки её вымочить в молоке в течении часа.

*Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и закупорить.

*Раки, крабы, креветки варятся только в сильно кипящей подсоленной воде.

Очень простой способ засолки сало в домашних условиях это сухой посол. Берётся сало, очищаем со всех сторон ножом, затем моем, затем просушим полотенцем. Соль берём крупного помола, три — четыре столовые ложки на кило сало, натираем со всех сторон, добавляем чеснок нарезанный или надавленный, лавровый лист. Затем заворачиваем в чистую х/б ткань, можно в бумагу и в пакет. Солить сало следует в прохладном месте, у меня лежит в холодильнике семь дней. Вот и всё, солите и кушайте на здоровье.

Все знают чугунную посуду, казаны, сковородки, утятницы…, многие пользуются повседневно. Но и многие перешли на более современную и модную посуду, с противопригарными покрытиями, с тефлоновым покрытием и т. д.. Сейчас мы не будем останавливаться на достоинствах и недостатках современной посуды, а поговорим про чугунную.

Итак, чугунная посуда пришла на смену глиняной посуде, преимущество неоспоримо, в то время пользоваться чугунной посудой могли только люди не бедные. Со временем, чугун стал доступнее, а затем прочно вошёл в обиход людей. Чугунки передавали по наследству и очень бережно к ним относились.

Готовить в чугунной посуде можно практически всё, мясо, рыбу, овощи, подливы, каши, плов, этот список очень длинный. Почему пища приготовленная в чугунной посуде получается такой вкусной и ароматной. Наверняка любая бабушка знает ответ на этот вопрос. А секрет простой, всё заключается в свойстве чугуна — теплопроводность этого металла позволяет ему равномерно и постепенно нагреваться. Это обеспечивает прогрев чугунка со вех сторон и удержание жара в посуде. Даже после того как блюдо готово и огонь выключен, посуда из чугуна продолжает долгое время удерживать температуру благодаря своей низкой теплопроводности. Т. е. даже выключив плиту, ваше блюдо ещё какое то время томиться.

Вот это и есть главный секрет и достоинство посуды из чугуна.

Наверняка многие из вас покупали и готовили в современной красивой посуде, но потом возвращались к своим чугункам.

Многие знают, что чем дольше используется чугунок, тем вкуснее еда приготовленная в нём.

Перед первым использованием, нужно хорошо вымыть посуду, затем прокалить на огне пока не посветлеет, затем опять хорошо вымыть, ещё раз поставить на огонь с подсолнечным маслом, промазывая стенки посуды. Раскалённое масло оставит плёнку на внутренней стороне чугунка, которая предотврати подгорание пищи. Также ещё рекомендуется прожарить посуду в духовке 1,5 — 2 часа. Потом посуда полностью готова для приготовления пищи.

Если молоко случайно выкипело, неприятный запах можно предотвратить накрыв посуду влажной бумагой сбрызнув уксусом. Уксус нейтрализует запах.

Запах подгоревшего молока можно удалить следующим способом: сразу поставьте кастрюлю с подгоревшим молоком в холодную воду и добавьте в молоко соль на кончике ножа.

Если вымыв посуду и вилки, запах рыбы всё таки остался следует протереть их лимонной коркой или уксусом. Затем нужно посуду сполоснуть водой.

Бывает так, что вам нужно удалить запах лука из кастрюли. Для этого налейте в кастрюлю три столовые ложки уксуса, дайте закипеть, затем следует вымыть посуду водой.

Вам срочно нужно удалить запах чеснока изо рта, как…?

Вот несколько советов: 1.выпейте стакан свежего молока 2.можно пожевать листья зелени петрушки 3. подержать во рту немного молотого кофе или подержать и пожевать несколько кофейных зёрен 4. лавровый лист тоже поможет.

Если руки пахнут чесноком, попробуйте натереть их солью, потом промыть в холодной воде.

Если в помещении стоит стойкий запах табака (даже при открытой форточке), нужно повесить мокрое махровое полотенце, которое периодически следует стирать. Таким образом можно избавиться от запаха.

Избавиться от неприятного запаха на кухне можно, если сжечь сухую апельсиновую или лимонную корку.

Серия сообщений "ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДЕЦИНЫ
Часть 2 - Как удалить пятна
...
Часть 8 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ
Часть 9 - ВЫ ВСЁ ЗНАЕТЕ ПРО УКСУС…
Часть 10 - «ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО» ЗАПАХ
Часть 11 - АУТОТРЕНИНГ — СДЕЛАЙ СЕБЯ САМ
Часть 12 - ПРОСТОЙ СПОСОБ ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА

В самом разгаре уборка квартиры, и тут вы понимаете, что забыли купить чистящее средство. Не беда, если под рукой есть уксус, надёжный и проверенный помощник.

Раствор уксуса готовиться из расчёта одна столовая ложка на один стакан воды.

Этот раствор удалит пятна с зеркал и стёкол

отлично вычистит ванну, раковину, эмалированную кастрюлю

придаст блеск позолоченным деревянным рамам

удалит пятна от фруктов и рыбы

вычистит засаленный воротник пальто или пиджака

смажьте рамы уксусом и ни одна муха к вам не залетит.

Серия сообщений "ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДЕЦИНЫ
Часть 2 - Как удалить пятна
...
Часть 7 - ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЕМ ОБОИ
Часть 8 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ
Часть 9 - ВЫ ВСЁ ЗНАЕТЕ ПРО УКСУС…
Часть 10 - «ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО» ЗАПАХ
Часть 11 - АУТОТРЕНИНГ — СДЕЛАЙ СЕБЯ САМ
Часть 12 - ПРОСТОЙ СПОСОБ ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА

• Бульон станет лучше, если варить его в эмалированной посуде. Когда пена снята и бульон сварился, нужно влить в него 2-3 чайные ложки холодной сырой воды, дать постоять 30 минут и процедить.
• В пельменный фарш добавьте отваренной мелко нарубленной капусты, это придаст фаршу нежность и сочность.
• Любое варёное мясо лучше хранить в охлаждённом бульоне.
• Вкус шашлыка значительно улучшится, если вместо уксуса мясо мариновать в томатном, гранатовым, лимонном соке или в сухом белом вине.
• Вымытое холодной водой мясо и смоченное лимонным соком, будет оставаться свежим несколько часов даже в жару.
• В фарш для котлет лучше добавить черствый белый хлеб, потому что свежий придает котлетам неприятную клейкость. Причем белый хлеб увеличивает объем котлет, впитывает в себя мясной сок и придает мясу пышность, сочность,мягкость.
• Если бульон после отварки мяса хотят использовать для соуса, заливных блюд и прочего, его почти или совсем не солят.
• Рекомендуется в котлетную массу добавить репчатый лук натертый на терке.
• Если добавить в фарш для котлет немного сметаны,тертого картофеля или моркови, котлеты будут мягче и пышнее.
• Если копченая колбаса плохо очищается, нужно опустить ее на пол минуты в холодную воду.
• Если перед жаркой посыпать мясо сахарной пудрой, на нем образуется вкусная поджаренная корочка.
• Жареная баранина, будет значительно вкуснее, если куски мяса намазать горчицей, оставить на полтора часа,затем горчицу удалить,куски мяса натереть солью.
• Жареное мясо будет вкусным и мягким, если за час до приготовления сбрызнуть его небольшим количеством коньяка.
• Жарить котлеты и мясо нужно только на хорошо разогретой с жиром сковороде.
• Котлеты будут вкусными и сочными, если положить в середину каждой из них кусочек масла.

Серия сообщений "ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДЕЦИНЫ
Часть 2 - Как удалить пятна
...
Часть 6 - ПОСОВЕТУЙТЕ КИНО НА ВЕЧЕР
Часть 7 - ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЕМ ОБОИ
Часть 8 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ
Часть 9 - ВЫ ВСЁ ЗНАЕТЕ ПРО УКСУС…
Часть 10 - «ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО» ЗАПАХ
Часть 11 - АУТОТРЕНИНГ — СДЕЛАЙ СЕБЯ САМ
Часть 12 - ПРОСТОЙ СПОСОБ ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА

Похудеть и выглядеть стройной, мечта многих женщин, да и девушек тоже. Не многие знают, что есть сочетания продуктов, которые не дают жиру накапливаться в организме. В результате он выводится из организма не оставаясь на бёдрах, талии  и других  местах. К таким продуктам относится мёд и корица, вместе они обладают потрясающим эффектом. Для достижения результата, смесь мёда и корицы нужно употреблять утром до еды и вечером перед сном, каждый день. Через какое то время, вы уведите, что  при взвешивании «стрелка весов» отклонилась в приятную для вас сторону.  Мёд и корица сделали своё дело.

И так начнём, берём одну часть корицы и две части мёда, для начала вам будет достаточно пол чайной ложки корицы и чайной ложки мёда. Эта пропорция (один к двум) должна сохранятся всегда, даже если вы в дальнейшем увеличите количество продуктов. Корицу следует залить 300мл. кипятком в керамической посуде и дать остыть до комнатной температуры, затем добавить мёд и размешать. Остыть корица должна  именно до комнатной температуры, иначе мёд в горячей воде потеряет все свои полезные качества. Полученную смесь делим пополам, одна часть на утро, другая на вечер.

Результат будет обязательно, но при всём этом следует питаться разумно, не перегружайте свой организм. Плюс ко всему посещение хоть раз в неделю бассейна или несложные физические упражнения и вы неотразимы.

Свежий укроп мелко шинкуем

Понадобится 500 гр. творога

Чеснок — 2 зубчика, пропустить через чесночницу

Сметана — 100 гр.

Соль по вкусу

Всё перемешать

Намазываем на хлеб, кушаем с удовольствием и нахваливаем себя

Приятного аппетита!

Салатик  «Морячка»

Необыкновенно вкусный салат получается из простых продуктов, и после дегустации обычно заносится в домашнюю копилку рецептов.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Крабовое мясо 200гр., один сладкий перец, два помидорчика, три варёных яйца, сто грамм твёрдого сыра.
Салат делается слоями, первый слой — крабовое мясо (режется тонкой соломкой. Второй слой — помидорчики, солим и смазываем тонким слоем майонеза. Третий слой — сладкий перец (нарезать тонкими полукольцами). Четвёртый слой — покрошить яйца, посолить и намазать  слой майонеза. Пятый слой — сыр, натереть на мелкой тёрке и укрыть им салат.
Всё салатик готов, приятного аппетита!