Шоколадный брауни все любят? ну а как же? а вот шоколадный брауни рецепт с вишней и орехами вас сразит!

 

• 250 г несоленого сливочного масла
•  
• 200 г черного шоколада (70% какао)
•  
• 75 г сухой кислой вишни
•  
• 50 г измельченных орехов
•  
• 80 г какао-порошок
•  
• 65 г простой муки
•  
• 1 чайная ложка разрыхлителя
•  
• 360 г сахарной пудры
•  
• 4 больших яйца

• цедра 1 апельсина
•  
• 250 мл сметаны

Как приготовить макароны и сырный соус Фондута? – Ну, макароны – тут вроде понятно всем и все! А вот что такое этот самый сырный соус?

 

• 2 столовые ложки сыра маскарпоне
•  
• 40 г сыра с плесенью
•  
• 40 г козьего сыра
•  
• 4 веточки свежего майорана
•  
• 1 лимон
•  
• 250 г тальолини (тальолини? – Не заморачивайтесь – это все та же лапша…)
•  
• 1 небольшой пучок спаржи
•  
• щепотка морской соли и свежемолотый черный перец
•  
• оливковое масло

Ясно, что рецепты для гриля – это прежде всего САЛАТы к шашлыку! А что такое салат без заправки? – Травка… Вот и важна заправка для салата более, чем сам салат!

• ¼ зубчик чеснока
•  
• 1 ч.л. дижонской горчицы
•  
• 2 ст.л. белого или красного винного уксуса
•  
• 6 ст.л. оливкового масла
•  
• щепотка морской соли и щепотка свежемолотого черного перца

• 1/3 стакана натурального йогурта
•  
• 2 ст.л. белого или красного винного уксуса
•  
• 1 ст.л. оливкового масла
•  
• щепотка морской соли и щепотка свежемолотого черного перца

• 6 ст.л. оливкового масла
•  
• щепотка морской соли и щепотка свежемолотого черного перца
•  
• сок 1 лимона
•  
• Для бальзамической
•  
• 6 ст.л. оливкового масла
•  
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
•  
• щепотка морской соли и щепотка свежемолотого черного перца

Сконы, сэр! Сконы, чудесные британские кексы, которые подают к five o’clock tea.

Приготовить сможет даже ребенок – получится очень вкусно!

• 150 г сушеных фруктов (вишни, изюм, кишмиш, абрикосы, черника и др.)
•  
• апельсиновый сок
•  
• 150 г холодного несоленого сливочного масла
•  
• 500 г самовосходящей муки + еще немного
•  
• 2 ч.л. разрыхлителя
•  
• 2 ч.л. с горкой сахарной пудры
•  
• морская соль
•  
• 2 крупных яйца
•  
• 4 ст. л. молока + еще немного

“Нет похмелью! Нет, нет, нет”! – скажет Кровавая Мэри рецепт Barbecoa!

 

• 2 ломтика бекона
•  
• 200 мл томатного сока
•  
• 100 мл водки
•  
• 2 ч.л. барбекю-соус
•  
• 2 ч.л. соуса Вустершир
•  
• сельдерей черешковый
•  
• соль и свежемолотый черный перец
•  
• ½ лимона
•  
• большая горсть кубиков льда
•  
• 1 огурец

Рецепты для гриля от Джейми – в этот раз лепешки рецепт с розмариновым маслом, ароматно, вкусно!

 

• 1 порция хлебного теста
•  
• оливковое масло
•  
• несколько веточек розмарина
•  
• морская соль

• 1 кг пшеничной хлебной муки
•  
• 625 мл теплой воды
•  
• 30 г свежих дрожжей (можно сухие)
•  
• 2 ст.л. сахара
•  
• 2 ст.л. без горки морской соли
•  
• мука для подсыпки 

Свинина запеченная может быть разной. У Джейми – буженина!

• Свиная ножка 3 кг
•  
• 1 ст.л. черного перца горошком
•  
• 1 луковица
•  
• 1 букет гарни (лук-порей, сельдерей, лавровый лист, тимьян)

• 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
•  
• 5 шт. острого перца, без семян
•  
• 4 красные луковички
•  
• 1 пучок зеленого лука
•  
• 1 ст.л. сахарной пудры
•  
• 12 веточек свежего тимьяна
•  
• 3 свежих лавровых листа
•  
• 2 ст.л. специй: молотого душистого перца, молотого мускатного ореха, молотой гвоздики и морской соли
•  
• 125 мл рома
•  
• 125 мл солодового уксуса

• 3 т.л. мармелада
•  
• 250 мл апельсинового сока
•  
• 125 мл рома

Лепешки – вкусно!, Но сырные лепешки еще вкуснее! А лепешки рецепт кесадильи вас сведет с ума!

• Сок ½ лайма
•  
• 250 г творога зернистого
•  
• 1 желтый и 1 красный перец
•  
• 1 красный чили
•  
• ½ пучка кориандра, листья
•  
• 120 г чеддера, свеженатертого
•  
• 4 больших лепешки кесадильи

• оливковое масло
•  
• ½ ч.л. семян горчицы
•  
• ½ красного перца чили
•  
• баночка консервированного ананаса кольцами (227 г)
•  
• ½ лайма

• 2 спелых авокадо
•  
• ½ пучка кориандра, листья
•  
• ½ красного лука
•  
• 1 красный чили
•  
• сок из 2 лаймов
•  
• 2 помидора

Весна уже… а там и лето! В самый раз сейчас узнать, какие бывают безалкогольные коктейли рецепты смузи и другие напитки.

Рецепты для гриля предполагают наличие мангала или гриля. Но курица гриль в духовке получится не хуже, надо знать, как…

• 1 курица весом 1,8 кг
•  
• оливковое масло
•  
• 1 баночка 330 мл пива
•  
• 2 ст.л. соуса барбекю (покупной) – а можно и кетчуп
•  
• 1 красный перец чили, без семян
•  
• 1 пучок зеленого лука,
•  
• ½ пучка свежего кориандра

• 1 ст.л. с горкой копченой паприки
•  
• 1 ч.л. с горкой кайенского перца
•  
• 1 столовая ложка с горкой семена фенхеля
•  
• 1 ст.л. с горкой ложка кориандра
•  
• 1 ч.л. семян тмина
•  
• 1-2 сушеных красный чили
•  
• 1 ч.л. с горкой морской соли
•  
• 1 ст.л. с горкой свежемолотого черного перца
•  
• 1 ст.л. с горкой темно-коричневого сахара

Приготовьте салат с авокадо рецепт Джейми – и те, кто не “любит” авокадо, его непременно полюбит! Авокадо – это очень полезно!

• 12 ломтиков панчетты (бекон)

• 50 г кедровых орешков
•  
• бальзамический уксус хорошего качества
•  
• оливковое масло
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 6 спелых авокадо
•  
• 4 больших горсти шпината (лучше молоденького)

Ясно, говорит Джейми, что его десерт – это вариации на тему „After Eight“, всемирно известных шоколадных конфеток со вкусом мяты. Узнаем же все, как сделать шоколад “Мечты после 10″.

 

• 8 ст.л. коричневого сахара
•  
• 1 ст.л. миндального экстракта
•  
• 1 ст.л. апельсинового экстракта
•  
• 1 ст.л. мятного экстракта
•  
• 1 ст.л. розового масла
•  
• 1-2 ч.л. морской соли
•  
• 1-2 ч.л. кофейных зерен
•  
• 600 г шоколада черного
•  
• 1-2 ст.л. порошка какао

Скажете, ну, вроде, никто этого не знает! Знает, но вот как приготовить салат с индейкой почти как в Лос-Анджелесе его готовят, узнаем от нашего Джейми.

 

• 1/2 ч.л. кайенского перца
•  
• 1 ст.л. паприки в порошке
•  
• 1/2 ч.л. белого перца
•  
• 1 ч.л. орегано (сухой)
•  
• оливковое масло
•  
• 2 грудки индейки по 600 г (с кожей или нет – это по вкусу)
•  
• 2 спелых авокадо, самый вкусный сорт Hass (в переводе “ненависть”)
•  
• 4 ст.л. нежирного йогурта
•  
• 1 красный перчик чили
•  
• пучок кинзы
•  
• 2 лепешки (лаваш, правда, у Джейми тортилья)
•  
• 4 шайбы бекона
•  
• 2 головки салата
•  
• 1 или грейпфрута (лучше всего яркого цвета – красные, оранжевые)
•  
• коробочка кресса для подачи
•  
• 2 лайма и еще 1-2 для подачи

Рецепты для гриля никак без курицы! И этот шашлык из курицы рецепт с кабачками не может не понравиться!

 

• 500 г куриной грудки, нарезать кусочками 2,5 см
•  
• 4 или 6 цуккини (желтые или зеленые)
•  
• деревянные шпажки, а еще лучше веточки розмарина

• пучок кинзы
•  
• пучок мяты
•  
• 3 зубчика чеснока
•  
• 6 перьев зеленого лука
•  
• 1 красный перчик чили
•  
• цедра и сок 1 лимона
•  
• морская соль и черный свежемолотый перец
•  
• оливковое масло

Свинина запеченная с прекрасными приправами – Джейми привез этот рецепт из Италии.

• 2 ст.л. семян фенхеля
•  
• 2-3 перчика чили (сухие – раскрошить в хлопья)
•  
• Корейка свиная – 2 кг мяса зачищенного, без кожи
•  
• оливковое масло
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 10 ст.л. хорошего красного винного уксуса
•  
• пучок свежего розмарина, листочки снять

Как приготовить салат цезарь, знают многие… или почти все! Но как приготовить салат цезарь на легкий лад, расскажет Джейми, салат “по его версии”.

• 1 салат
•  
• 1 зубчик чеснока
•  
• 75 г нежирного натурального йогурта (2%-ого)
•  
• 2 ст.л. оливкового масла
•  
• горсть пармезана, тертого, плюс дополнительно
•  
• 2 ч.л. соуса Вустерширского соуса
•  
• сок ½ лимона
•  
• 2 филе анчоус
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец

Печь печенье с вареньем – просто, быстро и легко! Смерть фигуре! Зато вкусноооо!!!

• 250 г несоленого сливочного масла, мягкого
•  
• 140 г сахара
•  
• 1 яичный желток
•  
• мелко натертая цедра 1 клементина
•  
• 300 г муки
•  
• 1 баночка (весом 400 г) варенья с целенькими фруктами (или кусочками)

Как приготовить салат… ну да – знают все! Джейми представляет рецепт, как приготовить салат с индейкой и необычной заправкой, а именно теплой.

• 2 луковички шалотт
•  
• оливковое масло
•  
• 2 клементина
•  
• 2 ст.л. красного винного уксуса
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 250 г индейки
•  
• 100 г орехов и семечек (фундук, фисташки или семечки тыквы)
•  
• 50 г сушенной клюквы
•  
• 1 ч.л. меда
•  
• 2 цикория (у Джейми красный цикорий)
•  
• 75 г кресс-салата 75 г рукколы
•  
• 2 ст.л. нежирного натурального йогурта
•  
• 1 гранат

Хотите получить хрустящие вкусные кусочки курицы? Или даже рыбы или мяса? Тогда жареная курица на сковородке – ваш рецепт!

• 1-3 зубчикa чеснока
•  
• 1-2 лимонa
•  
• 6-12 соленых крекеров
•  
• 2 ст.л. сливочного масла
•  
• 4-8 веточeк свежей петрушки
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 1 крупное яйцо + один белок
•  
• 2 куриных грудки (филе без кожи)
•  
• оливковое масло
•  
• 1/2 чашки муки

Рецепт куриных ножек по-ямайски и лепешки рецепт с халапеньо – рецепты для гриля, на которые его вдохновил Леви Рут (Levi Root).

• 1 ст.л. ягод пимента
•  
• 1 ст.л. черного перца
•  
• 1 ст.л. чили в хлопьях
•  
• ½ ст.л. сахара Muscovado
•  
• 2 ст.л. меда
•  
• несколько веточек свежей петрушки
•  
• несколько веточек свежего кориандра
•  
• 2 чили Scotch Bonnet
•  
• 1 зубчик чеснока
•  
• 3 см кусочек свежего имбиря
•  
• 2 зеленых лука
•  
• оливковое масло
•  
• 4 куриных бедра с кожей
•  
• пиво
•  
• оливковое масло
•  
• 1 лайм

• 250 г самовосходящей муки и еще немного для подсыпки
•  
• 250 г йогурта
•  
• ½ ч.л. разрыхлителя
•  
• 1 халапеньо чили, мелко нарезанный