Печем пышки с семечками

Сегодня я пекла свои любимые пышки – булочки с семечками, простые в исполнении, вкусные и красивые. Хотела отнести их завтра на работу, но приехал Антоша и забрал, так что мои коллеги будут завтра пить кофе просто так.



Нам нужно – около трех стаканов муки, 50 гр. размягченного сливочного масла, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки сахарной пудры, хорошая щепотка соли,
250 мл. молока ( у меня было 6%)

Дрожжи разводим в половине теплого молока, туда же кладем сахарную пудру и чайную ложку муки. Даем опаре подойти, затем добавляем оставшееся молоко, просеиваем муку с солью добавляем размягченное масло. Тесто я замешивала миксером.
Ставим его в тепло на час. Затем обминаем и делим на 12 -14 частей, из кусочков делаем лепешечки, а затем – шарики.
Ставим на газ кастрюлю с водой, доводим воду до кипения и опускаем на одну минуту ( до всплытия ) наши шарики в кипяток,



вытаскиваем их шумовкой, кладем на бумажное полотенце, а затем на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.



Духовку разогреваем до 220 градусов. Верх пышечек – булочек не смазываем, а посыпаем его семечками ( если нет семечек – можно кунжутом ). Я поставила противень на второй уровень снизу. Печем 15 минут – до зарумянивания верха.



Булочки -объедение.
Прошу прощение за качество снимков – у меня на кухне в 4 вечера уже темно, включаю свет.

Украинский капустный пирог

Этот пирог я испекла в воскресенье на праздничный стол.



Начинка

Половина небольшого кочана  капусты
1-2 луковицы
100 гр. сливочного масла
300-400 гр. грибов ( шампиньонов или лесных)
Зелень

Капусту нашинковать и помять руками. Обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком. Если у вас шампиньоны, их порезать и , не обжаривая, добавить к капусте с луком. У меня были лесные замороженные грибы- я их разморозила и отдельно обжарила на сливочном масле, только потом добавила к  фаршу.  Сковородку снять с огня. Мелко порезала укроп и тоже положить в начинку.
Фарш я немного посолила.

Жидкое тесто

3 яйца взбить миксером с 200 гр.10% сметаны, 3 столовыми ложками майонеза, 6 столовыми ложками с горкой муки, 1 чайной ложкой без верха соли, 2 чайными ложками без верха разрыхлителя.

В цельную форму ( дм. 26 см) , смазанную маслом, выложить начинку,



залить тестом, поверхность разрыхлить  вилкой ( что бы тесто проникло  внутрь) , верх посыпать 100 гр. тертого  сыра



и пирог поставить в духовку , разогретую  до  200 градусов, на 30 минут, до зарумянивания верха, готовность проверить сухим ножом.



Очень красивый, сытный, вкусный пирог. Приятного аппетита!!!

Рецепт из журнала " Вкусно и полезно" май 2013 год.

Тёртый пирог

Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 т.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

читаем дальше

Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

Очень сытный и вкусный пирог.
 Рецепт

Нежные булочки из сыра и кабачков

Что нужно:

1 кабачок (натереть на терке)
2 ч. л. соли
1 чашка сыра (у меня грюйер)
2 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр масла
1 чашка молока


Что делать:

Разогреть духовку до 230С.
Кабачок натереть на терке. Выжать воду. Добавить 1/2 ч. л. соли и ложку муки. Хорошо перемешать. Поставить в сторону на 10 минут
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
Добавить холодное масло и размешать.
Влить молоко и перемешать. Добавить кабачок и сыр. Перемешать.
Сделать булочки и выпечь в духовке (10-12 минут).

http://lanamoskalyuk.livejournal.com/519710.html

пирог "Венецианская безделушка" (не "Зебра") - потрясающе вкусный и красивый!

Этот пирог, насколько легок в приготовлении, настолько и вкусен и красив. Состав продуктов самый обычный. Кроме одного. Кроме разрыхлителя. В этом его изюминка. Рецепт от Юли Высоцкой.


Замечательно просто,вкусно и красиво!

Баница — пятиминутка

Ингредиенты: 250 гр кефира 4 яйца 0.5 ч. ложки соды 250 гр брынзы 5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла 14 ст. ложек муки

Баница



Баница – это одно из самих еммблемматичних блюд болгарской кухни.Делаем ее и к празднику, и в буднях,как основное блюдо или к завтраку.По сути дела это тонко раскатанные лепешки с начинкой.Самая популярная начинка –брынза,кислое молоко,,сода, яйца.Конечно, начинка бывает разнообразной,зависимости от повода или желание хозяйки.Предлагаю несколько рецепт и надеюсь,что понравятся..

Из муки, воды, 1 ч.л уксуса и соли , 4-5 л. Масла замесить тесто, дать ему подойти. (Уксус нужен,чтобы легче раскатывалось тесто) .Раскатать самые тонкие лепешки, испечь, переслоить мелко изрубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком, положить в сотейник, запечь в духовке. Называется это лучник
Основной рецепт:
• Нам нужны:4 00 г готовых лепешков
• 150 г брынзы
• 3 бр. яйца
• 250 мл газировки ( или кислого молока 400 г, в котором ми погасили 1 ч.л. соды)
• 100 мл раастительного масла
Намазываем форму маслом.Выкладываем туда лепешки (2),промазывая их маслом, посыпаем начинкой из бринзи,газировки и яйца, ( др.вариант ; Разбиваем яйца с немножко солью, добавляем масло и кислое молоко, в котором погасли соду ),опять застилаем коржи и так до окончания продуктов.Заканчиваем лепестком.Нарезаем пирог на квадратики, ложим по всей поверхности кусочки масла и запекаем в предварительно согретой духовке.
Можно каждый лепешек промазать маслом, посыпать начинкой, накрутить рулон и в виде улитки поставить в форму.
Другая начинка:
1 кг шпината – немножко обжарили на масле,добавили лука ( зеленого), чашку мелко нарезанных или молотых греческих орехов ,соль,черный перец






Начинка может бить и сладкая : 1 кг. Тыквы немножко обжариваем на сливочном масле,,добавляем стакан сахара, корицы, молодых орехов.

А моя любимая баница – сладкая, делаю ее так : в намазанной форму застилаю тестяные листья ,промазывая их разогретым растительным маслом.Нарезаю, заливаю остальным маслом и запекаю, пока поверхность зарумянилась.
В это время разбиваю 4 яйца с стаканом сахара, добавляю литр кефира ,ванилина и этой смесью заливаю запеченные листья. Опять ставлю форму в духовку и запекаю минут 20 на 200 градусов.Когда пирог готов и немного остыл, посыпаю сахарной пудрой.
Ну, надеюсь что успела выразится понятнее на русском языке.Попробуйте это,уверена ,что не пожалеете.

7 русских пирогов, о которых вы никогда не слышали

Для друзей – пироги, для врагов – кулаки.

Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось. Юрий Стрекаловский знает, что такое «пир горой» и делится домашними, испытанными рецептами русских пирогов.

 

Поляки делают «кашанку» — кровяную колбасу с кашей, и правильно поступают. Но мы знаем ответ: это накрепок, пирог из дрожжевого теста с начинкой из рассыпчатой каши (гречневой, овсяной или рисовой), поверх которой плотно кладут тонкие ломтики соленой рыбы, название начинки – «накрёпок», то есть закрепленная, как бы стянутая рыбными пластами каша, и дало имя этому пирогу распространенному в Псковской и Тверской областях.

Читать далее...