2 дорады средней величины

2 ст л лимонного сока
2 ст л растительного масла
50- 70 г сливочного масла
4 зубка чеснока
цедра половины лимона
рубленный укроп(чем больше,тем лучше)
соль, перец, лавровый лист

филе у меня было примерно грамм 500 -600. А панировочных сухарей кладу примерно горсть (они при жарке разбухают в котлетах, и не дают вытекать образующемуся соку. Поэтому, с сухарями котлетки сочнее. Можно положить и чуть-чуть больше, но так, чтоб уж это не было совсем хлебной котлетой!). А я еще, в последнее время, стала добавлять в рыбный фарш 1 среднюю сырую картофелину, натертую на мелкой терке. Котлетки получаются пышные, мягкие, вкусные!!!

1 кг рыбного филе(лучше сухой заморозки. чтобы не было лишней жидкости)
2 луковицы средних размеров
2 морковки средних размеров
3-4 зубчика чеснока
200г сала
100г твердого сыра
4 горбушки белого хлеба(не размачивать)
1-2 яйца в зависимости от размера
соль,перец и любые специи на ваш вкус

Все составляющие прокрутить через мясорубку, фарш хорошо вымесить, сформировать котлетки, обвалять в панировачных сухарях(можно в муке) и обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и накрыть крышкой,жарить минут 10. Пышные и вкусные домашние рыбные котлетки готовы! Можно кушать с картошкой, рисом или просто с овощами! Приятного аппетита

Ингредиенты на 4-6 порций:
1 кг. рыбы (у меня скабард)
30 гр. сливочного масла
1/2 ст. панировочных сухарей
25-30 гр. твердого или полутвердого сыра (у меня Пармезан)
1/2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. соли (у меня морская, я беру чуть больше, но учитывайте и соленость сыра!)
щепотка тимьяна
перец по вкусу

Творог  600 гр ( 3 пачки )

Яйцо  2 - 3 шт

Сахар  2 ст ложки

Соль  1 ч.  ложка

Сметана  2 - 3 ст ложки

Мука   2/3 стакана ( больше или меньше )

Сода  1 ч. ложка без верха

Ванилин  1 пакетик

Изюм, курага ( по желанию )

Творог хорошо растереть, добавить яйцо, сахар, соль, ванилин, перемешать все. Положить сметану, на нее всыпать  соду и хорошо все перемешать. Сода погасится в сметане. По желанию добавить изюм или курагу. Добавлять муку постепенно, замешивая тесто.

Тесто должно быть достаточно густым.Руками не слепишь,но консистенции мягкого липковатого теста.Сформируйте сырники желаемого размера. Чтобы справиться с липкостью теста либо смачивайте руки в воде, либо отделяйте комочки теста ложкой, сбрасывайте в муку, обваливайте и подкатывайте руками.  .Запекать в духовке,разогретой до Т 200° до золотистого цвета.Вытащить противень с сырниками.Намазать каждый сырник густой сметаной и вернуть на несколько минут в духовку,чтобы сметана закипела. Подавать готовые сырники к столу!

Нам понадобятся -
пачка творога 250 г
мука 200 г
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
3 ч. ложки разрыхлителя
изюм или курага
по желанию корицу или ванилин

Понадобится:

• 500 г куриного фарш
• 60 г слив. масла
• укроп
• 2-3 зуб. чеснока
• соль, перец
• 3 яйца
• панировочные сухари
• мука
• раст. масло для жарки

На 4 порции:
1 л рыбного бульона (или овощного)
250 г филе рыбы
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 куска чёрствой булки
немного молока
1 яйцо
2-3 картофелины (или около 1/2 ст. риса)
1 морковь
раст.масло
соль, перец, зелень

Рыбное филе прокрутить в мясорубке вместе с луком (половина луковицы) и чесноком. Добавить размоченную в молоке и хорошо отжатую булку, яйцо, соль, перец, всё перемешать.
Из получившегося фарша сформировать небольшие фрикадельки. Если фарш получился слишком жидким, формируя фрикадельки, отжать лишнюю жидкость.
Морковь и оставшийся лук нарезать, слегка обжарить на раст.масле.
Бульон довести до кипения, положить картофель (кубиками) или рис, варить 10 минут. Потом положить фрикадельки, обжаренные лук и морковь, зелень, посолить и варить суп ещё 10-15 минут. В конце можно ещё добавить лавровый лист и перец по вкусу и дать супу настояться под крышкой.
Супчик лёгкий, фрикадельки получаются нежнейшие!

http://gotovim-doma.by/forum/viewtopic.php?f=68&t=16412

Продукты:

Для теста:

• 3 яйца
• 250 г муки
• 150 г сахара
•  60 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 30 г мака (3 стол. ложки)
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• 0,25 чайн. ложки соли
• 1 стол. ложка лимонной цедры
• 0,25 чайн. ложки гашеной соды

Для лимонного сиропа:

• 0,5 лимона
• 2 стол. ложки сахара
• 1 стол. ложка апельсинового сока
• сахарная пудра для посыпки

Продукты:

• 300 мл кефира
• 2 крупных яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч.ложки соли
• 300 г муки
• 1 ст. ложка коньяка
• 1 ч. ложка соды
• 30-50 г темного шоколада
• Цедра 1 среднего апельсина
• Сахарная пудра для обсыпки
• Для аромата я добавила ложку коньяка, но это не обязательно.

Продукты:

• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 1 пакетик ванилина
• 300-350 г муки
• 0,25 чайн. ложки соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя или  0,75 чайн. ложки соды
• Мак, корица, кунжут и сахарная пудра для посыпки

• 1,500-2 кг свиной шеи
• 1 головка лука или 2 небольшие
• небольшая головка чеснока
• 1 средний корень имбиря
• о,5 стакана белого сухого вина( можно чуть больше)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль,перец,сок 0,5 лимона