Рецепт:

Ингредиенты:

• 1/2 чашки молока (теплого, чуть выше комнатной температуры)
• 3 яйца
• 1/4 чашки масла (чуть выше комнатной температуры)
• 2 ч. л. дрожжей
• 3 чашки муки
• 1/4 чашки сахара
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
2. Раскатать тесто и вырезать небольшие кружки диаметром 5-6 см.
3. Можно готовить пончики с начинкой. Для этого небольшое количества джема, мармелада или варенья поместить между двумя кружками теста, смочить края водой и соединить половинки, плотно прижав друг к другу по краям.
4. Поместить пончики в теплое место на 20-40 мин, пока они не увеличатся в 2 раза.
5. Подготовить глубокую емкость (кастрюлю или сковороду с высоким бортиком), налить растительного масла и нагреть до 180 градусов.
6. Подготовить просторное место, покрытое бумажными салфетками, для готовых пончиков, чтобы убрать лишний жир.
7. Шумовкой опускать пончики по одному в кипящее масло и готовить до темно-коричневого цвета с обоих сторон. Затем достать, позволить маслу стечь и положить на бумажные салфетки, чтобы впитали оставшееся масло.
8. Пока пончики еще горячие посыпать их сахарной пудрой или сахарным песком.http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/596-karnavalnye-ponchiki.html

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 г отварного картофеля,
• примерно 1 кг муки,
• 2 ст. молока,
• 2 яйца,
• 1 пакетик сухих дрожжей,
• 0,5 ст. теплой воды,
• 180 г сливочного масла или маргарина,
• 5 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли.

Начинка:

• 800 г творога,
• 3 ч. л. сахара, 1 яйцо,
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Отварной картофель еще горячим растолочь до исчезновения комков.
2. Дрожжи растворить в теплой воде с 1 ч. л. сахара.
3. Пока дрожжи подходят, в растертый картофель добавить молоко, размешивая, чтобы не было комков. Получившееся пюре смешать с сахаром и солью, добавить яйца, размягченное сливочное масло. Сверху всыпать просеянную муку. Смешать все продукты в однородное тесто.
4. Влить дрожжи, перемешать и досыпать муки столько, чтобы тесто стало густым. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно начало отлипать от стенок посуды и рук. Накрыть и оставить подходить.
5. Пока тесто подходит, приготовить начинку: творог смешать с солью и сахаром, добавить яйцо и растереть до исчезновения комочков.
6. Подошедшее тесто обмять, выложить на стол и разделить на кусочки размером с небольшое яблоко. Каждый кусочек раскатать в круглую лепешку толщиной 0,3—0,5 см
7. Часть теста раскатать и сделать украшения. Их можно вырезать любой маленькой формочкой для печенья или сделать при помощи ножниц.
8. В центр лепешки выложить немного творожной на чинки, распределить ее по тесту не доходя до края 1—2 см. Защипать, придать круглую форму.
9. Выложить на смазанный противень. Немного прижать сверху, чтобы придать пирожку форму круглой лепешки.
10. Смазать лепешки взбитым яйцом, прикрепить украшения, дать расстояться 5—10 минут.
11. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15—20 минут, до зарумянивания.
12. Готовые лепешки смазать молоком, снять с противня, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить остывать.

Рецепт:

Ингредиенты:

• 250 г слоеного теста
• 200 г твердого сыра
• 1 пучок петрушки

Приготовление:

1. Тесто вынуть из упаковки, разморозить при комнатной температуре, 15 мин. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, стряхнуть излишки воды, измельчить. Смешать сыр с зеленью.
2. Слоеное тесто раскатать прямоугольными пластами, выложить на них начинку и свернуть в рулеты по длинной стороне.
3. Нарезать рулеты на кусочки по 5 см каждый. Уложить рулетики на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 10 мин.

 http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/190-sloenye-ruletiki-syr-zelen.html

Рецепт:

Ингредиенты:

• 225 г готового слоеного теста
• 4 ломтика сырокопченой ветчины или бекона
• 170 г сыра (отлично подходит сыр бри)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 220 С. Тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности. Получившийся пласт разрезать на 4 треугольника. Скрутить каждый треугольник в рулет, начиная с широкой стороны и заканчивая острым углом. Уголок должен быть подвернут вниз, чтобы при выпечке круассан не развернулся. Края слегка растянуть и загнуть полумесяцем. Выпекать 15 мин. Вынуть, остудить. Духовку не выключать.
2. Сыр нарезать тонкими кусочками. Ломтики ветчины обжарить до образования хрустящей корочки.
3. Готовые круассаны разрезать пополам вдоль. Выложить на нижние половинки круассанов по ломтику поджаренной ветчины, по кусочку сыра и вернуть в духовку на 2 мин. Вынуть, накрыть верхними половинками и подать к столу.http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/187-kruassan-s-vetchinoi-syrom.html

Рецепт:

Выглядит вкусно, правда? И могу сказать, что корично-сахарная булочка действительно нямка, даже больше - просто божественная выпечка. Даже не думайте дважды, срочно бегите за продуктами и готовьте, готовьте, готовьте. Вы даже не представляте как порадуете себя, и семью, и друзей.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 3/4 чашки (385 г) плюс 1 ст. л. муки
• 1/4 чашки (50 г) сахара
• 2 1/4 ч. л (1 пакетик) разрыхлителя теста (сухих дрожжей)
• 1/2 ч. л. соли
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 60 г масла
• 1/3 чашки (80 мл) молока
• 1/4 чашки (60 мл) воды
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 1 чашка (200 г) сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха (по желанию)
• 60 г масла

Приготовление:

1. В большой миске смешать 2 чашки (280 г) муки, сахар, дрожжи и соль. Отставить.
2. В маленькой миске взбить 2 яйца.
3. Растопить сливочное масло с молоком. Это можно сделать в микроволновке либо на плите. Добавить воду и ванильный экстракт молочно-сливочную массу, перемешать.
4. Теперь добавить молочную смесь в сухие ингредиенты (те, которые мы смешивали в первом шаге) и перемешать, добавить яйца и вымешать. Добавить оставшуюся муку (3/4 чашки, либо 105 г), снова перемешать. Вымесить тесто и сформовать шар.
5. Взять чистую миску, смазать немного маслом и положить тесто, прикрыв полиэтиленом. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в 2 раза, это примерно займет 1 час.
6. Обмять тесто и вмешать в него еще 1 ст. л. муки. Затем раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности чтобы получился прямоугольник 50х30 см.
   Приготовить начинку. Растопить масло в микроволновке. Смешать сахар и корицу. Кулинарной кисточкой смазать растопленным маслом всю поверхность теста, затем посыпать сахаром с корицей.
7. Разрезать тесто сначала на по вертикали на 6 полосок одинаковой ширины. Затем сложить полоски одну на другую и разрезать снова на 6 частей одинаковой ширины. В итоге получится 6 столбиков, состоящих из одинаковых квадратиков.
8. Взять форму для выпечки хлеба, смазать маслом и присыпать мукой. Использовать пергамент необязательно, но с ним потом легко достать булочку из формы, потянув за края пергамента.
9. Выложить ломтики в форму "вертикально". Накрыть полотенцем, дать постоять в теплом месте 30-45 минут.
10. Выпекать в разогретой до 175 °С духовке примерно 30 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневого цвета.
11. Достать из духовки, дать постоять 20-30 минут. Затем острым ножом пройтись вдоль бортиков и вынуть из формы.

 http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/536...naja-bulochka-iz-lomtikov.html