Áåç çàãîëîâêà |
Ëþáëþ ÿ òâîðîæíûé âêóñ âûïå÷êè!:)Òåñòî ïîëó÷èëîñü íåîáûêíîâåííî íåæíîå è ìÿãêîå. Ïðîïåêëèñü áóëî÷êè ïðîñòî ìãíîâåííî. Íà÷èíêà, êîíå÷íî æå, ìîæåò áûòü ëþáîé, è ñëàäêîé, è íåñëàäêîé. Íàâåðíîå, î÷åíü âêóñíî äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ òàêèå ïèðîæêè ñ êàïóñòîé èëè ñ ìÿñîì.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Èíãðåäèåíòû:
- 8 ñîñèñîê
- 150 ãð òâåðäîãî ñûðà
- òåñòî ãîòîâîå (ñëîåíîå)
Ïðèãîòîâëåíèå ñîñèñîê â òåñòå:
Ñûð íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè:
Òåñòî íàðåçàòü ïîëîñêàìè è ðàñêàòàòü:
Çàâåðíóòü ñîñèñêó ñ ñûðîì â ïîëîñêó ñ òåñòà:
Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòü ñîñèñêè â òåñòå:
Âûïåêàòü 35 ìèíóò â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ:
Ñîñèñêè â òåñòå ïðèãîòîâèëà Àëåíà — ðåäàêòîð Cooking.ua
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

| Ïðîäóêòû | ||
| Äëÿ òåñòà: | ||
| Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 2 ñòàêàíà | ||
| ßéöî - 1 øò. | ||
| Ìîëîêî - 2/3 ñòàêàíà | ||
| Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 4 ñò. ëîæêè (ïðèáëèçèòåëüíî 70 ãðàìì) | ||
| Äðîææè ñóõèå áûñòðîäåéñòâóþùèå - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà | ||
| Ñàõàð - 1 ñò. ëîæêè | ||
| Ñîëü - 1 ùåïîòêà | ||
| Ïóäðà ñàõàðíàÿ äëÿ ïîñûïêè ïîí÷èêîâ - 50 ã | ||
| Äëÿ íà÷èíêè: | ||
| Òâîðîã æèðíûé - 7 ñò. ëîæåê (ïðèáëèçèòåëüíî ïîëòîðû ïà÷êè) | ||
| Ïóäðà ñàõàðíàÿ - 2 ÷. ëîæêè | ||
| Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè - 250 ã |
|
Áåç çàãîëîâêà |



|
Áåç çàãîëîâêà |
.jpg)
Íà 6 ïîðöèé (12 ïèðîæêîâ) ïîòðåáóåòñÿ:
Òåñòî:
2 ñòàêàíà ïðîñåÿííîé ìóêè âûñøåãî ñîðòà
1 ñòàêàí ìîëîêà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
100 ãðàìì ìàðãàðèíà èëè ìàñëà
3 ÿéöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
10 ãðàìì ñóõèõ àêòèâíûõ äðîææåé
Íà÷èíêà:
500 ãðàìì ôèëå ãîðáóøè
½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö íà êîí÷èêå íîæà
2 êðóïíûõ ðåï÷àòûõ ëóêîâèöû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ ñìàçêè ïðîòèâíÿ
Ìîëîêî íàãðåâàåì äî òåìïåðàòóðû 30 ãðàäóñîâ. Ðàçâîäèì â ìîëîêå ñàõàð è äðîææè. Äàåì ïîñòîÿòü ïîë÷àñà. Äðîææè äîëæíû îáðàçîâàòü ïåíó íà ïîâåðõíîñòè ìîëîêà.
Çàòåì äîáàâëÿåì ñîëü, äâà ñòàêàíà ìóêè è íà÷èíàåì çàìåøèâàòü òåñòî.  êîíöå çàìåøèâàíèÿ ââîäèì â òåñòî ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí è 2 ÿéöà. Òåñòî äîëæíî îòñòàâàòü îò ñòåíîê ïîñóäû è õîðîøî äåðæàòü ôîðìó.
Íàêðûâàåì òåñòî ÷èñòûì õëîï÷àòîáóìàæíûì ïîëîòåíöåì è óáèðàåì â òåïëîå ìåñòî íà 1,5 – 2 ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ òåñòî äîëæíî ïîäîéòè äâà ðàçà, è åãî íóæíî áóäåò äâà ðàçà îáìÿòü.
Äëÿ íà÷èíêè ìåëêî íàðåæüòå ôèëå ãîðáóøè. Êóñî÷êè äîëæíû áûòü íåáîëüøèìè, íå áîëüøå ñàíòèìåòðà â âûñîòó è íå òîëùå ïàëüöà.
Î÷èñòèòå ðåï÷àòûé ëóê è íàðåæüòå åãî î÷åíü ìåëêî.  ãëóáîêóþ ìèñî÷êó ïåðåëîæèòå íàðåçàííûé ëóê, ïîñîëèòå è íåìíîãî ðàçîòðèòå ñ ïîìîùüþ ëîæêè èëè òîëêóøêè.
Äîáàâüòå ðûáó, êðàñíûé ïåðåö è ðàçìåøàéòå. Óáåðèòå íà÷èíêó â õîëîäèëüíèê äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî íå ïîäîéäåò îêîí÷àòåëüíî.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòå íà 12 ðàâíûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü ñíà÷àëà ñêàòàéòå â ðîâíûé øàð, à çàòåì ðàñêàòàéòå â ëåïåøêó ïðèìåðíî 5 ñàíòèìåòðîâ â äèàìåòðå. Íà ñåðåäèíó ëåïåøêè âûëîæèòå ñòîëîâóþ ëîæêó íà÷èíêè. Çàùèïàéòå êðàÿ ñ îäíîé è ñ äðóãîé ñòîðîíû ïî 2 ñàíòèìåòðà, îñòàâèâ â ñåðåäèíå ïèðîæêà îòâåðñòèå. Àêêóðàòíî ÷óòü-÷óòü îòîãíèòå êðàÿ îòâåðñòèÿ. È ïðèäàéòå óñòîé÷èâóþ ôîðìó ðàññòåãàþ.
Íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü âûëîæèòå ðàññòåãàè òàê, ÷òî áû ðàññòîÿíèå ìåæäó íèìè áûëî íå ìåíüøå 3 ñàíòèìåòðîâ. Îñòàâüòå ïèðîæêè åù¸ íà 30 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Íàãðåéòå äóõîâêó äî òåìïåðàòóðû 200 – 220 ãðàäóñîâ.
Ïåðåä òåì êàê ñòàâèòü ïèðîæêè â äóõîâêó – ñìàæüòå èõ ïîâåðõíîñòü ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè ðàçìåøàííûì ñûðûì ÿéöîì.
Âûïåêàéòå 20 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ðàññòåãàè íóæíî åñëè óæ íå ñðàçó ãîðÿ÷èìè, òî íåïðåìåííî ñâåæèìè. Òîëüêî ÷òî èñïå÷åííûå ðàññòåãàè – ýòî ïðîñòî ïðàçäíèê äëÿ æåëóäêà. À íåñâåæèå è ïîäîãðåòûå ñðàçó òåðÿþò âñ¸ âîëøåáñòâî âêóñà.
.jpg)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |


Ïîìíèòå èç äåòñòâà çàìå÷àòåëüíûå áóëî÷êè ïî 3 êîïåéêè? Ñåé÷àñ îíè òîæå åñòü. Íå ìîãó ãàðàíòèðîâàòü, ÷òî ñîõðàíèëñÿ âêóñ, íî öåíà çíà÷èòåëüíî ïîìåíÿëàñü. Òàê âîò, èìåÿ â àðñåíàëå ýòè áóëî÷êè, ìîæíî èç ïî÷òè ïóñòîãî õîëîäèëüíèêà ïîëó÷èòü î÷åíü íàðÿäíîå è âêóñíîå áëþäî. Ïî ñåêðåòó ñêàæó – åñëè ó ìåíÿ âäðóã íå÷åì íàêîðìèòü ìóæà, è íåò ñèë íà ãîòîâêó, ÿ èñïîëüçóþ ïîäîáíûå ïðèåìû.

|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû ðåöåïòà
Òåñòî:
ïðèìåðíî, 500 ãðàìì ìóêà + äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ
100 ãðàìì ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü
îäíî ÿéöî
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû ðåöåïòà
Âîäà
Êðàñíûé ïåðåö (èëè ëþáàÿ äðóãàÿ ïðèïðàâà)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ìóêà
Ñìåòàíà
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 1 1/2 ñòàêàíà
ìîëîêî - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè
ìàðãàðèí - äâå ÷àéíûõ ëîæêè
äðîææè ïðåññîâàííûå - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
|
Áåç çàãîëîâêà |

ìóêà - 150 ãðàìì
ìîëîêî - 3 ñòàêàíà
ïøåíî "Óâåëêà" - 200 ãðàìì
ñëèâî÷íîå ìàñëî - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
ñîëü ïî âêóñó
|
Áåç çàãîëîâêà |

ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 2 ñòàêàíà
ìîëîêî ñóõîå îáåçæèðåííîå - 1/4 ñòàêàíà
ñàõàð - 1/2 ñò. ëîæêè
ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû äëÿ ðåöåïòà
Äëÿ òåñòà:
ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà - 3-3,5 ñòàêàíà
ìîëîêî - 1 ë
äðîææè ïðåññîâàííûå - 200 ãðàìì
èëè áûñòðîäåéñòâóþùèå - 50 ãðàìì
ñàõàð - 1/2 ñòàêàíà
ÿéöî - 12 øòóê.
|