Пирожки сладкие бездрожжевые со щавелем.

Пирожки сладкие бездрожжевые со щавелем.

Вот и дождалась я свежего щавеля и своих любимых пирожков. Катуш приносит мне его много с лугов, когда гуляет -  поэтому сегодня именно этот рецепт. Да и Бастет напомнила 

Ингредиенты:

•     Щавель — 100 г


•     Сахар-песок — 5 ст. л.


•     Кефир — 1 стак.


•     Мука пшеничная — 2,5 стак.


•     Соль


•     Сода пищевая — 0.3 ч. л.


•     Масло сливочное (мягкое) — 30 г


•     Яйцо куриное — 1 шт.

Замешиваем тесто. В кефире гасим соду. Затем добавляем сахар  (1 ст.л)+соль+мягкое масло+яйцо.Частями всыпаем муку замешиваем тесто.Тесто должно быть плотное, но эластичное. Щавель моем. Режем мелко, чтобы удобно было закладывать в начинку, и  пересыпаем 4 ложками сахара.

Тесто раскатываем толщиной примерно  5 мм . С помощью стакана вырезаем круги, пальцами или скалкой  его ещё подрастягиваем. Каждый второй круг по ободку смачивам водой (кисточкой или пальцами). В середину кладем начинку из щавеля .

Накрываем вторым кружком, защипываем края и в этом моменте я  всегда ещё добавляю кофейной ложечкой  начинки и подсыпаю ещё сахара. Потому  что, если положишь её мало, а щавель конкретно уменьшается при любой термобработке,  то в итоге получается - мало начинки и много теста. Кстати, можно, конечно,  слепить  пирожки любой формы да и тесто своё любимое завести, не обязательно моё. Завтра испеку ещё конвертики на совсем постном и тонком тесте, может тоже сфотографирую

Защипывать края нужно тщательно, потому что вдруг вытекающий сок сладкий и будет гореть на сковороде.

Жарим пирожки с двух сторон на растительном масле, сами понимаете - недолго. Есть, конечно, лучше сразу... остывшие они уже не такие мягкие и вкусные, а если всё-таки остыли и залежались - разогрейте  в микроволновке, будет тот же аромат.

Отрываю рецепт, так сказать,  от сердца... потому что эти пирожки я люблю очень-очень. И всегда жду весны и сезона свежего щавеля.  Пирожки - ароматные, а вкус - весьма необычный: кисловатый и сладкий одновременно.

Кефирные конвертики с сыром


Ингредиенты:

Тесто:

-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Приготовление:

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.
http://exshefpovarok.blogspot.com/2014/05/blog-post_6.html

Закусочные пицетты «Божие коровки»

Пицетта - это мини-пицца. Она отлично подойдет в качестве закуски для праздничного стола, а также для фуршетов и вечеринок.

Ингредиенты
Слоеное тесто — 1 упаковка
Сыр твердый — 250 г
Колбаса сырокопченая — 150 г
Маслины — 1 банка
Помидоры-черри — 6 шт
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Кетчуп или томатная паста — 1 столовая ложка
Прованские травы — по вкусу
http://cookland.ru/catalog/zakuski-iz-kolbasnyh-iz...sochnye-picetty-bozhie-korovki

Луковые улиточки

Луковые улиточки

Под весьма интересным названием "луковые улиточки" скрывается вкусная выпечка из дрожжевого теста. Улиток, конечно, в ее составе нет, но своей закрученной формой она ассоциируется именно с ними. Зато луковая начинка весьма нетрадиционное решение, хотя очень многие любят обжаренный лук. Такая выпечка идеально подойдет к первым и вторым блюдам и даже к чашечке ароматного чая.

Пирожки с яблоками


Очень вкусненькие пирожки с я блоками с нежного творожного теста. Готовим пирожки, это очень вкусный рецепт!

Всё что нужно нам для приготовления пирожков с яблок это:
• одно куриное яйцо
• 250 грамм творожной массы
• пол стакана муки
• два средних яблока
• одна чайная ложка разрыхлителя для теста
• 30 грамм изюма
• две столовых ложки сахара
• противень
• одна столовая ложка сливочного масла

И так приступаем:
• Берем глубокую миску и разминаем в ней творожную массу, вилкой. Добавляем к ней разрыхлитель и муку. Берем куриное яйцо, избиваем его и добавляем туда же, досыпаем сахара и все тщательно перемешиваем.

• Чистим яблоки и вырезаем с них сердцевину. Затем измельчаем их и добавляем к ним изюм с сахаром. Делаем с теста пирожки и начинаем их
начинкой. Ставим заранее разогреваться духовку до 180 градусов.

• Берем противень и смазываем его сливочным маслом. Затем кладем на него пирожки и ставим в духовку на 50 минут. По истечению времени вынимаем. кладем пирожки в большую миску, накрываем полотенцем на 10 минут и пирожки с яблоками можно подавать к столу до чая.

Пирожки с сыром и сосисками



1 кг. муки, 0,5 л. молока, 1,5 пакета сухих дрожжей или 50 гр.свежих, 2ч.л. соли, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 150 гр. масло сливочное, 50 гр. масло раст.

В теплое молоко добавить слегка взбитое яйцо. В муку добавить соль, сахар, дрожжи (если они сухие) и высыпаем муку в молоко. Всё хорошо перемешать, чтобы мука хорошо намокла. Тесто будет крутым и липким. Вымесить 5 минут. Растопить сл.масло, добавить к нему растительное, и всё это понемногу вливаем в тесто и месим, пока не вымесим всё масло. Дать тесту подойти.

Делаем лепёшку для пирожка, смазываем кетчупом, кладём натёртый сыр, сосиску, формуем пирожок, делаем надрезы. Дать отстояться, смазать яйцом и ещё можно присыпать сыром и выпекать в духовке.

Рецепт и фото: Валентина Волохова
http://recept.by/articles/dough/4948.html

Новогодние пирожки «Овечки»


С наступлением самого большого и долгожданного праздника Нового года, каждая хозяюшка хочет побаловать своих родных и близких чем-то необычно красивым и вкусным. Понятно, что на праздничном столе будут яркие закуски, вкусные салаты, сытные горячие блюда. Но помимо всех этих вкусностей, нужно позаботиться и о сладком новогоднем столе. Вы уже думали, чем будете угощать своих гостей за десертным столом? Время бежит стремительно быстро, думаю, пора потихоньку начинать подготовку. Подобрать новогоднее меню, написать список нужных продуктов, чтобы Новый год не застал нас врасплох. С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом приготовления и идеей оформления новогодних пирожков «Овечки». Такое сытное блюдо станет сытным и красивым украшением новогоднего стола 2015 года. Ваши дорогие гости не уйдут домой голодными, после такого угощения. Готовятся такие пирожки из доступных ингредиентов, которые найдутся в каждом доме. Процесс приготовления немного длительный, но конечный результат того стоит. Итак, начинаем. Готовим пирожки к Новому Году 2015 «Овечки».

лепешки из картофеля и капусты

Состав: картофель - 600 гр капуста - 600 гр лук репчатый - 1 шт мука - 3 ст.л. соль, перец панировочные сухари + мука для панировки растительное масло http://xobi.com.ua/433-lepeshki-iz-kartofelja-i-kapusty.html Любаша****

Чебуреки c луком

Знаете ли вы, что вкусные чебуреки можно приготовить не только с мясом, а, например, с луком. Если вы воспользуетесь предлагаемым рецептом, то при затрате малого количества времени получите недорогое и очень вкусное блюдо.

Продукты: 2-3 стакана муки, 1 стакан воды, 2-3 столовых ложки растительного масла (для теста), 1 яйцо, соль по вкусу (для теста), 4 крупные луковицы, соль, перец, 150 г растительного масла (для начинки), растительное масло для жарки

Приготовление луковых чебуреков

Приготовьте тесто: для этого воду вскипятите с солью и растительным маслом. Заварите в ней 0,5 стакана муки, перемешайте, чтобы не было комочков, и дайте тесту остыть. Затем добавьте яйцо, остальную муку, тщательно вымешайте тесто, накройте салфеткой и оставьте на 1 час настояться.

Лук нарежьте небольшими кубиками, выложите в глубокую сковороду и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и оставьте остывать.

Тесто разделите на небольшие кусочки, каждый тонко раскатайте в кружки. На половину положите луковую начинку, сложите кружок пополам и защипните края.

Жарьте луковые чебуреки в большом количестве растительного масла, пока не зарумянятся с обеих сторон.

Приятного аппетита!
Подробнее: http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/9883695_chebureki_c_lukom

Чебуреки с зеленым луком,яйцом и сыром.

Светлана Чернова

Сырные булочки с яйцом

Очень хорошие булочки с сюрпризом внутри — радуют оригинальным вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта — 130 г
сахар — 0,5 ст. ложки
щепотка соли
разрыхлитель — 1 ч.ложка
масло сливочное — 30 г
сыр (чеддер) — 30-40 г
лук зелёный — 1/2 пучка
сметана или йогурт — 100 г
яйца перепелиные — 6-7 штук или 4 шт.куриных яиц
Отварить и почистить яйца (у меня перепелиные). Яйца могут быть в «смятку» или «крутые» — это уже как кому нравится.

В блендере смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, холодное сливочное масло. Затем добавить сыр и еще пару минут перемешать в блендере.
Высыпать сухую смесь в миску добавить зеленый лук, перемешать. К сухой смесь добавить сметану или йогурт и перемешать (долго не мешать!)
Тесто разделить на 6-7 равных частей, из которых формировать небольшие кружочки теста, сверху вертикально ставим яйца и формируем булочки.

Застелить противень (у меня силиконовый коврик) и укладываем булочки.

Булочки выпекаем в разогретой до 220-230 градусов духовке 4 минуты, уменьшаем огонь до 190-200 и выпекаем еще 10 минут до золотистой корочки.
Подаем горячими или холодными.
http://edalnya.com

Слоеные "язычки" с форелью

Пирожки с ягодами

Вкусные пирожки с прекрасной летней начинкой.


http://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/pirozhki-s-yagodami-8096.html#.Va6da_Dwn8p

Жареные пирожки с картофелем и баклажанами.

Жареные пирожки с картофелем и баклажанами - это необыкновенно вкусные пирожки, с хрустящим тестом, похожим на слоеное и интересной начинкой. Я добавила к картофелю жареные баклажаны и все подумали, что это грибы. Попробуйте обязательно, очень вкусно! Тесто я готовила в хлебопечке.

Ленивые пирожки

Ингредиенты:
Для теста:
 - 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:
1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
 

 

http://vk.com/ovkuse?w=away-4425938_124228

Лепешки сырные с ветчиной - сочетание ветчины и сыра - это такое чудесное изобретение, что можно есть безостановочно

Хочу поделиться рецептом аппетитных, сытных сырных лепёшек с ветчиной. Такие лепёшечки можно подать на завтрак или в качестве перекуса. Сырное тесто получается очень нежным и вкусным. При желании ветчину можно заменить и на любую другую начинку по Вашему вкусу.

Рецепт лепешки — простой, но невероятно вкусной! А как же иначе?

Рулетики "Яблочное наслаждение" - вкусно...остановиться невозможно!

Вот и постучали к нам в двери первые холода... а я к вам с наивкуснейшей яблочной выпечкой, которая будет не раз радовать Вас за чашечкой горячего чая или кофе... для меня так этот рецепт не просто яблочное наслаждение, а поистине Райское наслаждение. нежное рассыпчатое тесто и яблочная начинка, мммммм...Яблоки... Сочные, ароматные яблоки в нежнейшем, рассыпчатом тесте! Рецепт покорил и восхитил меня своей простотой и великолепным вкусом!

Домашние слойки (эконом вариант)

Домашние слойки (эконом вариант)

Читать далее...

ПИРОЖКИ-ЗАКУСКА "ПОМИДОРКА"



Ароматно, сочно, оригинально. Вкусно в холодном и горячем виде. Станет украшением любого стола и разнообразит простой перекус.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое (можно просто слоёное) — 400 г
Помидор — 1-2 шт
Сыр твердый (или творог) — 50 г
Томатная паста (или кетчуп) — по вкусу
Соль (специи)— по вкусу

Читать далее

БУЛОЧКИ С КОЛБАСОЙ



Не всегда хочется сладкой выпечки. Я вот еще большая любительница различных соленых экспериментов с тестом. Сегодня спешу познакомить вас с булочками, в начинке которых будет колбаска.
Признаюсь честно, я не очень люблю покупное тесто. Лучше я потрачу некоторое время, но буду уверенна, что мое тесто взойдет и будет таким, каким я его запланировала. В моем сегодняшнем рецепте я использовала дрожжевое тесто без яиц. Сахара я тоже использовала немного, чтобы только дать силу дрожжам. Поэтому булочки идеально подойдут и к первым блюдам.

Время приготовления – 2 часа
Сложность рецепта – легко

Ингредиенты:
— молоко – 0,5 л
— сухие дрожжи – 1 ст.л.
— сливочное масло – 50 г
— растительное масло, можно оливковое – 1 ст.л.
— сахар – 1 ст.л.
— мука – 350 г (может чуть больше уйдет)
— вареная колбаса – 200 г

Читать далее