Кефирные конвертики с сырной начинкой.

Кефирные конвертики с сырной начинкой делаются очень быстро и легко. С такой выпечкой справится начинающая хозяюшка, да и те кто не любит ничего печь, а печёного хочется. Ознакомьтесь с рецептом и сами скажите что легко и просто. Ну а если приготовите, то вообще будете в восторге.

Читать далее...

Булочки с болгарским сладким перцем и укропом

 

Булочки с Красным Перцем и Укропом (Турецкие поача)

Читать далее...

Венгерский крученый калач


Венгерский крученый калач (кюртеш калач) - простое и оригинальное горячее мучное блюдо для пикников.
читать далее

Таратушки на кефире - oчень нежные, пушистые - просто тают во рту!


Румяные таратушки готовятся достаточно быстро и не требуют использования дорогостоящих продуктов.


Помните — это любимое блюдо у всех бабушек страны ….

Пирожки с печенью Найнбургские

Что нужно: 250 г телячьей печени, 400 г готового слоеного теста, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 ч. ложки майорана, 1/2 ч. ложки шалфея, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу.

Читать далее...

Медовые булочки "Восточные"

Читать далее...

Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста

- Мука - 500 г;
- Соль - 10 г;
- Сливочное масло - 50 г;
- Вода - 250 мл;
- Маргарин - 250 г;
- Сахар.



На рабочую поверхность высыпьте муку, сделайте отверстие в центре и выложите туда масло, присыпьте солью. Постепенно начните перемешивать ингредиенты. Для начала влейте половину воды, затем и остальную. Замесите тесто и соберите его в одну форму. Сделайте крестовой надрез и оставьте в таком виде на 20 минут. В это время достаньте маргарин из холодильника, он нужен в размягченном состоянии.Присыпьте тесто мукой. Пользуясь скалкой, раскатайте тесто, растянув края креста и оставляя больше теста в середине (как показано на картинке). Выложите маргарин в центр, закройте его, складывая тесто вертикально и горизонтально. Начните раскатывать тесто в прямоугольник. Не забывайте присыпать тесто мукой, когда сворачиваете его в очередной раз. Тесто должно быть в три раза длиннее ширины: сверните 1/3 теста с одного когда и 1/3 с другого. Переверните тесто другой стороной, снова раскатайте и повторите процедуру. Закройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Повторите процедуру со сворачиванием дважды (раскатайте, сложите, переверните, сложите и оставьте на 20 минут). Заморозьте на 8-24 часа.Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в прямоугольник толщиной в 3 мм. Присыпьте рабочую поверхность и тесто сахаром. Слегка пройдитесь скалкой по тесту, чтобы оно «захватило» сахар.
По два раза сложите тесто по краям, чтобы они встретились в середине (смотрите картинку). Затем сложите правый и левый край. Слегка прижмите и нарежьте на кусочки шириной в 1 см. Выложите сырые ушки на противень и выпекайте в разогретой до 210°C духовке в течение 10 минут, переверните их и выпекайте еще 5 минут.Вторую порцию теста можно присыпать корицей. Остудите испеченные слоеные ушки.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Многослойные треугольнички

Автор: Катерина Горохова-Шмакова Способ сворачивания треугольников увидела в интернете.Тесто дрожжевое сделала по-своему рецепту.И начинку тоже.Сделала половину с кокосовой стружкой и половину с маком.Получилось невероятно вкусно!Тесто напоминает слоёно-дрожжевое. Выход:по 7 штук с кокосом и маком. Тесто: молоко 250 мл. яйцо 1 шт. сахар 2 ст.л. соль 1 щеп. дрожжи сухие 11 гр. масло подсолнечное 6 ст.л. мука 500 гр. примерно

Мини- круассаны с копченым лососем

Мини- круассаны с копченым лососем

Подобные круассаны можно приготовить с тонкими ломтиками ветчины, мяса, но поскольку на столе в эту новогоднюю ночь для Змеи надо было поставить как можно больше рыбных блюд, я сделала эти замечательные слоеные рогалики с малосольной семгой. Получилось замечательно. Тем более делать их очень быстро и просто.



Нам понадобится:

500 гр. бездрожжевого слоеного теста,
200 – 300 гр. лосося (семги или морской форели) холодного копчения
1 столовая ложка лимонного сока,
3 веточки укропа
1 яйцо для смазки
Свежемолотый перец.

Рыба должна быть очень тонко порезана, поэтому я купила нарезку.
Тесто разморозить, аккуратно раскатать на столе. Чтобы получился круг, я его «нарисовала» и вырезала с помощью большой круглой крышки.



Круг разрезать на сектора. На каждый треугольник надо положить ломтик лосося, смазать его лимонным соком, поперчить и положить щепотку измельченного укропа.



Скрутить рогалики. Форму выложить пергаментом, я ничем его не смазывала. На пергамент уложила рогалики, смазала их взбитым яйцом и поставила в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень.



Выпекала рогалики около 20 минут до зарумянивания.





Рецепт из журнала «Гастрономъ» январь 2013

Сегодня на ужин у нас польские картофельные пирожки с картофелем.



Рецепт от Ирины Кутовой ( сайт "Хорошая кухня"). У этих пирожков действительно картофель является основой и для теста, и для начинки , Пирожки прекрасные. Тесто наимягчайшее, пушистое и нежное. Начинка солоноватая и ароматная.



ТЕСТО – 800 гр. картофеля (и для теста и для начинки), 2 ст ложки растительного масла для смазывания, ~3/4 стакана муки, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка без верха разрыхлителя, 2/3 ч. ложки соли, перец

НАЧИНКА
50г сыра, 100 гр. брынзы ( у меня был сыр Фета ), 3 варёных яйца, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец

Картофель отварить « в мундире» до готовности, воду слить, картофель оставить остывать до тёплого (в кастрюле без крышки).
Тёплый картофель почистить.
2 – 3 картофелины 200~250г отложить для начинки.
Остальной картофель размять толкушкой . (Разминать очень тщательно, чтобы не осталось больших комков.) В размятый картофель положить размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и перец. Размешать.
Всыпать разрыхлитель в 0,5 стакана муки. Просеять в тесто. Замесить. Должно получиться густое липкое тесто.
На стол насыпать ещё четверть стакана муки и вывалить на неё тесто, вымесить до состояния плотного мягкого теста. Разделить тесто на 12 частей.



Из каждой части сделать шарик. Затем раскатать шарики в лепёшки.
Поверхность лепёшек слегка смазать водой

Начинка
Две отложенные картофелины порезать маленькими кубиками.
Такими же кубиками порезать брынзу и варёные яйца. Сыр натереть на крупной тёрке.
Зелень мелко настричь ножницами.



Всё смешать.
Посолить по вкусу ( если брынза соленая, то солить чуть –чуть.)
Поперчить и положить сырое яйцо.
Перемешать.

Начинку разложить на лепёшки теста так, чтобы она занимала только половину лепёшки ( приблизительно по 1 столовой ложке ) . Накрыть начинку сверху свободной стороной лепёшки.



Край обжать ребром ладони. Вилкой сделать по краю зубчики. Уложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки ( я смазала и противень, и бумагу растительным маслом ).
Сверху пирожки кисточкой смазать растительным (или растопленным сливочным) маслом.



Противень с пирожками поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку до зарумянивания пирожков - примерно на 25 – 30 минут.
При желании через 15 минут от начала выпечки пирожки можно смазать маслом второй раз.



Готовые пирожки переложить в специальную корзинку, застеленную бумажными салфетками и накрыть кухонным полотенцем.
Очень сытный и вкусный ужин.

Кузикмяки "Аниса" (Очень вкусно и сытно!!!)))

Читать далее...

Пучки из слоёного теста

Такой выпечки я ещё не встречала. Надо попробовать заинтересовалась конечным результатом.

Читать далее...

Кныш с картофелем.

Кныш с картофелем.

 

Кныш — характерный для белорусской кухни небольшой круглый пирожок с запеченным внутри (или уложенным на поверхности, между приподнятыми краями) творогом или другой начинкой: вареньем, или пассерованым луком со шкварками,картофелем.
Это один из способов лепки кныша.

Рецепт взят с сайта Поваренок.

очень вкусные пирожки получились
тесто нежное,слоистое и много начинки

Луковые лепешки

 

Нарезаете много-много зеленого лука.... А много не бывает, можете мне поверить! Тесто делаю как на пельмени - вода, яйцо, соль и мука. Все на глаз, как всегда... Тесто не должно быть очень крутым, иначе лепешки получатся жесткими... Делю на порционные шарики и тесто должно немного расстояться (оно будет потом эластичнее) Тесто раскатывается и насыпается лук Лепешка сворачивается "конвертиком" и снова раскатывается. Потом опять можно насыпать лук и раскатать. Это дает ей небольшой слоеный эффект. Размер лепешки должен быть по диаметру сковороды, на которой будете ее жарить Сами лепешки жарятся как блины, с двух сторон, на сковородке, куда следует добавить немного растительного масла. При жарке их можно чуток подсолить, но это уже на вкус... Люблю их до невозможности..... Можно есть вместо хлеба, а можно даже со сладким чаем! Приятного аппетита!!

ПЬЯНАЯ ПЕЧЕНЬ В УЗЕЛКАХ

ПЬЯНАЯ ПЕЧЕНЬ В УЗЕЛКАХ

Слоеные розочки с яблоками.

http://ves-v-norme.com/

 Это блюдо очень хорошо подойдет к воскресному завтраку, когда есть возможность собраться всей семьей! 

Это не только очень красиво, но и вкусно! 

Ингредиенты:

• 500 грамм готового слоеного теста (покупаем в магазине)
• 4 крупных яблока
• 5 столовых ложек сахара
• Сахарная пудра
• Лимонный сок
• Желток для смазки 

Читать далее...

Калитки (карельские пирожки) с картошкой.

Калитки (карельские пирожки) с картошкой 12 калиток  для теста: 2 стакана ржаной муки, 2/3 стакана сметаны,2/3 стакана молока,1/4 ч.л. соли, для начинки: 5-6 средних картофелин,1 куриное яйцо,2 ст.л. сливочного масла,1 куриное яйцо,сливочное масло

Читать далее...

Булочки-цветочки из дрожжевого теста с имбирем и корицей.

Имбирные булочки с корицей   Мне очень понравилась идея формовки булочек.Булочки получаются очень мягкие и ароматные. Лепестки легко отделяются от самого цветка. Откусывая кусочек вы сможете ощутить приятную  яркую  коричную сладость, а затем легкий аромат имбиря. Чудесное сочетание вкуса и аромата!   Ингредиенты   Молоко – 150 мл Дрожжи свежие – 20 г Сахар – 50 г в тесто + 3 ст.л. на посыпку булочек Мука – 350 г Масло сливочное – 55 г Яйцо – 1 шт. Соль – щепотка Имбирь корень, тертый – 1 ч.л. Корица на посыпку булочек – 1 ч.л.

Читать далее...

Хлебные лодочки с куриной грудкой и кабачком!!!

Хлебные лодочки с куриной грудкой и кабачком

Читаем дальше...интересно!!!

Татарские печёные пирожки Вак-беляш.

Тесто:   1.5 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. катыка (или кефир), яйцо 1 шт.,соль

Начинка:  500 гр мякоти говядины, 2 средние луковицы, 2 – 3 средние картофелины

3 ст.л. катыка(или кефир),сливочное масло,соль,перец

Соус: 1 томат,2 средних маринованных огурчика,1 зубчик чеснока,1/2 ч.л. яблочного уксуса,

1 ч.л. горчицы (или тёртый хрен),1/2 ч.л. растительного масла,перец,соль.

Читать далее...