Слоенные трубочки с заварным кремом

Приготовить тесто..... Взять 4 стакана муки, 4 яйца,соль одна чайная ложка, вода талая 1 стакан, уксус 30% 4 стол ложки. В муку вбить яйца, залить водой, добавить соль и уксус, замесить крутое тесто и оставить на 30 минут. Желательно в холод. Отдельно в миске-масло сливочное 600 грамм смешать с шестью (с верхом) столовыми ложками муки до однородности. Тесто раскатать конвертом в середину выложить масло и завернуть конверт. Раскатать тесто от середины к краям до толщины 1см. и сложить к середине на две части потом друг на друга чтобы получилось четыре слоя. Оставить на холоде на 15 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить. Оставить на холоде 20 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить и оставить на 30 минут. Потом опять раскатать и сложить вчетверо.В итоге получается 256 слоев в тесте. Тесто разделите на части и раскатав до толщины в 05.см.закрутите трубочки. Смажьте яйцом и выпекайте 15-20 минут при температуре 220.гр.С.


Читать далее...

Воздушное печенье "Губы Анжелины Джоли"

http://www.edimdoma.ru/retsepty/49663-vozdushnoe-pechenie-guby-anzheliny-dzholi

Воздушное печенье "Губы Анжелины Джоли"

Источник:сайт Едим Дома.

Серия сообщений "романтичное и необычное блюдо":
Часть 1 - ЯЙЦО В ГНЕЗДЫШКЕ(СЕРДЕЧКОМ)
Часть 2 - Воздушное печенье "Губы Анжелины Джоли"
Часть 3 - Шоколадная живопись
Часть 4 - Пельмени "Пионы"
...
Часть 6 - Яичница-глазунья в батоне
Часть 7 - Закусочные булочки
Часть 8 - Завтрак выходного дня

Армянский рулет "Барурик"

Армянский рулет "Барурик"

Сладости из Армении славятся своим изысканным, нежным вкусом, и армянский рулет Барурик не является исключением – это истинное наслаждение для сладкоежек. Он необыкновенно вкусен и в горячем, и в холодном виде, а приготовить его довольно просто.

Чтобы приготовить армянский рулет Барурик, потребуются следующие ингредиенты:
• 1 стакан муки
• 0,5 стакана сахара
• 130 г сливочного масла
• половина куриного яйца
• 3 ст. ложки воды
• 0,5 стакана грецких орехов
• корица – на кончике ножа
• сахарная пудра или какао – по желанию

Время приготовления: 60 мин.

Армянский рулет Барурик выпекается следующим образом:
1. Смешайте муку, половину куриного яйца и половину порции предварительно размягченного сливочного масла, замесите крутое тесто. Если тесто получится слишком крутым, то добавьте воды.
2. Отставьте тесто на 15-20 мин., чтобы оно «отдохнуло».
3. Тем временем измельчите грецкие орехи, добавьте сахар и корицу и как следует перемешайте.
4. Тонко раскатайте тесто, смажьте его оставшимся сливочным маслом и посыпьте смесью орехов, сахара и корицы, равномерно распределяя по всех поверхности.
5. Сформируйте рулет, выложите его на противень и поставьте на 15-20 минут в духовку, предварительно разогретую до 240-250°С.
6. Когда рулет будет готов, его можно присыпать сахарной пудрой или какао.

Приятного аппетита!http://www.1001eda.com

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАРАМЕЛЬЮ

Читать далее...

сладкое и нежное печенье "Герцогиня"

Ароматное хрустящее ореховое печенье, достойное своего название - такое не стыдно и герцогине предложить, если таковые знакомые у вас имеются, и самим полакомиться!
Зябкие выходные наступающей зимы - прекрасная возможность поэкспериментировать с теплой домашней выпечкой...

герцогинь нет, сами пробовать будем...и праально! Больше достанется!

несложный рецепт красивого и вкусного НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ «Падающая звезда»

Когда с неба падает звезда — надо загадать желание, и оно обязательно исполнится. А если звездочки нападали на новогодний стол? Загадываем желание и едим!

Испеките на Новый год — будет на чем загадывать желания.

ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ


В наших супермаркетах чаще всего под названием "венское печенье" встречается печенье, состоящее из слоя теста, варенья, посыпанное штрейзелем и порезанное на квадратики. Уж не знаю почему так повелось, но ни одного подобного действительно австрийского рецепта не нашлось. И я, просто взяла и приготовила то, что мне больше понравилось, не вдаваясь в истинность австрийских корней рецепта...

На 24 печенюшки необходимо:
200 г сливочного масла
3/4 чашки сахарной пудры
4 больших желтка
3 ч.л. ванильного экстракта
2 чашки муки

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить 2 противня бумагой для выпечки.
Взбить масло с сахарной пудрой, добавить желтки и ваниль, взбить. Частями добавить муку и перемешать до однородности. Вариант 1: скатать шарики, придавить большим пальцем и положить в углубление любимое варенье
Вариант 2 : с помощью кондитерского шприца выдавить печенье любой формы на противень
Выпекать 15 минут.

Про процесс
Да-да-да, я это люблю печенье)

Про время
10 минут + 15 печь, жаль нет тега "не более получаса")))

Про цену
90 рублей, душевно да?:)

Про вкус. Итоги.
Замечательное печенье! Хрустящее, ароматное..Я такие люблю! Особенно понравился вариант с вареньем, оно получилось толще, чем то, что из шприца и чуть мягче, ну и вишневый конфитюр добавил немного сложности вкусу) Для тех кто любит именно хрустящее печенье, а не сдобное и мягкое - супер-вариант! Сахар как обычно по желанию можно уменьшить:) Я пока писала пост еще сомневалась, что ставить, но когда прочитала что получилось - сомнения ушли. Так просто, быстро, вкусно и недорого - супер рецепт для домашнего чаепития - 3 печеньки!

http://ginger-blonde.livejournal.com/44190.html#cutid1
ОРИГИНАЛ ТУТ: http://bakersdaughter.typepad.com/the_bakers_daughter/2009/05/viennese-cookies.html



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

ПЕЧЕНЬЕ "Брутти Ма Буони" (Brutti Ma Buoni)


Любителям безе, орехов и шоколада посвящается!

12 больших или 24 небольших печенья

4-5 яичных белков
1 чашка сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка фундука

1 чашка грубо порубленного шоколада с нугатом (например Тоблерон), или молочного шоколада с миндалем, или любого по желанию
2 ст.л. сахарной пудры

На водяной бане (в кастрюльку налить воды и поставить на плиту, когда вода закипит, огонь убавить, а на верх кастрюльки поставить железную миску) готовим белки размешаные с сахаром. Изредка помешиваем венчиком, примерно 10 минут или пока содержимое перестанет быть прозрачным, у вас должна получиться мутная беловатая смесь. Убираем с огня и взбиваем миксером минут 7 или пока не остынет и смесь не сделается блестящей и густой.
Аккуратно, по одной ложке вмешиваем муку, ваниль. Вмешиваем орехи и шоколад. Выкладываем по 1 ст.л. с горкой на выложенные пергаментом или фольгой (тогда следует смазать маслом) лист (плоский, без краев), на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Выпекать в разогретой духовке (180с) 25-30 минут или пока не станут золотисто-коричневыми.
Остужаем на решетке. Присыпать сахарной пудрой.
Можно хранить в закрытом контейнере в течении 3 дней.


http://liliach.livejournal.com/8892.html - СЛАДКИЕ ЛЕПЕСТКИ ЛИЛИИ


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Рождественские бревнышки (пирожные)

Есть старая и добрая традиция во Франции - печь "бревно" на Рождество. Предлагаю вашему вниманию бревнышки по рецепту бабушки моего мужа в моем нетрадиционном оформление. Всего пять составляющих для результата, который неприменно радует!

далее

Шоколадное чизкейковое печенье


Вкусно, нежно, шоколадно!

3/4 чашки сливочного масла или маргарина, (165 г)
1/3 чашки сахара (можно взять коричневый сахар)
1 чашка муки
3 ст.л. какао

В миске вилкой смешать масло с сахаром и мукой, до тех пор, пока не образуется крупная крошка. Отложить 1 чашку крошки в сторону, для присыпки, остаток вдавить в квадратную форму размером 20x20 см.

Начинка:
350г сливочного сыра с шоколадом Philadelphia Milka
1 яйцо
2 ст.л. молока
1 пакетик ванильного сахара

Взбить сливочный сыр с сахаром до гладкой массы. Вбить яйцо, молоко и ваниль.
Вылить сырную смесь на подготовленную основу, а сверху посыпать отложенной крошкой.

Выпекать в разогретой до 180 духовке в течении 25 минут. Остудить на столе, а затем убрать в холодильник на 1 час. Нарезать на небольшие (2-3 см) квадратики, ромбики.

Шоколадный слив. сыр можно заменить на обычный, добавить 100г растопленного горького шоколада. Сливочный сыр можно заменить творогом/творожной массой.


http://liliach.livejournal.com/36107.html#cutid1 (СЛАДКИЕ ЛЕПЕСТКИ ЛИЛИИ)



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

чУдное печенье “Секундочка” — совсем без яиц

Настолько просто и настолько быстро можно изготовить это ароматное печенье, что Вы и сами не заметите, что уже готово. Это для тех случаев, когда гости уже звонят в дверь, а Вы, собственно, никого и не ждали. Не спешите, с этим рецептом, все успеете.

Живенько за дело

Печенье Ка'ак

Читать далее...

Печенье из песочно-дрожжевого теста (Рекомендую!!!)))

 

 

Описание: Это тесто стало для меня открытием! Это особое песочно-дрожжевое тесто, сочетающее свойства обоих видов: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Печенья получаются намного (!!!) вкуснее обычных песочных.
Делать очень просто. 

Читать далее...

Печенье "Фейерверк"


Это рецепт печенья от Марты Стюарт .Сочетание  соли с сахаром придаёт этим печеньям уникальный и незабываемый вкус. Мне особенно нравится, что вместо того, чтобы готовить  карамель,   рецепт предполагает  просто купить и растопить конфеты!
180  гр  сливочного масла, 150гр  сахара,  ванильный сахар, 2 тонких стакана муки , одно яйцо, кокосовая стружка, соль .Сливки жирностью 33%. З столовых ложки.Карамель (у меня ириски) 150гр. Получилось 16штук.
Приготовление
Нагреть духовку до 180С. Взбить масло и сахар в миксере на средней скорости, чтобы стало светлое и воздушное. Затем вмешать ваниль. На низкой скорости постепенно вмешивать муку и 0, 5 ч.л. столовой соли. Завернуть тесто в плёнку.

Затем скатывать 3-сантиметровые шарики, окунать каждый во взбитые яйца и обваливать в кокосовой стружке. Разложить шарики на пергаментной бумаге и в каждом сделать углубление, надавив большим пальцем. Выпекать в течение 10 минут, затем вынуть и ещё раз вдавить углубления. Запечь ещё 9-10 минут, до золотистого цвета. Остудить на решётке.
Карамель и сливки растопить на медленном огне на сковороде или в кастрюльке с толстым дном , постоянно помешивая, от 4 до 6 минут.

Наливать ложечкой карамель в углубления в печенье, затем слегка посыпать морской солью. Если карамель затвердеет, можно подогреть её снова, чтобы стала мягкой.

Хранить в плотно закрытой ёмкости до 2-х дней
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43383694998/Pechene...k=43383694998&bpid=43383694998

Французское печенье "Мадлен"


Рецепт до удивления прост, но печенья получаются восхитительными!!!! Легкие, воздушные, с легким ароматом лимона...)
Итак, нам необходимо:
* 4 яйца
* 1 стакан сахара
* Ванилин на кончике ножа
* Соль на кончике ножа
* 100 гр сливочного масла
* Пол пакетика разрыхлителя
* Стакан муки
* Тертая цедра одного небольшого лимона
* Сок половинки лимона
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином, солью до пышной-пышной пены, пока масса не увеличиться в 4-5 раз! Добавить к яичной массе сок лимона, цедру и опять взбить.
Муку соединить с разрыхлителем. Продолжая взбивать яичную массу добавить постепенно муку. Далее, добавить растопленное, охлажденное сливочное масло и опять все перемешать.
Массу выкладывать ложкой в специальную форму, смазанную сливочным маслом и поставить выпекаться в духовку при 180 градусах до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Albina Kadimova

Тающие треугольнички "ВОСТОРГ"


Тающие треугольнички названы так не зря. Они тают во рту, начиная с тарелки. Они сами прыгают в руку. И невозможно остановиться, пока всё не съешь. Минимум усилий, а получается очень красивая и изысканная выпечка.
Тающие треугольнички – ингредиенты
⇒ масло сливочное – 100 грамм;
⇒ пшеничная мука – 100 грамм;
⇒ соль – ¼ чайной ложки;
⇒ любой твердый сыр (голландский, пармезан) – 100 грамм;
⇒ куриное яйцо – 1 штука;
⇒ для обсыпки: семена сельдерея, розмарин, фенхель, анис, обычная поваренная соль, кунжут, орехи, сладкая паприка, жареный лук, мак).
Тающие треугольнички – приготовление
- На стол высыпаем просеянную муку. Добавляем соль и масло, измельчаем всё и разминаем (можно вручную ножом, а можно в процессоре с ножами).
- Добавляем натертого сыра и продолжаем измельчать.
- Перекладываем эту массу в миску и добавляем 1 желток.
- Получилась рассыпчатая масса, тем не менее, она без проблем соединяется в шар.
- Оборачиваем шар плёнкой и ложем в холодильник на 20 минут.
- Смазываем сливочным маслом (растопленным) лист, на котором вы будете выпекать изделие, и охлаждаем.
- Шар разделяем на две части.
- Раскатываем каждую часть в квадрат размером примерно 20 на 20 сантиметров.
- Каждый квадрат разрезаем на 16 квадратов (5 на 5), а каждый получившийся квадратик ещё и по диагонали.
- Взбиваем белок.
- Смазываем треугольнички взбитым белком и посыпаем тем, что имеется под рукой.
- Повторяем те же операции со второй половинкой теста.
- Нагреваем духовой шкаф до 170 градусов.
- С помощью ножа раскладываем треугольнички на листе и выпекаем в течение 10 минут.
Всё, тающие треугольнички готовы! Можно употреблять как обыкновенный десерт, так и как закуска к пиву или с охлажденным сухим вином.
Приятного аппетита!

Сливочные звездочки с корицей

 

Читать далее...

Берлинское печенье

Я никогда не была поклонником этого печенья. Может быть потому, что покупное казалось мне слишком тяжелым, плотным и приторно сладким. И когда моя подруга поинтересовалась, нет ли у меня рецепта этого печенья, я с удивлением поняла что не просто нет, а даже нигде оно мне не попадалось на глаза (не смотря на гигантское количество просматриваемой кулинарной информации). Я с азартом принялась за поиски рецепта и что совсем не удивительно - нашла множество вариантов: тесто готовое слоеное, тесто творожное, тесто домашнее слоеное. Также варьировали варианты глазури и внутреннего содержимого печенья. Я решила начать с самого простого варианта, тем более в морозильнике совсем заскучала упаковка готового слоеного теста. Рецепт пишу сразу так, как готовила я.



Рецепт:

- слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр
- сахар - 6 ст.л.
- картофельный крахмал - 1ч.л.
- лимонный сок - 3-4 ст.л. + 1-2 ст.л. для глазури
- сахарная пудра - 1/2 стакана

Слоеное тесто разделить на 2 пласта, каждый из них раскатать в одном направлении в прямоугольник (так, чтобы длинная сторона была в 2 раза больше короткой).
В чашке смешать сахар, крахмал и лимонный сок. Полученной смесью смазать оба пласта теста.
С двух сторон по длинной стороне скатать тесто колбаской до середины. Нарезать печенье толщиной чуть больше 1 см и каждое слегка раскатать скалкой (получится форма сердечка).
Разложить печенье на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 160°С духовке в течение 15-20 минут, пока оно не зарумянится. Охладить.
Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком, добавляя его постепенно и добиваясь слега жидковатой консистенции. При желании в глазурь добавить лимонную цедру.




**мои примечания:
- я формовала печенье по разному: из первого пласта приготовила как написано в рецепте, из второго пласта скатала колбаску наоборот, т.е. с коротких сторон. Печенье получилось крупнее, но нам понравилось меньше, т.к. удобнее кушать печенье на один укус :) На самом нижнем фото видно разницу в размере крупного и маленького печенья;
- у меня не оказалось лимона, поэтому я использовала мандариновый сок



Приятного аппетита!

Кехле от Алены Дреер.

•     "Кехле, как две капли похожи с хворостом, только в хворост добавляют водку, чтобы хрустели, а кехле мягкие, их еще называют вергуны". -  Алена Дреер (Германия) делится проверенным рецептом.

Читать далее...

Сочельник. Печенье старого года

РЕЦЕПТ