Цитата сообщения Yana_Kalashnikova Тающие треугольнички "ВОСТОРГ"


Тающие треугольнички названы так не зря. Они тают во рту, начиная с тарелки. Они сами прыгают в руку. И невозможно остановиться, пока всё не съешь. Минимум усилий, а получается очень красивая и изысканная выпечка.
Тающие треугольнички – ингредиенты
⇒ масло сливочное – 100 грамм;
⇒ пшеничная мука – 100 грамм;
⇒ соль – ¼ чайной ложки;
⇒ любой твердый сыр (голландский, пармезан) – 100 грамм;
⇒ куриное яйцо – 1 штука;
⇒ для обсыпки: семена сельдерея, розмарин, фенхель, анис, обычная поваренная соль, кунжут, орехи, сладкая паприка, жареный лук, мак).
Тающие треугольнички – приготовление
- На стол высыпаем просеянную муку. Добавляем соль и масло, измельчаем всё и разминаем (можно вручную ножом, а можно в процессоре с ножами).
- Добавляем натертого сыра и продолжаем измельчать.
- Перекладываем эту массу в миску и добавляем 1 желток.
- Получилась рассыпчатая масса, тем не менее, она без проблем соединяется в шар.
- Оборачиваем шар плёнкой и ложем в холодильник на 20 минут.
- Смазываем сливочным маслом (растопленным) лист, на котором вы будете выпекать изделие, и охлаждаем.
- Шар разделяем на две части.
- Раскатываем каждую часть в квадрат размером примерно 20 на 20 сантиметров.
- Каждый квадрат разрезаем на 16 квадратов (5 на 5), а каждый получившийся квадратик ещё и по диагонали.
- Взбиваем белок.
- Смазываем треугольнички взбитым белком и посыпаем тем, что имеется под рукой.
- Повторяем те же операции со второй половинкой теста.
- Нагреваем духовой шкаф до 170 градусов.
- С помощью ножа раскладываем треугольнички на листе и выпекаем в течение 10 минут.
Всё, тающие треугольнички готовы! Можно употреблять как обыкновенный десерт, так и как закуска к пиву или с охлажденным сухим вином.
Приятного аппетита!