Наступило время зелени, и можно приготовить что-нибудь вкусное из нее. например, пирог из зеленого лука с добавлением сыра. Конечно, имеется в виду, начинка из лука.

Понадобится для теста:

Мука - 300 г, масло сливочное (можно маргарин) - полпачки, сметана - полстакана.

Понадобится для начинки:

Какие пироги Вы чаще всего печёте осенью? Наверное, яблочные или грушевые. А пробовали ли Вы айвовый пирог?

Несмотря на то, что фрукт тёрпкий и твёрдый, за что ценят его только любители, пирог с айвой получается очень вкусным! Ломтики фрукта в выпечке становятся мягкими и сладкими, терпкость исчезает, зато остаётся фирменный айвовый аромат. А какой красивый получается перевёрнутый пирожок с янтарно-карамельным «веером»!

Эта выпечка ещё и полезна, потому что в тесте много орехов и мака, а они ещё богаче кальцием, чем молочные продукты. Если Ваши детки не любят творог и молоко – предложите им кусочек сдобного лакомства!

Сама же айва улучшает настроение, бодрит и заряжает оптимизмом! То, что нужно в осенние деньки, правда? Да стоит только взглянуть на такой солнечный, словно золотая осень, пирожок – и сразу становится радостно! А уж когда попробуешь кусочек с горячим чаем… ммм… как вкусно! Давайте готовить пирог с айвой, орехами и маком!

Пирог с малиной и воздушным пудингом

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vyp...noi-i-vozdushnym-pudingom.html

Ингредиенты:
Для теста: 
500 гр. муки;
1 ч.л. соли;
3 ст.л. сахара;
30 гр сливочного масла:
2 ст.л. растительного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
2 яйца;
220 мл. теплой воды.
Для начинки:
150 гр мака;
70 гр жидкого меда;
50 гр сахара.
У меня готовая начинка фирмы "Парфе"
Абрикосовый джем;
Клубничный джем.

Способ приготовления:
Тесто я замешиваю в хлебопечке, если Вы такой еще не обзавелись, то смешайте в миске все ингредиенты для теста, хорошо вымесите, и накрыв полотенцем дайте подойти в теплом месте (пока объем не увеличится вдвое). 
Пока тесто подходит, сделайте маковую начинку. 
Для этого: Мак залить кипятком оставить на 30 минут. 
Воду слить, растереть мак с сахаром и медом.   



 Когда тесто будет готово. Обмять его и разделить на три равные части. Раскатать каждую в длинный прямоугольник, достаточно тонко.




На каждую выложить свою начинку и распределить по всей поверхности.

Маковая начинка:

На днях листала кулинарный журнал и увидела рецепт одного пирога . Читая строчку за строчкой, и представляла, какой вкусный он должен получиться. И на следующий день я приготовила уже его дома. Получился изумительный ягодный пирог с творожным кремом!
Летний пирог из рассыпчатого песочного теста, кисло-сладкой ягодной прослойки и нежнейшего творожного крема.
Этот пирог можно печь практически круглый год, используя замороженные или консервированные ягоды. Ну а в разгаре лета, непростительно не воспользоваться сезоном свежих ягод - сочных и душистых! Черника - оптимальный вариант для ягодной прослойки: и не приторно, и не кисло, и мега полезно. Хотя с другими ягодами – вишней, малиной, смородиной - наверняка тоже будет вкусно, но количество сахара придётся подкорректировать.

Побалуйте себя и вы, ягодным пирогом с творожным кремом. Не пожалеете!

http://povarenok.ru/recipes/show/110902/            Автор: Moravanka 

200г муки
100г сливочного масла
100г жареного фундука
5 ст. л. коричневого сахара
200г горького шоколада
150 мл сливок жирностью 35%
4 желтка
3 белка
3 ст. л. апельсинового ликера
5 ст. л. апельсинового джема
1 апельсин
 
Муку просеять. Взбить в кухонном комбайне масло, орехи и муку до состояния мелких крошек. Добавить 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. холодной воды, взбить до образования гладкого теста. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесить руками, скатать в шар. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, снять с огня и смешать со сливками. Дать остыть в течение 10 мин. Добавить, постоянно взбивая венчиком, желтки. Влить апельсиновый ликер, перемешать и полностью остудить.
Разогреть духовку до 170 градусов. Раскатать тесто и проложить им смазанную маслом форму высотой 5 см, диаметром 19-21 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Накрыть дно и стенки смазанной маслом фольгой. Выпекать 8 мин. Затем снять фольгу и готовить еще 4 мин. Вынуть из духовки, слегка остудить.
Равномерно смазать выпеченный корж апельсиновым джемом.
Взбить белки в крепкую пену. Постепенно ввести оставшийся сахар, постоянно взбивая. Добавить в шоколадную смесь.
Разогреть духовку до 180 градусов. Перелить начинку в форму. Выпекать 25-30 мин. Снизить огонь и оставить пирог в духовке на 20 мин. с приоткрытой дверцей. Из апельсина вырезать филе и украсить пирог. 



Без моих небольших изменений не обошлось:
1. Фундук я брала молотый, поэтому тесто делала без использования комбайна.
2. Шоколад на водяной бане не топила - подогрела сливки почти до кипения, залила ими поломанный на кусочки шоколад, через пару минут перемешала.
3. Желтков использовала три штуки.
4. Сахар брала обычный белый.
5. Форма у меня разъемная диаметром около 24 см.
6. Тесто получилось очень мягкое и раскатать его на столе, а потом перенести в форму мне не удалось. Поэтому я разделила его на две части, одну прямо в форме раскатала по дну, а из другой сделала "колбаски" и сформировала из них стенки будущей основы.
7. В последнем пункте для меня была загадкой фраза: "снизить огонь". Я приоткрыла дверцу духовки, уменьшила нагрев до 130 градусов  и держала в ней пирог минут 15 примерно. 

Вот такой красивый пирог с вкраплениями тонких лепестков шоколада и сочного абрикоса eу меня получился.

Лето в самом разгаре, такое же золотое и жаркое, как и абрикоски, которые "загорают" у вас на тарелке. Предлагаю идею, как вкусно их использовать: испеките мраморный пирог с абрикосами.

Такая сезонная выпечка с этими вкусными плодами придется по вкусу и тебе, и домашним, и гостям, заглянувшим на чаек.