Пирог "Знойное лето"

Четверг, 05 Ноября 2015 г. 19:53 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог "Знойное лето"

http://povarenok.ru/recipes/show/110902/ Автор: Moravanka

1206824_79721-640x480 (640x479, 229Kb)

1206825_38936-640x480 (640x479, 198Kb) Ингредиенты для "Пирог "Знойное лето"":

Тесто

Мука — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт

Крем

Молоко — 500 мл
Пудинг ванильный — 1 пач.
Сахар — 2 ст. л.

Начинка

Ассорти ягодное — 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 2 ст. л.

Рецепт "Пирог "Знойное лето"":

В миске смешать муку, сахар, холодное масло, порезанное на кусочки, и яйцо.

Замесить тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока готовится крем.

Приготовить пудинг по рецепту на пачке и поставить его остывать.

Тесто достать из холодильника, распределить его по форме (диаметр моей формы 25 см), сделав бортики. Дно густо наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку. Печь при температуре 170 градусов 15-20 минут.

Тем временем ягоды (у меня всего понемножку - красная и черная смородина, малина, ежевика) сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и немного поварить, буквально несколько минут, чтобы ягоды пустили сок и стали мягкими. Потом ягоды откинуть на сито, чтобы сок стек.

В готовый корпус вылить пудинг.

Сверху распределить ягоды. В принципе на этом можно и остановиться.
Пирог готов. Если вы не пользуетесь разъемной формой, то перед тем как выкладывать пудинг и начинку, лучше вынуть остывший корпус из формы, потому что потом сделать это будет трудно. Конечно, пирог можно подавать и в форме, как кому больше нравится. Пирог остудить, чтобы пудинг хорошенько загустел и не вытекал.

Но если ваши ягоды, как у меня, дали достаточно много сока, то можно продолжить. В этом случае корпус оставляем в форме.

Чайную ложку желатина, без горки, растворить на водяной бане в двумя ложками воды, немного остудить и перемешать с соком.

Сок с желатином поставить в холодильник на 5 -7 минут, пока он не начнет густеть (если сильно загустеет, то немножко его нагрейте). Ложкой распределить сок с желатином по поверхности. Поставить пирог в холодильник до полного застывания желе.