Новый год мы празднуем в кругу семьи,готовлю обычно много всего-Привычка такая!!!,уже закуплено всё на мясной холодец,язычок говяжий,рыбина форели,красная икра,налепила и заморозила достаточное количество домашних пельменей.Кстати о пельменях...как они спасают желудок в праздничные дни!!!Я их отвариваю и подаю с бульончиком,щедро посыпав свежей зеленью уже 1 января.
Итак примерное меню...так сказать набросок...что то уберу,что то добавлю!
Может кому то тоже пригодятся проверенные рецептики!

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
1)Холодец

2)Язык отварной

(порезанный ломтиками с хреном)

3)Мясная тарелка

(с/к колбаса,окорок и т.д)

4)Шампиньоны в беконе(классный рецепт)

Читать далее

5)Закуска из сёмги"Колейдоскоп"

Читать далее

6) Закуска "Лебединая песня"

Читать далее

Читать далее

2) Салат "Вкусный"

Читать далее

3) Салат "Карусель"

Читать далее

4)Салат:ДОЛИНА"

Читать далее

5)Салат с мидиями 

Читать далее

6)ЗАКУСОЧНЫЕ КАНАПЕ

Читать далее

7) САЛАТ:ЗИМНИЙ ВЕЧЕР

Читать далее

В качестве горячего можно подать

Рыбное ассорти на шашлычных палочках.

Читать далее

Читать далее

Постараюсь испечь Торт "ТРЮФЕЛЬНЫЙ"

Читать далее

http://kiskafanny.com/2012/04/01/%D1%81%D1%83%D0%B...D0%B9%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8/

Заливное – традиционное, классическое блюдо, всегда пользуется популярностью на праздничном столе. Судак обладает нежным белым мясом и в нем мало костей, что делает его особенно привлекательным для заливного, но вообще его можно заменить и другой белой или красной рыбой.

Ингредиенты:

судак – 1 кг
лук-шалот (репчатый) – 1 шт.
морковь – 1 шт.
желатин порошковый – 20г
огурцы соленые – 1 шт.
перец болгарский – 1/2 шт.
вино белое сухое – 50мл
лимонный сок от 1/2 лимона
петрушка – 3 веточки
хрен – 1 ч.л.
икра красная  – 2 ч.л.
соль, перец

Приготовление.

Рыбу почистить, разделать, отделить филе от костей, снять шкуру (можно полить филе с кожей кипятком, тогда ее будет очень легко снимать).

Из головы, хребта, плавников, хвоста и кожи сварить концентрированный бульон в течение 2 часов. На втором часу варки добавить морковь и репчатый лук.

Желатин развести в холодной кипяченой воде в соотношении 1:7.
Готовый бульон процедить.Отлить 1,5-2 стакана бульона, ввести в него желатин и растворить, посолить и поперчить. Это ланспик, заливка для нашей рыбы
Дольку болгарского перца припустить в белом вине, острым ножом срезать кожицу (можно использовать консервированный перец).
Филе судака нарезать ломтиками, полить лимонным соком, посолить и поперчить и приготовить в пароварке или на паровой бане.
В глубокую посуду выложить судачьи филейчики,

залить небольшим количеством ланспика, поставить в холод на 25-30 минут.
Перец, отварную морковь и соленый огурец нарезать тонкими дольками.
На заливное выложить нарезанные овощи и листики петрушки.
Залить оставшимся ланспиком и убрать в холодильник на 3 часа.
На готовое блюдо выложить в центр немного хрена, по краям лососевую икру.

Сырный рулет «В горошек» можно приготовить в качестве закуски к праздничному столу или подать на завтрак. Он получается очень очень вкусным и нежным. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

• Сыр — 0,5 кг
• Колбаса вареная — 200 г
• Кетчуп — 1 ст.л.
• Желатин — 1 ст.л.
• Вода

Фаршированные яйца - чудесная идея для фуршетного стола. Их удобно брать руками, они красочно выглядят и нравятся практически всем. Проявив фантазию, можно придумать самые разные вкусные и разноцветные начинки.

      Ассорти закусочное в исполнении Ольги Макаровой (Тольятти, Россия) состоит из бутербродов, сырных шариков, закуски охотничьей и "рафаэлло".

• Бутерброды: несладкий обезжиренный творог смешать со сливочным хреном и взбить в блендере. Смесь намазать на поджаренный тост, сверху красная рыба и зелень.
• Зеленые шарики: виноград красный - 15 шт, творожный сыр "Альметте" - 150 г, сыр(любой) - 50 г, потереть на мелкой тёрке,      фисташки - 150 г.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ - http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/assorti-zakusochnoe-ot-olgi-makarovoy